其實再好的酒，就算飛天茅臺，你一下喝的太多，太猛，那也是要頭痛的。

一般情況下，喝了上頭頭痛，說明你喝的不是純糧食酒，且如果你一下喝的太多太猛，酒精揮發需要氧氣，可能會造成腦部缺氧，容易上頭頭痛。

好酒的話，可以上酒仙網看看，其次網上廣告有很多茅臺鎮的酒，其實學會辨別，選擇價格各方面比較合理的，保證純糧的，其實酒質比好多大品牌還要好。

大家好，我是美食錦衣衛。

酒逢知己千杯少，感情深一口悶。人逢喜事、朋友聚會、公司應酬必然少不了喝酒。但是為什麼有的酒喝了會頭疼，難受好幾天，而有的酒就不會呢？今天咱們就來聊一聊為什麼有的酒喝了會頭疼。

1、乙醛是白酒的辛辣之源，釀造的白酒中乙醛的含量不宜過多，否則會有強烈的辛辣味道，而且飲用乙醛含量過高的白酒還容易引起頭暈。

含遊離態乙醛的酒，在飲後會嗓子發乾，它可在體內積蓄，致使末梢血管擴張，並使中樞血管收縮，導致心跳加速、血壓升高，使人頭暈、頭疼。

3、目前市場上有很多低檔白酒並不是用糧食釀造的，而是使用普通食用酒精勾兌的，存在酒精基酒質量不高的問題，這是引起頭疼的一個原因。

4、中國白酒的傳統特色是酸酯平衡，中國名優白酒大多數是遵循酯高酸也高的規律，因此飲後對身體的副作用小；而如今市場上賣的某些中低檔新型白酒加入大量外來酯類，而忽視了酸味的調整，造成飲酒後不舒服，副作用大，這也是酒後引起口乾頭疼的原因之一。

因此，在條件允許的情況下建議儘量喝傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒，這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺後又會神清氣爽。適度飲酒，小喝怡情，大喝傷身。

為什之前喝過的酒不上頭，其實這個問題涉及到產品質量。白酒釀造只要嚴格遵守工藝操作流程，掐頭去尾，注意原材料，注意生產衛生條件一般情況下是不會引起上頭的。白酒喝後上頭、口乾有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的，例如雜醇油進入人體後分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。

　　1、白酒中的醛類

　　醛類有香味，低階醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒後會引起頭暈。經常飲用含遊離狀態的乙醛的酒，飲後嗓子發乾，這是因為乙醛在體內的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲湧，並使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲後上頭的重要原因之一。

丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，並有持續性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。

　　2、白酒中的雜醇油

　　雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統白酒的風格，如果酒基處理十分乾淨，即根本沒有或十分缺少高階醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口乾的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害 程度為1，那麼丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。

　　3、外加香料

　　我們知道凡有不對稱C原子都能形成同分異構體，如乳酸有同分異構體，是兩個不同物質。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負，有的異構體喝了舒服，有的異構體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口乾的原因之一。

你喝到假酒了，一般純糧食釀造的酒，口感好，喝了不口乾不上頭，勾兌酒的話就會上頭辣喉嚨，勾兌酒裡還有些有害物質對身體非常不好，不要貪便宜是喝

喝白酒上頭，相信很多酒友都試過，各種難受纏身，發誓再也不喝酒的決心都有了。我們酒友普遍都知道：好酒不上頭，上頭不是好酒。那麼，你們可知道，上頭究竟是怎麼一回事？

白酒喝後上頭、口乾有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的，例如雜醇油進入人體後分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本。

喝過後會頭疼是因為燒酒內含有雜醇油，這個是引起頭痛的主要原因。

　　喝酒頭痛（俗稱打頭）是一個非常普遍的現象。平時人們選酒時往往都非常關注是否“打頭”，也是釀酒行業最忌的一個詞。所有負責任經過多方面的努力，雜醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精強，能使神經系統充血，使人頭痛。特別是雜醇油在人體內的氧化速度比酒精慢，在機體內停留時間長，有些人喝了酒以後，到第二天儘管不醉了，但還是頭痛，就是體內雜醇油逐漸作用的結果。

酒逢知己千杯少，感情深一口悶。人逢喜事、朋友聚會、公司應酬必然少不了喝酒。但是為什麼有的酒喝了會頭疼，難受好幾天，而有的酒就不會呢？今天咱們就來聊一聊為什麼有的酒喝了會頭疼。

1、乙醛是白酒的辛辣之源，釀造的白酒中乙醛的含量不宜過多，否則會有強烈的辛辣味道，而且飲用乙醛含量過高的白酒還容易引起頭暈。

含遊離態乙醛的酒，在飲後會嗓子發乾，它可在體內積蓄，致使末梢血管擴張，並使中樞血管收縮，導致心跳加速、血壓升高，使人頭暈、頭疼。

3、目前市場上有很多低檔白酒並不是用糧食釀造的，而是使用普通食用酒精勾兌的，存在酒精基酒質量不高的問題，這是引起頭疼的一個原因。

4、中國白酒的傳統特色是酸酯平衡，中國名優白酒大多數是遵循酯高酸也高的規律，因此飲後對身體的副作用小；而如今市場上賣的某些中低檔新型白酒加入大量外來酯類，而忽視了酸味的調整，造成飲酒後不舒服，副作用大，這也是酒後引起口乾頭疼的原因之一。

因此，在條件允許的情況下建議儘量喝傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒，這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺後又會神清氣爽。適度飲酒，小喝怡情，大喝傷身。

人飲酒後，由於人體差異，進入人體的酒精約10%不發生任何變化經由呼吸道、尿液和汗液直接排出體外，其餘經肝臟代謝，最終氧化分解成水和二氧化碳。酒量小的人，體內缺乏乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，不能使酒精快速轉化成水和二氧化碳。這樣乙醇就會隨血液迴圈，造成心律失常、血壓升高、腦部充血，出現頭暈頭痛的現象。

雜醇油上頭

少量的雜醇油是構成白酒酒體的重要成分，雜醇含量高的白酒人們喝起來覺得酒勁大，有的消費者喜歡喝。研究發現雜醇油對人體的危害較大，當酒中雜醇油含量較高時，會造成神經系統充血，出現頭痛頭暈，還會有宿醉的感覺。

白酒中的醛類主要包括乙醛、乙縮醛、糠醛等，沸點較低而容易從酒中釋放出來，所以傳統上認為醛類的存在有利於白酒的放香。然而醛類對人體的毒害比醇類還大。人體吸收醛類後，會引起交感神經興奮，有害心肌，使血壓升高，還會刺激粘膜系統。如酒中醛類含量過高，飲用後會造成口乾舌燥，喉嚨痛和胃痛。優質白酒貯存期長，醛類大部分已經揮發掉，由醛類引起的危害大為降低。

只要不是假酒，專家表示一般情況下，人們酒後頭痛與否，取決於酒中“雜醇油”含量的多寡；該物質會引起腦部血管收縮，從而造成腦部供血、供氧不足，引發頭痛(俗稱的“上頭”)。

通常所說的高階醇如異丁醇和異戊醇，在水溶液中呈油狀物，所以又叫雜醇油。它是各種醇類物質的統稱，是釀酒過程中不可避免產生的副產品。

任何白酒中都有雜醇油，只是含量高低不同。

當含量低的時候，它是白酒風味的組成部分，帶來一股特別的芳香，對人體傷害性不大。

仲丁醇，帶來清香感

正丁醇，帶來茉莉香

正戊醇，帶來奶油味

苯乙醇，帶來玫瑰香味但當它含量較高，便會造成人體中毒麻醉的傷害，使神經系統充血，令人頭腦昏漲。

所以人們常有這樣的感受：明明前一天喝的酒已經醒了，但腦袋非常漲疼！原因在於雜醇油在體內停留的時間比酒精長，難以排出體外。儘管酒醒了但雜醇油的麻醉效果還沒有消散。