我所聽到過的奇怪的菜名，倒不是“穿過你的黑髮的我的手”之類的，也不是“夫妻肺片”之類的，我的怪點比較特殊，是那些從名字完全對應不到、也完全沒有可供猜測的依據的菜名，才會讓我覺得奇怪，比如以下這些（在看到每個菜名的時候，大家不妨捂住下文，猜一猜，它們最有可能是什麼）：

鬼火綠

這是一個涼拌開胃菜，也是一句雲南方言，形容自己很惱火。材料不限，但必然有辣椒，而且大部分時候放的是雲南小米辣，所有食材都剁小（或者切絲），除了小米辣，常見的還有香菜、老薑、蔥等食材，用醬油、鹽巴、香醋一醃，辣得冒火、十分下飯。

青龍過海湯

所謂的青龍過海，就是一根大蔥或者一棵香菜，孤零零的飄在一碗如茶色一樣的湯麵上，湯是用雲南特有的幹醃菜燒成的，先把幹醃菜用鹽巴在鍋裡煎香，然後加上蒜瓣和小米辣炒出香味，立馬汆上清水煮開，等到幹醃菜回軟，出來酸味，飄上大蒜或是香菜就可以了。

在雲南，特別是騰衝這個地方吃飯，有人給你端上這麼一碗湯，別覺得是被忽悠了，當地人就是這麼吃的，配上米飯、配上當地特有的炒餌塊，那是相當好吃的，酸辣味兒，倍下飯。

大救駕

大救駕作為一道菜名，在很多地方都有，比如安徽壽縣大救駕、雲南騰衝大救駕，前者是一種油性酥捲餅，後者是一種炒的米制品叫做炒餌塊的。

前者據說救了宋太祖趙匡胤，後者救的是流亡西南、緬甸的南明皇帝朱由榔。

頭腦

聽到名字，你大概覺得這和動物的腦袋有什麼關係吧，有可能是豬頭羊頭之類的，然而我所遇到的兩種起這個名字的菜，都和豬頭羊頭、任何頭沒有關係。

一種是山西太原的頭腦，實際是一種藥膳羊雜湯，除了羊肉，還有藕片、山藥等食材搭配藥膳煮成濃濃的一鍋。配著醃韭菜和燒賣吃，是老太原特色的早點。

另一種是雲南騰衝的特色小吃，配料非常多且雜，比如雞蛋絲、餈粑片、雞胸脯肉、火腿、豆腐絲、冰糖、豬肉丁等等，倒上甜白酒拌著吃，味道一開始有點難接受，甜鹹搭配，吃慣了就還好。

火山熱海

這就是一種火鍋，倒是不難猜，特別是在雲南騰衝，這個既有火山也有地熱溫泉的地方，就更容易猜出來了。

這東西本地人叫它鍋子，擺酒待客、過年過節的時候必有它，內容豐富，肉菜俱全，一層一層的碼起來吃，用的鍋具是地方出產的特色陶鍋。吃的時候蘸著幹醃菜做成的蘸水，相當美味。

鬼雞

就是一種檸檬汁兒和小米椒、緬甸芫荽配合拌的雞絲，冷盤，非常開胃，流行於雲南西雙版納一帶。當地人愛用烏骨雞來做，雞骨和雞皮都是烏色，可能因此得名。

撒撇

一種傣族冷盤，可以簡單的認為是涼拌米線，但配料不簡單，首先是蘸料，用青檸檬汁兒半碗兌上少許涼白開，再加上韭菜碎和小米辣碎，放上鹽備用。

配菜是特有的細米線、烤牛肉絲和牛乾巴，這是檸檬撒撇的基本做法，另外還有苦撒撇、魚撒撇等，苦撒撇是用牛苦膽裡的苦水做蘸料，魚撒撇是生剁魚肉做蘸料。

泡魯達

原產於緬甸，流行於雲南西雙版納和德宏傣族聚居區的一種特色飲料，主料是緬甸乾麵包、緬甸煉乳和椰汁椰絲，非常香濃。

拉條子

大西北地區的特色麵食。初次聽到的時候，我真的想多了.....

皮辣紅

新疆下飯菜，皮指的是皮牙子，也就是洋蔥，辣指的是辣椒，紅指的是西紅柿，三者洗乾淨切條，作料一拌，就成了。

面肺子、米腸子

兩個都是西北特色小吃，面肺子是在灌洗乾淨的羊肺裡充入洗出的麵筋水，煮熟以後，切塊來吃。米腸子，是在淘洗乾淨的羊腸子裡塞進用胡椒粉、孜然粉等拌好的羊雜餡兒，封口煮熟來吃，外地人一般第一次是挑戰不了的。

羊筏子

青海特色小吃羊筏子，做法類似於上面提到的羊腸子，是在羊腸裡塞上辦好的羊雜餡兒，然後在油鍋裡煎熟來吃。

蒼蠅頭

聽上去是不是有點噁心？這道菜就是一個下飯菜，類似外婆菜，無外乎就是把豆角、幹豆豉、黑大頭榨菜、韭菜薹或是蒜薹、辣椒，統統切成丁，過油炒香就成了。因為黑大頭、幹豆豉很像蒼蠅腦袋因而得名。

襪底酥

襪底酥是蘇州同裡古鎮的特色小吃，酥酥脆脆的，還挺好吃，就是這個名字不知道咋起的，指的是它的造型很像老輩子人穿的襪子底......把這名字用在一個食物上，感覺是不太想做生意哇，好在現在人也不太去追究。

美人肝

看到這個名字，你可能猜想著這是拿某種動物的肝臟吧，不對，它用的是鴨子的胰臟。想想鴨肝都沒有多大，鴨胰臟那就更小了，要吃山一盤美人肝，得要多少隻鴨子啊。據說汪精衛就喜歡吃這個。

好了，上面這些就是我能想到的有著奇怪名字的菜了，它們都是剛聽到的時候讓我覺得稀奇猜不透，現在倒沒啥感覺了。除了這些，你一定還聽過很多有著奇怪名字的菜吧？交流交流？

（圖片整理自網路）

在這裡也想講幾項吃過，並常見的菜與大家樂一樂。每年豆角一出，用豬肉炒豆角是家中常吃的菜，從笑話裡得知此一名叫：亂棍打死豬八戒。以前，米粉是常用來招待客人的食物，而又可把米粉加肉蔥或韮菜，做成一項菜來上桌，人們叫它“廣東人唔知死――米（綁）米”。舊時可是好時尚的菜。另一是“薯粉肉圓”，做生意老闆為賺錢，偷工減料，做肉圓加入過多薯粉，把肉量減少，做出的肉圓很潤滑，客人用筷子很難挾入口，眾人的筷子只能跟著肉圓在盤子裡打轉。人們於是給此肉圓起個名：叫“八仙過海”。至於大家常吃的蘿蔔、豆腐“翡翠白玉湯”，這裡就不想費神講了……

看到這個問題我真的首先想到的是：螞蟻上樹！嗯，對沒錯，聽起來吧就是有那麼奇葩，螞蟻上樹是什麼鬼，你以為真的螞蟻跟樹枝？錯，其實就是肉泥粉絲，為什麼要叫螞蟻上樹，其實我也不知道

經常下館子的朋友們，有時候就會見到一些奇奇怪怪的菜名，不知道該說這店主是腦洞太大，還是學識太淵博...

但有時，你也會被選單上那些形形色色的奇葩菜名嚇得楞神。究竟是何等神美味才配得上如此驚世駭俗的菜名？今天咱就來說說這些奇葩菜名！

1、悄悄話

以為是道文藝甜膩的菜，沒想到端上來的竟然是一盤豬舌和豬耳朵。

2、火山飄雪

我還以為是什麼具有高難度的菜呢，上來一看，原來是白糖拌柿子...火山是西紅柿，飄雪是白糖，沒毛病！

3、穿過你的黑髮我的手

4、小二黑結婚

大概是我讀書太少，見識太短吧，兩個撥開的蛋？？？

5、小黃鴨鬧肚子

exm？這還吃的下去嗎？？？

6、絕代雙驕

這名字起的不錯，青椒炒紅椒，火辣辣的，可不就是“絕代雙驕（椒）”嗎

7、一國兩制

好有政治色彩的一道菜呢，煮花生米和炸花生米……

8、火辣辣的吻

不要想歪了哦，其實就是辣椒炒豬嘴，而且真的放了好多的辣椒呢，有個這麼調皮的名字也是醉啦！