一，首先酒店的話，一般基本上不會太小，廚房應該是15到30人左右，投資也比較大，隨著人們的生活，餐飲的多樣化越來越多，不斷的創新，不斷的改進，不斷的學習，才不會被淘汰。

二，酒店的也要多樣化，而不僅僅只是炒幾個菜就可以了，我們可以做五六個檔口，做那種有特色新穎的小吃，外賣堂食都做，酒店的蒸菜炒菜，冷盤，麵點也都帶著，別人客人來吃飯的話，選擇性比較多，也會很喜歡。

三，檔口主要要做外賣，而且它的食材要跟炒菜都有關聯相互能用，避免食材浪費，檔口要小而美，簡單標準操作快，外賣一定要懂得運營，就跟上網路趨勢發展，才能保證酒店不虧掙到錢。

2020年的酒店，可以說是從春節新型肺炎疫情爆發時就註定了要受到嚴重的影響。因為人們都知道在春節相聚的時候，酒店飯店都紛紛的悲與家人們團聚預定好了，可是沒想到新型肺炎一來。到現在為止有的城市還允許堂食，對飯店影響還小一些。可對於我們東北這邊黑龍江省受到疫情的反覆，因此取消了堂食。所以說對於飯店剛剛要放寬一下子又變成了嚴峻的形勢。所以說現在飯店也就靠外賣掙點錢了。

面對著現在餐飲業受到新型肺炎疫情的影響，也只能是把損失降到最低了。跟房東談談房子的價格。然後再根據自己飯店的形式，多開展一些送外賣等方式的經營活動，可能會降低最小的損失。

酒店服務要跟上，衛生乾淨整潔，價格要實恵折扣要多，多做些優惠活動吸引更多的人出來訂房，只有恵利恵民生意才會更好！

酒店（又稱為賓館、旅館、旅店等）的基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠空間的商業機構，即給賓客提供歇宿和飲食的場所。

酒店行業發展現狀分析

直接受益於國家經濟的快速發展與人民生活消費水平的提高，中國酒店行業規模持續增長，中國的酒店行業正逐步走向大規模、高質量的發展時代。根據中國飯店協會的公開資料，2018年全國飯店業規模持續擴大，住宿餐飲業總收入約5萬億，其中餐飲業將達到4.4萬億，繼續保持10%的增長幅度。據此測算，2018年全酒店行業（不含餐飲）收入達到約6000億的規模，保持良好發展態勢。

同時，根據中國飯店協會發布的2015年至2019年《中國酒店連鎖發展與投資系列報告》中的資料整理，中國酒店行業供給持續增長，中國酒店客房數量從2015年的215.01萬間增長到了2019年的414.97萬間，期間的年均複合增長率為17.87%。

近年來，中國酒店行業發展在行業內部呈現明顯的結構分化特徵。以五星級酒店為代表的豪華型酒店受國家限制“三公”消費和“中央八項規定”等政策影響消費需求快速萎縮，同時由於運營成本高居不下、地產投資高峰等多重因素影響，豪華型酒店的發展速度和規模增長速度呈現連年降低的態勢。以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經濟型酒店在經歷過高速增長高峰後，由於同質化嚴重和供給過剩，現已進入洗牌階段。根據《2019中國酒店連鎖發展與投資報告》中公佈的資料，2018年全國經濟型酒店共241.99萬間客房，2015年至2018年複合增長率為12.40%，經濟型酒店的規模增長正逐步放緩。

而中高階酒店行業受益於消費升級和中產消費群體的快速擴大，加之經濟型酒店和豪華型奢華型酒店的消費轉移影響，近年來中高階酒店迎來行業紅利時代，連續多年保持快速發展態勢。

酒店行業發展趨勢分析

（1）中高階酒店發展仍有極大空間，未來將成為行業結構主體

根據對中國飯店協會資料整理，目前中國酒店行業豪華、中高階、經濟型的比例約為8%、27%、65%，目前國內酒店市場由低端經濟型酒店佔主導。而歐美等發達國家成熟的酒店市場通常呈現兩邊小中間大的“橄欖型”結構，目前歐美酒店業豪華、中高階、經濟型的比例約為20%、50%、30%，未來中國酒店行業結構佈局將向歐美等發達國家酒店行業結構靠近，呈現中高階酒店為主體的特徵。從目前國內酒店市場結構，中端酒店的發展仍有極大發展空間，未來中國的中高階酒店將迎來中長期的快速發展階段。

（2）酒店行業輕資產化經營模式興起

隨著國家出臺一系列“去槓桿”調控措施，堅定不移的將“解決資金空轉、遏制資產泡沫、扭轉脫實向虛”作為調控的目標，重資產類酒店轉型升級迫在眉睫，必須通過出售資產、降低槓桿以達到增加現金流、降低財務成本的目的。同時由於中國地產投資週期原因，現有存量物業規模較大，酒店自持物業成本過高。

酒店業從過去的重視資產運營轉向重視管理品牌運營，從過去的不可持續的、消耗資源的重資產模式轉向可持續的、租賃物業、重管理輸出與品牌輸出的輕資產模式。

（3）產品、文化與服務的精選化

隨著酒店市場需求特點的不斷轉變、客源市場的逐步細分，客人除對酒店的硬體設施有較高的要求外，對服務的感受也變得更為細緻，在消費過程中得到新奇、知識、藝術等體驗成為住宿的目標，而目前市場主體經濟型酒店“標準化、規範化、程式化”的產品及服務很難適應當前消費者的需求。因此，在酒店產品的設計上充分挖掘歷史文化元素、打造特色主題酒店是產品走差異化發展的有效途徑，也是酒店企業形成核心競爭力的關鍵，隨著中產階級的崛起，對產品、文化與服務的精選將逐漸成為酒店行業下一階段的發展趨勢。

更多資料請參考中商產業研究院釋出的《2019-2024年酒店行業市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業研究院還提供產業大資料、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。

非常高興回答您的問題，今年的酒店生意受疫情的影響可以說非常慘淡，當然這屬於特殊情況，屬於天災，不是年年有。所以從長遠考慮 酒店的經營還得從人的需求出發。運用逆向思維考慮，我們要去住店 我們最擔心什麼，問題無非就這幾個方面：

第一 ，接站服務，到達一個陌生的城市 找酒店位置，不是本地人城市又大 天又黑了，有時候不好找，上了酒店的車大家就安心多了。這就需要酒店有專車就送服務 直達火車站或者汽車站。

第二 酒店衛生問題，這個是個重點，需要酒店有非常嚴苛的管理制度和獎金制度，一般酒店容易出現的問題就是 a酒店保潔人員少 所以任務重 活幹細了弄不完。b酒店為減少開支，給保潔人員工資不高，甚至沒有獎金和提成 ，導致積極性不高 活幹不精。c沒有監督人員和詳細的監督流程，應該有專門的人 ，每個房間每個角落的檢查 ，確保無死角，無毛髮。

第三 收費問題 降低利潤細水長流，讓大家明顯感覺到實惠，即使再遠一點大家還是會來這裡住 因為誰賺個錢也不容易，畢竟還是工薪階層的人多。

第四 早餐配置 利潤低一點 一個成年人早餐吃不了多少，也就一個雞蛋2包子一碗粥的問題， 花不了多少錢，別弄那38元 48元的 不實惠

個人認為不管是長期投資還是短期投資的酒店，我們現在最重要的是不是能賺多少錢，是要想我們該怎麼生存，如果沒有疫情這個事情，酒店他還是一個相對穩定的行業。

2020年行業會向何處去，從目前的行業發展情況看，兩大趨勢已經比較明顯了，一是眾多的輕連鎖，二是存量市場競爭環境下的單體酒店對於流量和客源的競爭將白熱化，行業洗牌將家劇，一些競爭力不強的單體酒店有可能被直接淘汰出局，

一方面是連鎖酒店的步步緊逼，另一面是單體酒店，輕連鎖的生存擠壓，還單著的單體店也大多進入了下半場，要麼靠區位，規模等硬實力，要麼靠運營，服務等軟底，如果缺乏上述這些，天時地利人和，酒店業住則需要重新考量如何應對即將到來的發展趨勢，如何從危局抓住趨勢。

據中國飯店協會《2020中國酒店業發展報告》，截止2020年1月1日，全國酒店業設施(15間(含)以上規模)為33.8萬家，客房總數1762萬間，其中經濟型酒店 28.74萬家，客房總數1149萬間，佔比較大。

隨著中國經濟的增長、居民生活品質的提升以及中國中產階級的崛起，人們的旅遊消費越來越高，消費升級帶動需求增加，將會刺激著中端酒店業需求的不斷增長。2017-2019年之間，中端連鎖酒店及高階連鎖酒店始終保持高速增長，而經濟型連鎖酒店2019年客房數同比增長僅為1.89%，可以推斷出，經濟型酒店國內市場已經接近飽和，未來經濟型酒店面臨向中端升級問題。

酒店市場規模大，中高階佔比逐漸提升

中國酒店市場規模大，核心城市佔比低，低端設施比重高，70間房的規模體量是分水嶺。據中國飯店協會《2020中國酒店業發展報告》，截止2020年1月1日，全國住宿業設施總數為60.8萬家，客房總規模1891.7萬間。酒店業佔據核心地位：酒店業設施(15間(含)以上規模)為33.8萬家，客房總數1762萬間，平均客房規模約52間，酒店業的設施和客房數佔中國住宿業的比例分別為56%和93%。

從全國酒店檔次分析，低端設施佔比較大，整體仍呈現金字塔型結構：經濟型(二星級及以下)、中檔(三星級)、高檔(四星級)、豪華(五星級)酒店數分別為28.8、萬家、3.1萬家、1.5萬家、0.4萬家，佔比分別為85%、9%、5%、1%，酒店客房數約為1149.6萬間、281萬間、220.7萬間、110.6萬間，佔比分別為65%、16%、13%、6%。

旅遊消費升級，促進中、高階連鎖酒店發展

旅遊業的發展同酒店行業的發展存在一定的正相關性，也就是說，旅遊業的良好發展能夠促進酒店行業的發展。目前，中國旅遊業發展保持穩定的上升態勢，2012年以來，始終保持高速增長，2019年同比增長8.43%，達到60億人，其餘年份增速均超過10%，表現出強勁的增長勢頭。

中國人均旅遊消費不斷增加，2019年人均旅遊消費953元，同比增長2.90%。2020年受新冠疫情的影響，華人均旅遊消費有所下降，但隨著國內疫情態勢逐步好轉，中國旅遊業開始逐漸復甦。

旅客消費升級為中高階連鎖酒店的發展提供了較大的空間。2017-2019年之間，中端連鎖酒店及高階連鎖酒店始終保持高速增長。其中前十中端連鎖酒店2019年客房數達到408545間，同比增長高達29.79%，前十高階連鎖酒店2019 年客房數達到113346間，同比增長高達51.42%，而經濟型連鎖酒店2019年客房數同比增長僅為1.89%。疫情短期內抑制了消費需求升級，但長期內消費升級會為中高階酒店發展提升新的契機。