佛教源於古印度，因著對複雜生命系統的無知才臆造出許多自認為是善的事吧，如人為放生，便以為是善的，實際上可能是在造惡了：1、人為放生加大了相應產業，有買就有賣，促使了更多動物備受折磨和加速死亡；2、胡亂放生造成外來生物影響本地的生態平衡，會傷害更多生命；3、放生物種因為對環境的不適應，造成了許多動物因覓食不得而餓死或者凍死；4、亂放生會傷害人，如放生毒蛇咬人等；

許多自以為是的善其實不是真正的善！

多年前也是無肉不歡的，因為當時看到身邊的人越來越多的出現各種身體健康情況，就去專程學習了營養，中醫，食療，也瞭解到了當今的一些食物現狀，在一個有機農場裡連續吃了三天的有機素餐，那一刻深深感受到了食物的能量與營養，自此開始吃全素。

素食如果吃的單一，烹飪方式不對，或是調味過重，不依照體質來吃，也是容易出現偏頗的。

我吃素六年了，平日在建築工地上做事，需要體力，感覺很好，吃素後沒有感冒過，失眠也好了，……好處很多！每天早上都念佛經！阿彌陀佛！

首先吃素完全沒有問題，不會影響身體健康。例如印度人，過半的印度人是純素食者，其中還有兩億多是連蛋都不吃的。但是他們的身體似乎沒有任何問題，並且在這次疫情中還有之前在國際衛生組織宣佈的6次“國際關注突發公共衛生事件”中，印度作為人口大國，交出的成績好像還都不錯。

更有研究人員調查研究物件所吃食物的種類，然後進行隨訪，找出有多少研究物件去世以及死因。研究期間，素食者死亡人數比肉食者少12%。飲食選擇似乎在保護研究物件避免罹患心臟病方面發揮了重要作用。素食者死於心臟病的人數比肉食者少19%。素食者中死於糖尿病和腎衰竭的人數似乎也比肉食者少。有關資料分析，長期食素的人比長期食肉的人平均壽命高10歲左右。所以素食不但不會影響健康還會讓人更健康。下面我們看看素食者應該吃些什麼保證身體的能量。

首先不吃肉的話，人體中會缺少蛋白質。除了肉中含有豐富的蛋白質外，雞蛋和牛奶還有豆類也含有豐富的蛋白質，比如黑豆、紅豆，黃豆等。如果不喝奶不吃雞蛋，素食者可以透過吃雜糧粥或者豆漿，豆腐等這些食物來補充蛋白質。

除此之外還有一些蔬菜中也含有豐富的蛋白質。比如菌菇類，一些菌菇類的乾貨平菇幹，香菇幹蛋白質含量可達37%。再有就是海藻類如海帶、紫菜、裙帶菜中也含有豐富的蛋白質。多吃這些食物是可以有效補充蛋白質的。

其次肉類中含有豐富的鐵硒等元素，比如動物肝臟。不吃肉會缺失很多的鐵元素和硒元素。但是可以透過吃辣椒來補充 ，辣椒中含有大量的鐵硒成分，印度人就非常喜歡吃辣。

不吃肉不喝奶會缺鈣，堅果和大量深綠色蔬菜中含有豐富的鈣

有些蔬菜中也含有豐富的鈣。芥菜，就被稱為蔬菜中的“含鈣之王”相當於牛奶的2.8 倍，所以想要補鈣芥菜拌豆腐是個不錯的選擇。

另外一個蔬菜芥藍中的含鈣量也很豐富相當於牛奶的2倍，可以搭配雞蛋一起炒。再有含鈣高的蔬菜就是莧菜是牛奶的1.5 倍。多吃這幾種蔬菜即使不吃肉鈣也不會缺乏。

最後素食者，還要多吃一些乾果。乾果中含有豐富的油脂，蛋白質，也含有豐富的鈣。素食者不可缺少的一種食物。

可見素食者平時應吃一些豆類，辣椒，菌菇類，海藻類，深綠色蔬菜，乾果等食物。不管吃肉還是吃素，只要不挑食，多方面攝取營養，都會保持身體健康！

素食者能吃的食物也非常多，中國古代很多的僧人，大都食素，但他們並未因不能吃肉類等食物而營養不足，相反，很多得道高僧都是長壽之人。

這是因為，人體需要七大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素、水，素食者除了不吃葷的，其他食物並不排斥，而肉食類主要提供蛋白質、脂肪，因此，就需要從其他食物當中攝取蛋白質和脂肪，其他食物正常食用即可。

全面均衡的營養是保證素食堵能量供應的基礎

優質蛋白質的來源有動物蛋白、植物蛋白，豆製品含有豐富的植物蛋白，被稱為“植物肉”，同時植物蛋白更安全，更易被人體吸收，並且，其脂肪含量相對較低，因此，食素者，無法透過畜、禽、肉類攝取的蛋白質、脂肪，可以透過豆製品來補足。另外，一些菌類，也能為人體提供所需的氨基酸。

當然，不止豆製品，其他食物也含有肉類能提供的人體必需營養素，因此，即使不能吃葷，如果能做到營養全面，科學均衡，不偏食，一樣可以從食物中獲得足夠的能量，保持機體的健康。

食物多樣經是健康的基礎，保證營養均衡、互補

華人的飲食習慣中，食物主要分為以下幾類：谷薯類、蔬果類、畜禽肉類、水產品類、蛋奶類、大豆及堅果類，每一類食物提供的營養成分都有側重點，攝取食物種類越多，他們在人體內能起到更好的平衡和互補作用。

因此，雖然有些人不食葷，但如果能夠做到合理膳食，均衡搭配，完全可以滿足身體對營養和能量的需求，同時，由於長期堅持素食，減少了脂肪的攝入量，還會減少患心血管疾病的機率。

根據自身體質，適當調配，全素的能量供應是完全沒有問題的!

最損耗能量的是負面情緒，一天到晚怨天尤人、暴躁不安，吃什麼都沒用。身心共治是關鍵。

可以。人體需要七種元素，來滿足身體人體需求。七大類分別是：礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。而這些元素，都完全可以從植物中獲取。1:礦物質的作用，以及富含礦物質的食物。

礦物質礦物質是骨骼、牙齒和某些人體組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要酵素系統，具有十分重要的生理機能調節作用。

豆類，木耳，海帶，芝麻醬，蘿蔔，芹菜，香椿，油菜，馬鈴薯，玉米，芋頭，香菜，都是富含礦物質的食物。

2:富含脂類重要是對起到一個儲備的作用，為人體提供能量，幫助消化，潤腸道等作用。但是，如果你是一個素食主義者，你的腸道，其實是比較乾淨的。

脂類食物，主要有核桃，蘑菇，芝麻，大豆，花生等等。

3:蛋白質的作用，以及富含蛋白質的食物。

作用：

一、蛋白質構成人體的組織結構，蛋白質是人體的細胞、組織和器官的重要構成部分，比如人的肌肉、內臟都含有很多的蛋白質。二、運輸物質，體內許多物質都要透過血液運輸，比如血裡的血紅蛋白可以運輸氧氣到達全身。三、催化化學反應，比如胰腺產生的胰蛋白酶，可以催化食物中的蛋白質分解從而吸收。四、營養功能，蛋白質可以分解產生能量供人體使用。五、免疫功能，比如抗體就是蛋白質，抗體可以保護人體免受感染。六、維持體內的酸鹼平衡，血液裡的一部分蛋白質還起到維持酸鹼平衡的作用。七、維持血液的滲透壓，血裡的蛋白質尤其是白蛋白作用最大。八、交流資訊，比如有些激素要發揮作用，必須透過細胞膜上的受體，而受體就屬於蛋白質。

蛋白質是很重要的一樣元素，平時，我是比較注意攝取的。

要想擁有好的面板，健康的身體狀態，維生素的攝取也是非常需要被重視的。

素食主義者，普遍面板都好，就是因為蔬菜，水果裡面富含大量的維生素。

4:碳水化合物和膳食纖維就比較簡單了。

碳水化合物有米飯，各種穀類，紅薯，膳食纖維主要來自小米，蕎麥，玉米等等。

其實，素食以後，你會越來越發現，你根本就不需要那麼多所謂的營養物質。

食物方面，你很容易知足，一盤青菜，一碗潔白的米飯，一盤水果，你都很容易就吃出幸福感，滿足感。

素食以後，做飯不麻煩，廚藝也會在無形中進步，很多時候，你自己不用去查資料，也會慢慢知道你需要補充什麼了。

比如：你有段時間特別喜歡吃聖女果，說明你維生素C可能需要補充了。

比如，你有段時間特別喜歡吃蓮藕，或者馬鈴薯，你可能需要補充一點富含蛋白質，澱粉之類的了。

沒有全素以前，我是病怏怏的，老是容易生病，現在覺得比以前好多了。體力也比從前充沛多了。

而且，我認識幾位吃素十幾年的人，面板特別緊緻細膩，白淨，她們都給人一種十分乾淨，柔和的感覺，這也是我立志要吃素的原因之一。

感恩素食，感恩大自然，感恩生在中國，擁有大量的素食食材，讓我們吃素吃得如此方便。

以植物為基礎的飲食被認為不僅營養充足，而且是降低許多慢性病風險的一種方式。

適當計劃的素食飲食，包括完全素食或純素食飲食，是健康的，營養充足的，可能在預防和治療某些疾病方面提供健康益處。

你的確可以從素食中獲得很多健康的好處，但是如果不是宗教信仰約束著你，你完全不需要一直堅持下去，可以經常堅持一段時間，再恢復正常飲食。

現代人說的素食包括以下幾種：

純素食者(完全素食者)：不吃肉類、家禽、魚類或任何來自動物的產品，包括雞蛋、乳製品和明膠。

奶蛋素食者：不要吃肉、家禽或魚，但要吃雞蛋和乳製品。

乳素食者：不吃肉、家禽、魚或蛋，但要吃乳製品。

蛋素食者：不吃肉、家禽、魚或乳製品，但要吃雞蛋。

部分素食者：避免吃肉，但可以吃魚或家禽。

任何事物要兩面看，素食有它的好處

與肉食者相比，素食者傾向於攝入更少的飽和脂肪和膽固醇，更多的維生素C和E，膳食纖維，葉酸，鉀，鎂，以及植物化學物質，類胡蘿蔔素和類黃酮。

素食者比非素食者患癌症的機率更低。

素食者患糖尿病的風險是非素食者的一半，並有助於降低總膽固醇和LDL(壞的)膽固醇，對心臟有保護作用。

長期素食，因為食物選擇的限制會對身體有什麼影響呢？

血糖的問題

素食者會選擇高纖維全穀物和豆類，它們消化緩慢，血糖指數低，有助於保持血糖水平穩定，降低甘油三酯和膽固醇水平，提高HDL(好的)膽固醇水平。

素食者仍然需要避免大量選擇米麵糖等精製碳水化合物，會導致血糖迅速升高，反而會增加糖尿病的風險。

鈣與維生素K不足

女性不願意嘗試素食，尤其是不含高鈣乳製品的素食，因為擔心骨質疏鬆症。

乳蛋素食者的鈣攝入量至少與肉食者一樣多，但素食者通常消耗較少，純素食者的鈣攝入量低於推薦的每日鈣攝入量，導致骨折的發生率相對較高。

某些蔬菜雖然可以提供一定的鈣，包括西蘭花、大白菜、菠菜等。但是素食者，尤其是純素食者，會面臨維生素D和維生素K不足的風險，這兩種維生素都是骨骼健康所必需的。

雖然綠葉蔬菜含有一些維生素K，但是純素食者人仍需要依賴強化食品，並考慮服用維生素D補充劑。

蛋白質與B12缺乏

乳蛋素食者通常能獲得推薦的每日蛋白質攝入量，很容易從乳製品和雞蛋中獲得。

維生素B12只存在於動物產品中，動物產品包括乳製品和雞蛋，如果你完全不吃動物產品，你應該服用維生素B12補充劑，以避免缺乏維生素B12，這會導致神經問題和惡性貧血。

鐵與鋅的吸收

素食者的鐵攝入量與肉食者相同，但是肉類中的鐵(尤其是紅肉)比植物性食物中的鐵更容易被吸收，這種食物被稱為非血紅素鐵。在水果和蔬菜中發現的維生素C和其他酸可以增強非血紅素鐵的吸收，但在全穀物、豆類、種子和堅果中發現的植酸可能會抑制非血紅素鐵的吸收。全穀物、種子和豆類中的植酸也會減少鋅的吸收。

omega-3

如果你對飲食的限制越嚴格，你就越有可能需要補充營養，確保你沒有飲食不足的風險。

何謂《葷～素》？

（葷）指（動物），（素）指（植物）。

（動物）能（走～趴～行～跳）有（意識），（植物）即不存在這些（物性）。

其實（動物～植物）都有（生命），（動物）靠（食）維持（生命）。

所以（人類）講究（素食）是為了減輕（殺生業力），（素食）堅定者的（身體）要比（肉食者強）。

有人借（素食榮養）不夠完全是（庸人自擾），吾幾十年（素食）證明（長期素食）有益（健康長壽）。

素食者吃新鮮五穀雜糧，時鮮蔬菜水果，不僅能量足，且營養養身。古人說，吃五穀增智慧，吃肉食增嗔。如果能對自己身體瞭解，就知道如何吃了。