既然點了香辣肉絲，就能想到一定是帶辣椒的，點了香辣肉絲不要辣椒，那麼我們來分析一下。

凡事都有兩面性，如果飯店就這一道炒肉絲的菜，那麼不要辣椒就很正常，因為沒有選擇性嘛；

如果有別的炒肉絲的菜，而且是不辣的，建議還是不要這麼任性，因為商家給了的多種選擇，就沒必要較真了。

記得我之前就遇到一個顧客，點了辣椒肉絲不要辣椒的，但是另一道茭白肉絲又不想吃，後來和顧客交流後，選擇了用芹菜和木耳做配料來做這道菜，結果雙方都很滿意，那位顧客後來又來消費過很多次。

就算點了香辣肉絲，而又不要辣椒，也不奇怪，本著顧客是上帝的原則，商家都能給做到，也不用有心理負擔，咱該吃就吃，該喝就喝。

江湖散人：月映竹影

給我來碗麻辣燙，不加麻、不加辣，放涼了端上來。

這道菜說白了就是辣椒炒肉絲，你說不要放辣椒，確實有點為難商家，不過你不是很能吃辣的話，可以要求商家做微辣的就行了

首先這道菜的特色就辣椒，如果你點了這菜又不想要辣椒，那還是選擇其它類似炒肉絲又不辣的菜吧，不然人家飯館真沒想給你做。

記得之前聽過一個廚師說過，有一個去點菜，說不要辣椒，結果那人說不要辣椒的菜都不會炒，因為在湖南幾乎是沒有菜不放辣椒的，有了辣椒才有又香又辣的好吃口感。

所以即然想吃個香辣肉絲，就不要嫌棄辣椒，當然也會有微辣，中辣，超辣之分，不想吃太辣微辣也是不錯的。

有的人喜歡香辣肉絲的那種肉香味道，而又不太能吃辣，所以點不辣版的香辣肉絲並無不妥，能不用大辣椒也能做出香辣肉絲的香氣，才能真正體現出廚師的技藝，以及對食材的瞭解程度。

但是作為店家大概會有以下三種情況出現，比如路邊小攤點，小飯店，你點不要辣椒版的，那麼他就真的只是去掉辣椒其他原封不動動來給你炒熟就可以，也許根本不是你想要的那個味道。

或者大一些的飯店，你點不要辣椒的他會認為你無理取鬧，這樣反而產生出矛盾，好好的一頓飯可能吃的不夠順暢。

但是你到了星級飯店，可能廚師會給你炒出一道體現出肉香又不會太膩的新作品，讓你刮目相看。

其實，真正的香辣肉絲並不辣，所謂香辣是炒制過程中加入香菜和青椒，菜品本身是清淡鮮香味道。

其製作原料包括：

雞肉 青椒 香菜 鹽 水澱粉 蔥薑蒜 醬油 等

製作過程：

雞肉切絲，然後倒入少許醬油，水澱粉，抓拌出漿。

然後開中火，鍋中加少許油將肉絲炒至6成熟撈出備用。

然後將青椒切絲，蔥切末，蒜，姜切末，香菜切段。鍋中再次加入底油，倒入蔥薑蒜炒香，再倒入青椒炒至斷生，倒入雞肉，香菜，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

去飯店點魚香肉絲，不要辣椒很奇怪嗎？

當然很奇怪魚香肉絲可是四川人最愛吃經典名菜，魚香肉絲靈魂就是辣，你去飯店不要辣椒人家廚師也整不了，給你整個不辣的吧不是砸自己招牌，所以喜歡吃可以自己在家做嘛！家常版的也好吃，還可以根據個人口味調成微辣的，接下來分享一個我們家的魚香肉絲簡單做法。

我們首先肯定要準備原材料，魚香肉絲裡的配料可不少，不過這些配料都容易買到也不貴，胡蘿蔔、紅菜椒（不吃辣可以選紅菜椒不辣，喜歡吃辣的還可以放點辣椒醬，飯店裡的全放辣椒醬了所以吃起來比較辣，）黑木耳、土豆、、芹菜、瘦肉（這些配料全部切絲備用）。

接下來我們先起鍋燒油，（油要多點哈）油溫五成熱倒入肉絲滑一下，撈出備用。鍋底留多些油依次倒入所有配菜，開大火翻炒，炒至配菜五成熟倒入滑好的肉絲 ，加入調味料（根據個人口味新增，我家就只放老抽，因為口味偏淡，吃不了中口味）再次大火翻炒，炒制上色配菜熟透最後加鹽調一下鹹淡哈！這樣一道美味家常版的魚香肉絲就完美出鍋了，在這裡還是建議大家為了健康，咱們還是清淡飲食比較好。