理論上，白酒只要酒精度超過30度，儲存環境適宜，密封良好，長期存放是不會變質的。

但是，如果從喝的角度說，國內現在大部分白酒，在勾兌的過程中，基本上都是新增香料的。酒最後的味道，並非是完全在自然的發酵陳釀等等過程中形成的。所以可能會發生長時間貯存後，香料發生變化，最後酒質會變得苦澀膩味，香氣弱，後味寡淡的情況。

此外，有些中低度白酒經長時間儲存後，微量成分會發生變化，如氧化和水解反應，使有機酸增加，一些低沸點的酯類會降低，還有一些酯化、還原等反應。這些反應使酒中的微量成分平衡、諧調關係被破壞，也會使白酒變質。

下面舉兩個例子：

上個月，老婆生日我又開了一瓶九十年代的本地產低度濃香型白酒，密封是挺好的，但喝上去一股土味，就像吃淡水魚的時候沒有做好的那種土腥味，明顯變質了。

1.雖然白酒一般不要求標註保質期，但是隨著時間的推移酒的口感是會發生變化的。

2.一般而言白酒儲存的時間越長，其味越醇厚，但儲存時間不宜過長。

3.勾兌酒，有新增劑的酒，存的時間越長容易變質 。

白酒是一種濃縮了糧食精華而形成的飲品，自古以來，備受人們的喜愛。那麼白酒放久之後到底是否會過期？是否會變質？下面我就和大家一起來分享一下。

一般來說，食品都是有保質期的，但白酒卻是一個例外，它並沒有保質期。理論上白酒可以存放百年之久，不過也不是代表它存放得時間越久就會更好喝。釀酒朋友都知道，白酒的香氣來源於酯化反應，當反應達到巔峰以後便慢慢停止，繼續存放的話酒精會揮發，酒味也就變淡了。我們說食品變質是因為食品中的微生物在起作用，當食品內微生物很難生存時，食品就不會變質的。我們的白酒一般度數都會高於10度，具備了消毒作用，儲存適當的話，白酒中微生物很難生長繁殖，所以不會變質。

朋友們， 雖然說酒是陳的香，但是從健康的角度來說，我們還是儘量只飲用儲存三四年的白酒，這個時候的酒特別好喝，益於身體健康！大家可以慢慢體會！

我們常常會發現買的很多瓶裝酒，雖然標註了生產日期，但是卻不像其他商品一樣標註保質期。加上通常人們說白酒越陳越香，於是很多人心裡就有疑問，白酒到底有保質期嗎？我作為一個純糧酒釀酒人就來說一說這個問題。

首先，三精一水勾兌的白酒是有保質期的。三精一水勾兌的白酒就是酒精酒，酒精酒因為新增的是化學物質香精和糖精等調味，它會隨著時間慢慢變淡，變質。很多市場上的瓶裝酒都是酒精酒，但是卻混淆視聽，不在包裝上明確的標註出來，打擦邊球，甚至堂而皇之的標註為純糧酒，這完全是欺騙的行為。所以大家要注意購買的酒是否為酒精酒。

其次，如果是真正的純糧酒，並且是屬於50度以上的高度酒，那麼如果封存得當，貯藏環境佳，那麼這樣的白酒確實是可以長時間貯藏，可以說是沒有保質期的。而且還必須是陶壇或者玻璃瓶貯藏。

因此說白酒有沒有保質期，一定要看是什麼樣的白酒，貯藏環境如何，否則不一定就沒有保質期。

市售成品白酒標籤標識通常都沒有保質期這一項，因為按照GB2757-2012的規定，酒精度大於10%vol就可以不標註保質期。成品白酒幾乎沒有低於十度的，所以也不會有像其他食品一樣的變質問題。

但是低度白酒在儲存過程中會發生水解反應，通常在四十度以下的白酒，儲存時間兩年左右就會發生升酸降酯的反應，口感會覺得酸度增高，口味變淡，刺激性變小，這時候如果檢測理化指標，以濃香型白酒為例，總酯和己酸乙酯兩項指標通常都會降到國家標準以下。雖然理化指標下降，但這不是說酒體變質了，這只是白酒儲存過程中的自然反應，對人體沒有任何影響，而且水解以後口感會更加平和，會讓飲用的人覺得自己酒量大了，不易醉。

還有一種情況成品酒在包裝過程中密封不好，造成酒體揮發，揮發後的白酒口感不協調，發苦或酸，雖然對身體沒有危害，但會影響口感。

密封完好的白酒是不會變質的，只不過低度白酒不宜長期儲存罷了，否則酒精和水會分離，影響口感。

高度（50度以上）酒長期儲存後酒質會更好，開啟後會非常的醇香。家裡有一瓶十幾年的52度天之藍，那是藍色經典剛出現的時候人家送的，一直沒捨得喝。

正常情況下，白酒是沒有保質期的，因此也就不存在過期的問題。這就是白酒的包裝上沒有標示“保質期”的重要原因。白酒雖然說沒有保質期這個概念，但我們經常聽到另外一個詞：最佳飲用期。也就是說，在白酒的最佳飲用期內，白酒口感是最好的，白酒的色、香、味、格高度和諧統一，能夠給人最佳的飲用體驗。

廣大的飲酒愛好者都知道，酒是陳的香。也就是說白酒存放的時間越長，酒的香味和口感就越好。這是因為白酒在儲存過程中，一方面白酒中的有害物質隨著時間的延長而不斷揮發，極大地降低了白酒的辛辣刺激感。另一方面，白酒中的各種酸、脂、醇、醛等物質，相互之間都會發生一系列的物理變化和化學變化，酒分子與水分子之間的結合更加緊密，讓酒的味道更加醇厚、綿甜，給人以極佳的飲用體驗。

但是，白酒的存放也必須講究一定的方法。存放白酒容器最好選擇土陶酒罈，因為陶壇有利於白酒的老熟。其次要保證密封完好，避免白酒中的乙醇揮發出來，從而影響白酒的品質；最後，儲存白酒的酒罈要放在陰涼、乾燥、通風的環境，避免Sunny直射。

通常來講，是沒有白酒放久了會過期這一種說法的，根據國家相關的規定，酒精度在10度以上的白酒，是基本上無需在包裝上標註保質期的，這也就是說從政府的層面擔保了白酒放久了一般情況下是不會過期。

老酒好喝這是愛好飲酒的喝家所共知的,但是白酒的儲存也很重要，下面由學習啦小編為大家整理白酒怎麼存放才不會跑酒的資料，希望大家喜歡! 　　白酒怎麼存放才不會跑酒 　　(1).先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後“跑酒”的後果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 　　(2).把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器裡浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑膠瓶蓋容易變形;另外，你的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 　　(3).把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑膠蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。(第2條也有這個缺點) 　　(4).用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 　　(5).最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟當然是避光儲存，溫度適度適宜就可以了，時間沒有限制。白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點、溫度最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發性 的物質，這樣也不會揮發多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質，這也是重要的。存放的時間一般應不少於三年，這樣的酒味道才純

通常來講，是沒有白酒放久了會過期這一種說法的，根據國家相關的規定，酒精度在10度以上的白酒，是基本上無需在包裝上標註保質期的，這也就是說從政府的層面擔保了白酒放久了一般情況下是不會過期。當然這也不是絕對的，不全對的。一個正常人的有生之年生產出品的白酒，甭管已經放了多少年其質量都是可以保證的。只是說喝起來口感沒有新酒那種味道了

熟悉酒的朋友知道，白酒產品是不用標註保持質期的，雖然不用標註保質期，但是隨著時間的推移酒的口感是會發生變化的，經常喝酒的人都知道白酒儲存的時間越長，其味越醇厚，如果儲存的時間過長，對儲存的條件是比較高的，如果儲存不善，酒中的香味物質會變淡，口味寡淡就不好喝了。

前段時間有東北一小酒廠老闆找到酒蟲，諮詢說為什麼他釀的純高粱的酒，剛釀出來好喝，越放越不好喝。後來，酒蟲幫他分析了整個生產流程。最後發現，他做的工藝流程還是有問題，中間存在發酵失敗，最後導致酒體不能存放。

酒蟲提醒大家，純糧固態法白酒國家雖然不要求標註保質期。但是不代表白酒沒有生命週期。經過酒蟲團隊對中國白酒的研究，最後發現，不同品質、不同度數、不同貯存環境、不同貯藏容器等都對白酒的貯藏時間有不同程度的影響。也就導致白酒的儲藏時間也不盡相同。一般來說，優質、純糧、高度（酒精度50度以上）中國白酒可以長期儲藏。儲藏的環境要求乾淨整潔，無異雜味。通風透氣，恆溫恆溼，最好是陶壇密閉儲藏。

所以，各位酒友自己存酒，千萬不要認為什麼白酒都可以隨便儲存多久都可以，傳多少代都可以。不同香型，不同工藝，不同品質、不同儲藏條件、不同地域生產的酒儲存時效不盡相同。其生命週期也不完全一樣。所以，作為愛喝酒的朋友，一定要讓酒最美的年華里，綻放在懂得她的人的舌尖。最後人酒合一，轉化成另一種生命存在的方式。