據說北韓族的傳統是在正月初四這一天中午吃冷麵，長長的冷麵寓意長命百歲，因此也被稱為“長壽麵”。冷麵的麵條製作起來比較複雜，一般要將一定比例的蕎麥粉、麵粉、橡子粉等混合，壓成又細又筋道的麵條。麵條煮熟後要過冰水，盛上用精牛肉熬的冰鎮的湯，再在麵條上碼好牛肉片、熟雞蛋、黃瓜絲、泡菜、松子芝麻蘋果梨等，入口冰涼清爽，非常好吃。 其實在家制作冷麵很簡單，可以買真空包裝的冷麵麵條，至於湯汁可以自己用滷牛肉的湯汁調製，正不正宗不知道，好吃還不夠嗎？下面我們一起來看看做法吧。

材料：

主料2人份

冷麵200克

牛肉湯100克

滷牛肉幾片

雞蛋1個

西紅柿幾片

辣白菜適量

輔料

精鹽1勺

蘋果醋半勺

糖1勺

韓式甜辣醬1勺

熟芝麻少許

洋蔥粉少許

大蒜粉少許

步驟1

家常北韓冷麵的做法大全

滷兩塊牛肉，取其中2大勺牛肉湯，加水、鹽、蘋果醋、洋蔥粉、大蒜粉煮沸，晾涼後放入冰箱冰鎮

步驟2

家常北韓冷麵的做法圖解

把滷好的牛肉切厚片，放在滷汁裡浸泡入味

步驟3

家常北韓冷麵的家常做法

把冷麵用水煮熟，煮的時間和成熟度要根據不同冷麵而定，一般要七八分鐘左右，可以取一根用手掐斷試試。冷麵種類很多，有深褐色，也有淺色的，一般顏色越深越有韌性

步驟4

家常北韓冷麵的簡單做法

把煮好的麵條撈出，放在篩網上用冰水衝幾遍，再瀝淨水份倒入大碗中。這樣用冰水“緊”過的麵條，口感更筋道爽滑

步驟5

家常北韓冷麵怎麼吃

把麵條倒入大碗中，冷麵中間稍堆起高一些，碗中倒適量冰鎮的牛肉湯。一般在飯店吃的話，用的是雙層保溫的不鏽鋼碗，這樣直到吃完，整碗湯都不會因為變得溫熱而改變口感。普通家裡沒有的那麼大號的，我就用了盛湯的陶瓷碗

步驟6

家常北韓冷麵怎麼做

把一個雞蛋煎到八成熟（我個人更喜歡吃煎蛋），或者用水煮蛋切塊或切片，黃瓜洗淨擦絲，西紅柿切片，和滷牛肉、泡菜圍繞著擺在四周。中間放上韓式甜辣醬、熟芝麻，有松子也可以放幾個，拌起來就可以吃了。

你好，關於北韓族冷麵三種冷麵，你最喜歡吃哪一種原因是什麼？我有以下回答

前面兩種面我都沒有吃過，只吃過烤冷麵，但是我認為烤冷麵的味道比較符合我的個人口味，想起第一次吃這種小吃的時候是和朋友一起去逛街，朋友要吃一份烤冷麵，當時覺得名字比較奇怪，就嚐了一口，當時就覺得味道很不錯，酸酸甜甜的，也可以加辣椒。

口味一般有酸辣，酸甜，甜辣，還有酸甜辣的，很多人都像我一樣喜歡吃酸甜辣的。現在的烤冷麵，可以加辣條，加烤腸，還可以加培根，有的還可以加土豆絲，有一點像捲餅，如果喜歡吃雞蛋的話，還可以多加兩個蛋，我最喜歡吃裡面的香菜，洋蔥，我覺得香菜洋蔥就像是烤冷麵的點睛之筆一樣，可以讓口感更加的脆嫩，更有味道。

以前在街頭買的，基本上是五塊錢一份，現在隨著物流的發達，也可以在網上買回來，自己在家裡做，如果自己做烤冷麵，還可以加一些魚丸，魚豆腐和蟹棒放到平底鍋裡面，一起燒熟，味道十分美味。

相對來我還是喜歡吃冷麵。為什麼喜歡吃冷麵。因為吃起來口感和其他 的感覺不一樣冷麵吃起來。爽口。有勁。入口也有嚼勁。可以大口大口的吃非常爽。面不會比較軟。還有彈勁

鮮族大冷麵的用料

乾冷面三兩 三兩 黃瓜絲 適量

辣白菜 適量 熟雞蛋 一個

西紅柿 一個 某牌牛肉粉 8g

某牌冷麵調料粉 15g 大蒜 3瓣

生薑絲 3條 糖 20g

白醋 30g 芝麻 隨意

步驟1

做冷麵湯:薑切片，蒜拍扁

步驟2

放入糖醋，蔥蒜，調料粉

步驟3

加入400ml涼白開或者純淨水，攪勻後冰鎮。冰鎮的時間看個人，如果有時間多放一段時間，把姜蒜的味道泡出來。

步驟4

冰鎮後取出過濾。冷麵湯就做好了

步驟5

乾冷面某寶就有賣，泡水，十分鐘就能泡軟

步驟6

利用泡冷麵時間，把配菜改刀，雞蛋切兩半

步驟7

煮麵。水開後下入泡軟的冷麵，煮30秒撈出。過幾遍涼水，直到冷麵變涼

步驟8

成品。

我做韓餐也做了有五年了，做這一行經常品嚐是很正常的事，以我們這邊的飲食習慣吃冰水冷麵真的不習慣，所以還是吃熱的比較好，烤冷麵和做煎餅有點接近，所以烤冷麵更好

除了熱冷麵，烤冷麵和冰鎮冷麵我都很喜歡吃，我們老家北韓人特別多，冷麵做的也很正宗。

烤冷麵屬於小吃，還可以放上雞蛋火腿腸等，味道也比較豐富，冰鎮的冷麵主要是夏天吃，勁道的麵條加上涼涼的湯汁，夏天吃特別過癮。

我的回答是夏季天氣特別熱的時候更愛吃老式冰鎮冷麵。天氣涼的的時候也喜歡吃冷麵熱做。

冷麵是北韓族非常有特色的一種麵食，麵條是添加了蕎麥和其他粗糧用機器擠壓出來的麵條，擠壓出來後基本就已經半熟了。

北韓冷麵非常有筋道，滑爽。炎熱的夏季配上冰鎮的酸辣湯汁，再加上幾片醬牛肉，半個熟雞蛋，西紅柿片，黃瓜絲，再加一些辣白菜，吃上這樣一碗北韓冷麵真是太爽啦。

這就是我愛吃老式冰鎮北韓冷麵的原因。

在東北大部分地區，每當夏季城市及鄉鎮街面是的北韓冷麵店鋪比比皆是，口味各有不同。

但是我還是喜歡自己在家準備齊全冷麵的各種調料和配料。再買回冷麵條自己做冷麵吃。

和朋友們分享這款北韓冷麵的製作過程：

首先要提前準備好涼白開水放冰箱鎮的冰涼。這樣兌出的冷麵湯汁才嘎嘎爽口。

需要準備的冷麵配菜：

一，梨洗淨瀝乾，切成梨絲

二，把醬牛肉切片

三，煮好雞蛋，剝皮後一切兩塊

四，西紅柿切片備用

五，黃瓜切絲

六，準備好辣白菜

七，準備好辣椒末，芝麻

冷麵條的泡製方法：

1，超市買回真空包裝冷麵條，先用涼水泡發10分鐘

2，倒出涼水後，用開水澆進盆裡，沒過冷麵泡2分鐘，冷麵就是熟的了。

冷麵配製方法：

1，用一大碗，加入辣椒油，和辣椒麵，鹽

2，取出冰箱鎮涼的水加入碗裡，撈出泡好的冷麵放碗裡

3，依次把醬牛肉，西紅柿片，黃瓜絲，辣白菜，雞蛋放碗裡。北韓冷麵配製完成

吃的時候一攪拌，撒上些芝麻

這就是我特別愛吃的北韓冷麵