紅薯削皮切成長條洗淨備用，熱鍋放入油，油溫升高至8成，將切好的紅薯條放入鍋中，以中小火將紅薯條炸3分鐘，炸的時候不時翻動紅薯條使其受熱均勻，再將紅薯條，撈出，瀝乾油分，並讓紅薯條冷卻一下，均勻沾裹上低筋麵粉。鍋內油在大火加熱炸油至八成，再將紅薯條回鍋復炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油脂，趁熱撒上胡椒粉即可，如果喜歡吃甜的可以撒少許白糖，這裡要注意油溫特別高，注意炸的時候小心燙傷，二次復炸是為了讓炸出的紅薯條外酥裡嫩

紅薯條怎麼做？紅薯條的做法其實很簡單，方法也很多，今天為大家介紹兩種製作方法！【影片觀看更簡單】紅薯除了蒸著吃烤著吃煮著吃之外，還可以從來做紅薯條，今天教大家做幾種紅薯條，一起來看看吧。操作方法01紅薯切成條之後放進麵粉堆裡，沒錯，就是麵粉，和炸薯條一樣，直接撒上面粉不停的翻滾，讓紅薯條均勻的沾上面粉。02鍋裡到油，多一些，燒熱之後把紅薯條放進去，用中火慢慢的炸，一定要不斷的翻著，讓紅薯條均勻受熱。炸好之後撈出來，再次放進油鍋裡炸一下，這樣不會回軟，撒一些胡椒粉就可以吃了，我喜歡配上辣醬吃，哈哈，口味很不一般哦。另外一種紅薯條的製作方法更簡單，紅薯清洗乾淨之後放進鍋裡蒸，蒸熟之後放涼，切成粗一些的長條。熟的紅薯條放在太陽底下進行暴曬，一般Sunny好的話兩天時間久曬好了，這樣做出來的紅薯條沒有任何油膩，原汁原味特別好吃。

大家好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我來說說紅薯條怎麼做，用料

紅薯 1個玉米澱粉 適量

自制炸紅薯條（比外邊賣的更好吃）的做法步驟

1

把紅薯洗淨後 刮皮，切成如圖的小條條

2

燒開一鍋水，再放入紅薯條 煮1-2分鐘，撈出來濾幹水分（大約10分鐘）

3

用一個大盆，把紅薯倒進去，裹入玉米澱粉，晃勻

4

燒開一鍋油，油裡冒青煙了，再放入紅薯條炸2-3分鐘，用筷子輕輕碰一下紅薯條，表面變硬，就可以出鍋了

5

紅薯蘸番茄沙司，好吃到停不下來

1、將紅薯去皮後，用刀切成粗細均勻的條狀，然後用清水多清洗幾遍，洗掉紅薯條表面滲出來的澱粉。

2、將瀝乾水分的紅薯條盛入一個大一點的盆中，加入2勺澱粉，然後左右晃動盆，使澱粉均勻地裹到紅薯條上。

3、鍋中倒入適量油，油溫加熱到5成熱左右，放入紅薯條小火慢炸，炸制紅薯條變軟後，將其控油盛出。

4、將油溫加熱到7成熱左右，再次放入紅薯條，快炸30秒左右，待紅薯條表面變硬，切成焦黃色後將其控油盛出。紅薯條炸兩次，這樣口感上才能夠外脆裡軟。

5、鍋中倒入半小碗的清水和3勺白糖，用小火慢慢熬煮，期間用勺子不停攪動下。

6、將白糖水熬成透明色糖漿後即可。熬煮時一定要用小火，火候太大很容易將糖熬糊。糖漿也不要熬到變色，不然就成拔絲了。

7、糖漿熬好後，放入炸好的紅薯條，快速翻炒，使其表白均勻的掛上糖漿，最好再撒上適量的白芝麻就可以盛盤了 。

先把紅薯洗淨，去皮，改刀切成條狀，加入澱粉拌勻，起鍋燒油，油溫7成下入紅薯條，炸至金黃色，撈起，帶油溫升高，復炸一次！

芝麻紅薯條

紅薯泥 150g 低筋麵粉 150g

黃油 90g 綿白糖 50g 鹽 2g

蛋黃 1個 水 1大勺 黑白芝麻

1 | 紅薯切塊蒸熟，用叉子搗成泥狀，放涼備用。

2 | 黃油切成小塊放入低筋麵粉中，用手或者叉子把黃油和麵粉混合成像沙粒一樣的粉狀，注意不要讓黃油融化。

3 | 加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麵糰，靜置約15分鐘，備用。

4 | 麵糰放入保鮮袋中（這樣擀起來不會粘黏），擀成約3mm厚的長方形薄片。

5 | 表面刷上一層蛋黃液，均勻的撒上黑白芝麻，切成長條狀。

6 | 整齊的排列在烘焙紙上，送入預熱到170度的烤箱，烘烤約25分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼。

個人覺得紅薯肯定是烤紅薯好吃

製作方法烤紅薯，又名烤地瓜、烤番薯，還有一個名字叫烤白玉。在農村裡，紅薯收穫後，人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裡，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。有多種裝置、方式烤紅薯，皮也很乾淨，烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。

烤紅薯最早作為街頭小吃是在臺灣，烤紅薯小吃基本是從臺灣引進的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。

在我們農村地區有紅薯的地方，會有將紅薯放到火堆裡去烤。那種有殼子的。外焦裡嫩，十分香甜可口

烤箱法紅薯最好不要清洗（只用乾布將外皮擦乾淨就好，如果清洗一定將表皮擦涼幹備用），放在墊了錫紙的烤盤上，設定烤箱溫度200度，把紅薯放進去烘烤。大約10分鐘左右就可以拿出來了，個頭比較大的烤20分鐘左右也就行了.

微波爐烤法把紅薯洗乾淨，在上面扎洞，然後把紅薯放微波爐中火烘烤，因為不同的微波爐火力也不一樣，所以就不用規定時間了，烤一會就拿出來看看，用手把它捏捏軟，直到烤熟為止。

注意：①、一定要扎幾個洞，不然會引起水蒸汽無法散發而爆炸

②、時間一般不要太久，幾十秒看一下軟硬程度並翻動下紅薯。

紅薯條的做法有很多，但我覺得最簡單又好吃的就屬包菜炒紅薯條了。準備材料有，包菜切絲兒，蔥一棵切小段，小辣椒少許切，絲兒，3個雞蛋，紅薯條加水泡好，肉切絲兒少許備用！做法：鍋加熱，小火倒油，倒入攪拌好的雞蛋，用筷子來回輕輕攪拌，讓它變成小小的一塊塊出鍋備用。再倒油，加入肉絲兒翻炒，倒入包菜，倒入小辣椒，倒入泡好的紅薯條繼續翻炒，再倒入雞蛋，加入一點料酒，生抽，老抽加色，蠔油少許，來回翻炒至熟透為止，加入味精或雞精，加入蔥絲兒攪拌，然後出鍋擺盤！配上一瓶啤酒或飲料，好吃到爆！

紅薯條，有的地方也叫番薯棗，就是將紅薯切成條，讓其失掉水分，得出的紅薯條口感韌性，一股淡淡的甜味，簡直是一道絕美的零食。

一般天氣好的地方，或者有院子的農村，做紅薯條多是靠太陽曬。我們如今在家，或者做寒冷的冬天，就沒有條件這樣做了。接下來，分享一道家庭烤箱版，只要有個小烤箱就可以啦。

做法

蜜薯數個，隔水蒸熟

去皮切塊

抹乾水分

160°預熱10分鐘，上下火，烤盤放在中間層，烤大約40分鐘

散熱

味道不錯

宅家裡追劇，趕緊烤一點吧，倒沙發裡，電視劇看著，紅薯條吃著，讓這個不能出門的春節不再孤獨。

眾口難調，我喜歡切片後，用雞蛋和麵粉和的汁子包過後油炸，之後，在用蒸碗蒸著吃，蒸碗裡可以放入雞肉或者純瘦肉，再稍微放點白糖或者蜂蜜！反正吃起來還不錯的！

小時候的味道，就是先把紅薯蒸熟涼涼，然後呢，晚上會放到灶臺的周邊炕一晚上，挺好吃的，個人覺得做法簡單無新增。

食材：地瓜、

1、將地瓜洗淨去皮。

2、把去了皮的地瓜切條，切的跟手指粗細就差不多。

3、把地瓜條碼放在籠屜上，開鍋後大約十分鐘左右。

4、蒸好的薯條涼涼，輕輕拿出放在蓋墊上或竹簸箕，放在太陽照到的地方曬一兩天。

5、烤的時候小心直接烤糊或烤的太乾了，烤的還有些 軟就可以了，可以再晾曬一下就可以了。

注意秋天收穫的地瓜，是不能立即就那來做地瓜乾的。 因為鮮地瓜含的澱粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經過窖藏一段時間。在窖藏的過程中，地瓜內部的澱粉會轉化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。 洗淨去皮蒸煮，這些都是基本的工序。 以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個學問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。

將紅薯洗淨去皮

切成1cm厚的長條

放入熱水裡綽水，煮熟6分熟即可

撈出淋幹水份

刷上一層蜂蜜和少許油

放入預熱好的烤箱中210度烤20分鐘

紅薯條的做法是這樣

紅薯切成條之後放進麵粉堆裡，沒錯，就是粉，和炸薯條一樣，直接撒上面粉不停的翻滾，讓紅薯條均勻的沾上面粉。

鍋裡到油，多一些，燒熱之後把紅薯條放進去，用中火慢慢的炸，一定要不斷的翻著，讓紅薯條均勻受熱。炸好之後撈出來，再次放進油鍋裡炸一下，這樣不會回軟，撒一些胡椒粉就可以吃了，我喜歡配上辣醬吃，哈哈，口味很不一般哦。

還有一種做法，我來再次分享

薯條不要切的太短太細，因為烤後會縮小，掌握不好的話寧可切的粗長一點增加烘烤時間。

把薯條放在烤網，彼此之間要留有足夠的空隙，不然烘烤的過程中會粘結在一起。。

烤完後開啟烤箱門讓薯條留在烤箱的餘溫裡靜置一會有利於薯條保持脆度，直接取出帶來的突然降溫容易讓薯條發軟。

吃的時候可以根據喜好配上番茄醬或者蛋黃醬。

一定要烤足夠久時間，但別烤焦，如果表面有點焦黃，不要擔心，嚐起來會更脆甜。

紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃的功效，前段時間買了一箱紅薯，在家閒著想吃紅薯，又覺得烤整個紅薯需要時間太長，我就琢磨著怎樣快速能吃到美味的紅薯。就想出烤紅薯條吃，酥脆的紅薯條超級好吃。進入‘個性勝過姿色’未信公號，回覆 美食，一千多道美食食譜打包發給你；這款『紅薯條』唇齒留香，絕對是休閒時刻的小零嘴，自己動手做些小零食吧，即可以為生活增添樂趣，又可以吃到自己做的美食，真的是一種小幸福呢~做法簡單、無新增劑又少油。

1、將紅薯洗淨去皮

2、切成1cm厚的長條

3、放入熱水裡綽水，煮熟6分熟即可

4、撈出淋幹水份

5、紅薯條放在烤網上

6、刷上一層蜂蜜和少許油

7、放入預熱好的烤箱中210度烤20

地瓜幹採用優良品種煙薯25曬制而成，先是將地瓜用柴火在大鍋蒸熟，然後去掉皮和表層，露出鮮亮的瓤肉，再將地瓜切成條，放在室外自然晾曬。晾曬至軟硬合適就可以吃了。地瓜幹既健康又含澱粉少，而且經過蒸煮和曬制，澱粉大部分轉化為糖，吃起來軟糯。

1.蒸紅薯的時候要散開擺，不然不容易蒸透；2.蒸好的紅薯是比較易碎的，取得時候要輕點，也不需要等待涼透的；3.一定要選擇晴朗的天氣，才能保證很快的曬乾；4.做好的密封儲存，一週內食用完，需要長期儲存的放冷凍，吃的時候解凍後再加熱一下就行。