用一小袋發酵粉放入小碗溫水攪勻。使發酵粉完全溶解後。倒入這團面中揉勻。放在溫度較高的地方（30度左右）停留2個小時。面還會發酵。

做饅頭酵母放少了的解決辦法：1、重新填加酵母，2、原來的麵糰重新加溫（可以放在溫度再高點的環境）利用酵母的繁殖，3、成型後的二次發酵時間加長並加溫。4、把需要新增的發酵粉放水裡，一點點水就行，在麵糰的中央弄個洞，再加點麵粉和一下就好了5、如果還是發不起來就重新做，因為發不起來的饅頭的味道也不好，而且不夠鬆軟酵母的作用製作發麵製作發麵有很多辦法，有小蘇打發麵和酵母發麵等。這些方法效果是一樣的，就是透過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是兩者的原理是不同的。前一種方法中，是個化學過程。小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素。而酵母發麵是透過酵母發酵的生物學過程完成的，並且提高了營養價值。酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發麵的大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。保護肝臟酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。製品疏鬆酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。酵母還有增加麵筋擴充套件的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在麵糰內，提高麵糰的持氣能力。如用化學數疏鬆劑則無此作用。改善風味麵糰在發酵過程中，經歷了一系列複雜的生物化學反應，產生了麵包製品特有的發酵香味。同時，便形成了麵包製品所特有的芳香，濃郁，誘人食慾的烘烤香味。增加營養因為酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母幹物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另一方面，含有大量的維生素B1，維生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高發酵食品的營養價值。

放少了發的效果不太好，不夠大，包子不鬆軟，但您可以延長髮酵的時間，比如原來發10分鐘，調為：發酵30分鐘，最好是買個電子秤，烘焙用的，比較精準，淘寶有賣，我在分享個包子配方給您

和麵酵母放少了有幾個補救的方法。

1，面和幾個小時了，發現面還沒起發，這個時候可以另外再取一點酵母，用35度溫水少許，用溫水把酵母化開，放酵母的比例是，和好面溼麵糰500克加8克酵母粉，酵母化開後加點乾麵粉攪拌成一個偏稠麵糊糊，把之前沒有發的麵糰倒在案板上，攤開，把酵母糊糊倒在上面，上面再撒一把乾麵粉揉搓均勻，放在溫暖處醒發至兩倍大即可。

2，補救的方法：

把案板上撒點小蘇打和泡打粉，比例是500和好的溼麵糰，加4克無鋁泡打粉加2小蘇打按此推算，把沒有起發的麵糰放在案板上進行揉搓，把泡打粉和小蘇打完全揉搓均勻後醒發40分鐘左右就可以做饅頭了。

3，不需要補救，換種做法：

可以用來炸麻花，也可以烙成蔥油餅，

先說說做麻花的做法，鹽用少量的溫水化開，鹽水裡加點乾麵粉，攪拌成一個偏稠的糊糊，加在沒有發酵的麵糰裡揉搓均勻，搓成長條再拍扁，拍扁的面片大約十公分寬，蓋上保鮮膜醒面40分鐘，40分鐘後把它切成一手指寬的條，搓長，搓到一定的長度時，兩手往不同的方向搓，就像搓繩子一樣，把兩頭對摺起來，變成繩狀，再次把它往不同的方向搓，再次對摺成變成麻花，不燒四成熱下鍋炸麻花，小火慢炸炸至金黃酥脆時出鍋即可開吃。

4，蔥油餅：

把鹽水糊糊揉搓均勻後醒面十分鐘，趁著個時間小把蔥切碎，越碎越好，切好放在一邊備用，十分鐘後把麵糰擀開，擀成一個大圓面片，在面片上均勻的刷上一層油，然後在均勻的撒上少許的鹽，再把蔥碎撒在上面，從一邊慢慢的捲起來，卷好後用手把它揪成小劑子，用手把兩頭捏緊封口以免漏油，把小劑子站立起來，蓋上保鮮膜，讓麵糰靜置十分鐘，十分鐘後取出一個小面劑，把面劑按扁，擀麵杖擀成餅狀，鍋燒熱後打點油，把餅下進鍋裡烙，小火慢烙，烙至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。

和麵酵母放少了有幾個補救的方法。1，面和幾個小時了，發現面還沒起發，這個時候可以另外再取一點酵母，用35度溫水少許，用溫水把酵母化開，放酵母的比例是，和好面溼麵糰500克加8克酵母粉，酵母化開後加點乾麵粉攪拌成一個偏稠麵糊糊，把之前沒有發的麵糰倒在案板上，攤開，把酵母糊糊倒在上面，上面再撒一把乾麵粉揉搓均勻，放在溫暖處醒發至兩倍大即可。2，補救的方法：把案板上撒點小蘇打和泡打粉，比例是500和好的溼麵糰，加4克無鋁泡打粉加2小蘇打按此推算，把沒有起發的麵糰放在案板上進行揉搓，把泡打粉和小蘇打完全揉搓均勻後醒發40分鐘左右就可以做饅頭了

山東人路過，最好的解決方法就是烙成大餅吧，蔥油餅，很好吃，您可以試一下，影片見笑了，疫情鬧得頭髮都懶的洗了

發酵粉少的話，麵糰就會發的慢一些，如果你是剛和好，可以用溫水再融化一些發酵粉把它和在面裡和勻，如果是已經發了一段時間了，那就建議你把它放在溫度稍微高一點的地方，麵糰的發酵速度就會快一些，但是溫度也不能太高，酵母菌在溫度達到40℃就會開始死亡，反而會適得其反。

或者你可以在室溫下發酵兩個小時左右，然後把它放在冷藏裡做一個隔夜發酵，等到第二天再做，這樣就可以省點不必要的等待時間，而且隔夜發酵過的麵糰風味兒會更好，也會更加的鬆軟哦(´-ω-`)

朋友，你好，如果和麵發酵粉放少了是可以補救的！按照我的經驗，大概有三種方法：

1、延長髮面時間，由原來的兩個小時延長至四到五個小時。

2、把和好的面放在微波爐裡，裡面再放一碗熱水，可以提高發面效果。

把面盆放到有溫水的蒸鍋裡也可以。

3、用水化開一點面起子，就是俗稱的小蘇打，揉到面裡，會幫助發酵，使成品更暄騰蓬鬆！

4：如果實在發不起來，你就改做發麵餅吧，肯定沒問題噠！發麵餅對發麵要求不是很大，只要發起點來就可以！發麵餅的做法跟家常烙餅一樣。

哈哈，天空飄來五個字兒，這都不是事兒！多實踐就會有經驗啦！

其實你那個酵母放得過少發酵不起來，不起泡，沒有蜂窩狀。像這種情況的話，有一定的補救措施。第1點我們把面放在電飯鍋的內膽裡，電飯鍋插插上進入保溫狀態，大概10多分鐘吧，馬上把電關掉。最高溫度不要超過42度，否則裡面的酵母菌群會死掉，然後你這個面就發不了了。還有一個補救方法呢，就是增加泡打粉，呃，增加那個發酵時間，但是這個效果不是很明顯哈。當然了，如果你不會操作或者操作失敗了，那剩下這個面我們能做什麼呢？首先在保證你的麵粉還沒有發酸之前才可以繼續使用。我們可以把它變成油條面，再增加一點水分，然後再增加一點我們的泡打粉。然後到一定量的色拉油倒到裡面和麵繼續和麵，攪拌均勻之後弄一個那個我們一次性的保鮮膜把它裝起來發酵4~6個小時。啊，拿出來把它做成一條一條的，放到油鍋200度烹炸。

可以加點豬油，

白糖

把面活勻了

醒發一會兒

豬油，白糖均能促進面發酵

確定是放少了不是用熱水燙死了的話，找一個比面盆小一號的盆，裡面放熱水，把面盆坐在這個小盆上，過一會兒就發起來了。

如果確定不了是不是燙死了，直接改餡餅就好了，發不發都沒關係。

我的一次真實經歷給大家分享一下。我盛了多半盆的面準備發麵，放了一勺白糖，結果拿出酵母傻眼了，酵母太少了。我用溫水把僅有的酵母化開，把半盆的麵粉用酵母水和成有一點軟的麵糰，蓋上保鮮膜就去洗洗休息了。我是晚上10多和的面。由於酵母少，我把面和好後放到了客廳（家裡有暖氣）。第二天早上8點多起床後先去看了發的面，一看發的還挺不錯的。然後就去揉麵排氣，涼水上鍋再次發酵20分鐘。開火蒸了25分鐘，關火悶5分鐘。結果蒸的饅頭挺不錯的。由此可見，麵粉多發酵粉少了，麵糰可以多發酵些時間，等到麵糰完全發酵好再蒸饅頭，蒸出來的饅頭也是很棒的。