是甜麵醬嗎？

1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三釐米厚)。

2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天后，放置日光下曝曬至幹。

3.將幹曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。

不知道甜麵漿怎麼做 以下是甜麵醬的做法

首先,放一點色拉油在鍋內作底油以免麵糊沾鍋。最好平底鍋,受熱均勻。兩勺麵粉,六勺水。麵粉與水的比例1:3。加入40克"十三香"調味料,實際用量可視口味適當調整,用小火慢慢順一個方向攪拌成半乾半稀,注意不要結塊。

然後加入1勺老抽醬油攪拌調色,再加入1勺白砂糖。實際用量可依口味自行調整,半勺鹽,繼續煮2分鐘,繼續燒到似開非開的時候關掉火。可放入適量味精、雞精攪勻。5、最後利用餘溫放半勺色拉油攪勻,防止甜麵醬放入瓶後結塊。即可冷卻後入瓶封裝。

製作出來的甜麵醬可以用做很多菜的調味品。比如:香菇肉醬。首先,香菇洗淨切碎粒,肉剁成肉粒。然後,微波爐容器中倒1湯勺油,並放入蔥薑蒜末,蓋上蓋子,放入微波爐高火半分鐘爆香。取出後倒入肉沫、香菇粒。

接著,往容器中倒入1湯勺左右料酒。拌勻,再次送入微波爐。高火2分鐘後取出。拌入豆瓣醬2湯勺、甜麵醬2湯勺、郫縣豆瓣醬1湯勺。拌勻,再微波高火2~3分鐘。最後,取出後即可食用,拌麵、拌飯、炒菜、做湯均可,剩下蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。

自己製作的甜麵醬,可以根據自身喜好,而且吃起來也乾淨放心。

製作出來的甜麵醬可以用做很多菜的調味品。比如:香菇肉醬。首先,香菇洗淨切碎粒,肉剁成肉粒。然後,微波爐容器中倒1湯勺油,並放入蔥薑蒜末,蓋上蓋子,放入微波爐高火半分鐘爆香。取出後倒入肉沫、香菇粒。

接著,往容器中倒入1湯勺左右料酒。拌勻,再次送入微波爐。高火2分鐘後取出。拌入豆瓣醬2湯勺、甜麵醬2湯勺、郫縣豆瓣醬1湯勺。拌勻,再微波高火2~3分鐘。最後,取出後即可食用,拌麵、拌飯、炒菜、做湯均可,剩下蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。