準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。

1、按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離，用打蛋器打蛋清，這樣更省力。為了突出甜，放一點點鹽一勺糖，有點稠時再放一勺糖，繼續打，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，

2、蛋黃裡放兩勺糖3勺冒尖的麵粉6勺牛奶攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

3、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋，倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

4、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了。由於鍋內塗了油，一倒就出來了，蛋糕底部顏色比較深，鬆軟可口的蛋糕就做好了，我用到的是電飯煲，大家也可以用烤箱，還有專用的蛋糕模具，這樣顯得更精緻，漂亮。

可以啊~只要在麵粉中加入一點玉米澱粉就OK了

做蛋糕其實不難，只是有幾個步驟要有耐心。

材料：低筋麵粉（如果沒有賣就用普通麵粉混合玉米澱粉，比例1：10，澱粉不要放太多，要不然發不起來）雞蛋4個，牛奶和白糖適量，還有酵母。

做法：

1.先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。蛋黃和牛奶混在一起打勻備用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分鐘，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫就可以了。

2.蛋奶混合液拌入麵粉，加酵母攪成麵糊，麵糊要稀稠適度，麵糊好了以後就加入打好的蛋白再繼續攪拌，到充分混合為止

3.烤制：這一步也是很難，因為火候問題，我比較懶，所以我放在電飯鍋裡面做，如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把麵糊放進去按煮飯鍵就成了，煮到保溫蛋糕就OK了，如果是一般的電飯鍋要抹一層油，要不然就糊底啦~祝你吃得愉快~

可以做！

用料:

6個雞蛋,1瓶牛奶,80克白糖,1小湯匙白醋,酵母1小湯匙,150克麵粉，50克油

1.蛋清蛋黃分離，

2.蛋黃倒入白醋，酵母，油，攪拌濃稠

3.蛋清倒入白醋攪拌，分三次倒入白糖，攪至像奶油一樣細膩，

4.把攪拌好的奶油和蛋黃液混在一起攪拌均勻

5.盤子，刷油倒入攪拌好的液體上鍋蒸40分鐘即可鬆軟的蛋糕就做好了

注意的是蛋黃一定要稠，我失敗了5次總結的經驗！都是蛋液希，容易做成蛋糕餅！第六次終於成功！所以蛋液是關鍵！祝願你一次就成功

可以做，但是要經過加工

家裡的小麥粉筋度相對較高，做蛋糕要低筋粉

家裡的小麥粉經過隔水隔紗布蒸制脫水曬乾就是低筋粉啦

電飯煲做蛋糕具體用量雞蛋：6個麵粉或低筋麵粉：100g牛奶：80g玉米油或橄欖油：20g（一定不要用花生油或者大豆油）白糖：40g檸檬：幾滴（或者用橙子也可以）具體做法：1、蛋白個蛋清分離2、蛋黃裡放入油、麵粉、牛奶、檸檬幾滴，攪拌成沒有顆粒的糊狀，備用。3、蛋清打發，沒有專門打蛋器的話用三四根筷子或者用礦泉水瓶剪一個也可以這個大概需要20分鐘。打發期間白糖分三部放入，這一步很關鍵，蛋清要打發到筷子可以在裡邊立起來就可以了。4、然後把打發好的蛋清的三分之一放入蛋黃翻拌，（不要攪拌），最後把所有的蛋清倒入再攪拌。5、電飯煲裡抹上玉米油，預熱，把做好的蛋糊倒入電飯煲，嗯蛋糕鍵就可以了。我家的電飯煲沒有蛋糕鍵，我用的蒸煮模式（30分鐘）。好了 ，自己可以動手做一下啦，期待你的成果。

小麥粉可以做出蛋糕來，（後面附流程）但是單純用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有相當大的差別。

市面上大多是中筋麵粉，如果我們沒有買到低筋粉，我們可以在中筋麵粉中新增大約麵粉總量20%的玉米澱粉代替(即中筋麵粉:玉米澱粉=4:1)混合即可。

小麥粉中有低筋小麥粉，也就是低筋麵粉。由於中筋小麥粉對應的筋力強度和食品加工適應性能較廣，所以，一般我們買的小麥粉大多屬於中筋麵粉。

方法/步驟

1/17

將所需材料準備齊全

麵粉 (60克)

玉米澱粉 (25克)

雞蛋 (5個)

玉米油 (40克)

牛奶 (40克)

細砂糖 (90克)

2/17

將蛋清蛋黃分離到無水的盆中

3/17

用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖

檢視剩餘1張圖

4/17

打至蛋清變白色時加20克糖

5/17

打至成紋理狀時加20克糖

6/17

打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏

7/17

蛋黃加入30克砂糖打勻

8/17

加入牛奶、玉米油拌勻

9/17

將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液

10/17

所有材料拌勻

11/17

取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻

12/17

將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻

13/17

將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡

14/17

放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時

15/17

中途上色後將烤盆放在上層

16/17

出爐後倒扣在烤架上

17/17

冷卻後脫模

小麥粉可以做蛋糕，電飯煲或開水上鍋蒸都可以做！我是用5個雞蛋，一瓶酸奶，200克麵粉，30克食用油做過幾次蛋糕都成功了，話不多說，看影片吧！不會的可以私聊我教你做！

可以做，做蛋糕一般用低筋粉，做好的蛋糕會更蓬鬆一些，家用麵粉一般是中筋粉，可以炒熟或加一些玉米澱粉，降低其筋度。

家裡吃的麵粉也可以的，要麵粉加入點玉米澱粉。

做蛋糕其實不難，有幾個步驟要注意一下就可以了。

需要的材料：

麵粉 60克

玉米澱粉 25克

雞蛋 5個

玉米油 40克

牛奶 40克

細砂糖 90克

方法步驟：

1.將所需材料準備齊全

2.將蛋清蛋黃分離到無水的盆中

3.用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖

4.打至蛋清變白色時加20克糖

5.打到成紋理狀時再加20克糖

6.打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏。

7.蛋黃加入30克白砂糖打均勻

8.加入牛奶、玉米油拌勻

9.半面粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液

10.把之前準備好的材料分次放在一起拌勻，放三分之一的蛋白放到蛋黃中，上下翻拌均勻，再把剩下的三分之二分兩次攪拌均勻。

11.將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡

12.放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時

個人做法，希望可以幫助到你！

小麥粉是低筋麵粉

烘焙其實很簡單，只要有麵粉，水，鹽，酵母這四種材料就能製作經典的法式硬麵包（極簡歐包做法），而做蛋糕也只要雞蛋，糖，麵粉這3樣基礎材料就行了。但是實際烘焙時會看到很多其他原材料或是新增劑，所以我們不僅要明白zd材料的作用及原理，也要了解哪些有害、哪些可適量攝入。1，麵粉是烘焙的基礎，一般麵粉的製作是將小麥的胚芽和麩皮以及80%的纖維去除後加工而成的，所以麵粉種類主要取決於小麥取材部位的比例。PS：麵粉筋度是指麵粉中蛋白質含量的百分比。蛋糕粉（低筋麵粉）：蛋白質含量較低，色澤較白，用手抓易成團，適合用來版做蛋糕和西點。普通麵粉（中筋麵粉）： 蛋白質含量介於高低粉之間，色澤乳白，體質半鬆散；一般中式點心都會用的較多，基礎的法式硬麵包也可以用這個。全麥麵粉：全麥麵粉是全粒小麥直接研磨而成，是天然健康的營養食品。口權感比一般麵粉粗糙，但是麥香味更濃郁。

可以做蛋糕，而且味道還挺好的。

家住在農村，家裡沒有烤箱，但是有爐子，當時想自己做一個電飯煲蛋糕，就照著百度上的方法做了一個。

家裡一般用的都是小麥粉，因為小麥粉容易買到，也比較便宜，村裡也有種的，以前自己也種，現在不種了。

之後把蛋黃跟小麥粉和起來，不要太乾，也不要太稀，放一些溫水進去，之後把打發的蛋清放進去，再放一些白砂糖，有人說白砂糖可以跟蛋清一起打發，我記不得當時是怎麼放的了，應該都放了。放了白砂糖容易打發。

之後我放到了電飯煲裡，我還放了一些花生粒，這樣應該更好吃，之後我還拿進烤煙房的爐子裡烘烤了一下 ，結果成了這個樣子~

味道是還真的不錯，爸媽也挺喜歡，而且邊上的也很香很甜，也算是成功了一般吧！就是賣相不太好看。而且看起來有點小了!