山茶油是一種野生純天然植物油，它從第一年農曆9月份採摘開始開花結果，到第二年9月份結果成熟採摘，年年順序迴圈，所以山茶油營養價值很高，能調理人體各種亞健康身體，有條件吃山茶油最好的。

山茶油不只適合健康達人，而是適合所有人食用，特別適合嬰幼兒和孕婦食用。我們家一直都是食用的茶籽油。

山茶籽是油茶樹的果實，是中國特有木本課植物油資源，被譽為東方樹。主要分佈在湖南湖北浙江等地方，每年十月開花到第二年十月成熟採摘。

山茶籽油中不飽和脂肪酸含量達百分之九十左右，含有豐富的VE和茶多酚，可以抗衰老和保護細胞膜、抑制炎症或者減緩炎症發生、延緩動脈硬化、促進腸胃吸收能力、促進內分泌腺體激素分泌、去除油膩等功效，所以被譽為東方神油！

我們這裡小孩子手被燙傷或者劃破，老人家都會給抹點茶油，說是可以消炎殺菌、祛除疤痕，將來還是有點道理的。

現在很多種植的茶籽樹都是人工培育的雜交品種，結果早、果實大、產量高、但榨油炒菜味道要差點。最好的是野生的多年老樹的茶籽、雖然果實小產量低，但味道及營養都要好很多。

每年十月份開始撿茶籽是一個很辛苦的工作，茶籽從山上撿回來在太陽下暴曬、茶籽果會裂口、茶籽會從裂口裡蹦出來，但油很多是出不來的要人手工扳出來。榨油一般採用古法物理壓榨，先將茶籽磨成粉、再上鍋蒸熟、再製成茶餅、最後物理壓榨。最重要的環節是蒸、生或者太熟都會影響茶油的味道和口感。因為麻煩和產量太低，所以茶油價格有點貴、一斤一般在100左右。

現代人的肥胖症、心腦血管疾病、富貴病有相當一部分是由於食用劣質油脂或過分油膩造成的，而山茶油不同於一般的植物油脂，它所含的90%左右的不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不僅自身不在內臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積，所以吃山茶油可避免發胖；但是切記，吃油要吃山茶油，選品要選齊雲山噢

山茶油是一種味道清香的食用油，它是從植物山茶的種子中提取出的天然油脂，它能當保健品供人們直介面服，也能用來調製冷盤，還能用來烹製個各種菜品，能讓人們品嚐它的獨有香氣也能吸收它的豐富營養，那麼山茶油有哪些具體功效呢？人們服用以後是否能美容呢？ 山茶油的功效與作用 1、預防高血脂 山茶油味道清香營養豐富，它含有大量不飽和脂肪酸，它們被人體吸收後，能加快人體內脂肪酸代謝，並能清理血液中的膽固醇和高密度脂蛋白，能稀釋血液降低血液粘稠度也能阻止血脂升高，經常食用還能降低中風和血栓的發病率。 2、預防高血糖 山茶油不但能為人體補充豐富營養，還能預防高血糖發生

山茶油富含單不飽和脂肪酸，對心腦血管，高血壓，糖尿病有很好的防止作用。它還可以預防產後肥胖，對子宮恢復也有幫助。它富含多種營養成分，內服外用都很好，對嬰幼兒骨骼和身體發育很有幫助;又能抗紫外線，防止曬斑去皺紋。