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1 # 美食那些事兒
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2 # 樸羅圈
花膠肚浸發方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗淨排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
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3 # 紫水晶129856045
古時候人們就開始對花膠有了研究，《本草綱目》中記載：“鰾，止折傷血不止；鰾膠燒存性，治婦女難產，產後風搐，破傷風痙；止嘔血，散淤血，消腫毒。”今天小鴿從幾個角度來和大家分享花膠的功效方面的知識
花膠的營養功效
（1）藥用價值
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
（2）食療功效
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
（3）營養分析
花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
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4 # 小女子難養也
花膠含豐富的高階膠原蛋白，對需要補充體力，增強體質的人群非常適宜，也有美膚的功效。產後婦女一般宜溫補，不宜食用寒底的食物。所以此時用花膠配以有溫補作用的材料較為適宜。
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5 # 小G兜
剛剛學會的紅棗百合牛奶燉花膠。完美的解決花膠的腥味，又滑又香，正啊！
花膠燉牛奶：1、先泡好花膠（這個得看花膠的厚薄問題掌握好時間）。 2、下薑片和蔥頭清水煮花膠，去腥味，煲開水後再慢火煮15分鐘。3、處理花膠，把花膠撈出來過多幾次水，煮好之後撈出來過水，剛剛開始過水的時候有泡泡，然後就刮乾淨花膠上面的雜質，並切成小塊。 4、下蓮子、紅棗、百合、蓮子、一片薑片（水不要太多，等會要加牛奶）隔水燉90分鐘，最後加入冰糖和純牛奶再燉10分鐘。 5、吃不完放冰箱裡，第二天可以變成果凍狀。
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6 # 養生情報局
花膠，又叫魚膠、魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成，是魚在水中調節升降沉浮的器官，可煲湯食用。從現代醫學研究表明，花膠是種非常滋補的養生珍品，其主要成份為高階膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止面板老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。煲湯搭配: 紅棗，花旗參，百合，雞，豬骨，瘦肉，枸杞子，烏雞，冬蟲夏草均可。
適應人群：
1、過勞男性，食用花膠，能補精益血，使精神飽滿，最適工作壓力和房勞過度的男士；
2、愛美女性，食用花膠保持或恢復面板彈性的良好選擇。使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性；
3、孕婦，孕婦懷孕便可食用。臨產前可多吃幾次，這樣產後舒服些，寶寶出生後面板也會更白更健康；
4、老年人，食用花膠防治食慾不振、厭食。消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能。
感謝提問和收看
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7 # 陳然註冊營養師
那麼，為什麼花膠還受到如此追捧呢？
其次，花膠還含有大量的精氨酸，它在體內可以轉化為一氧化氮，具有舒張血管的作用，這可能是花膠潛在的功效之一，但需要持續吃一段時間。
不過，上述兩條也並不是花膠特有的，考慮到它高昂的價格，除了在高階飯店的餐桌上體現一下檔次外，在營養方面可能並不能值回那些銀子哦！
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首先，花膠即魚肚、是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
將豬蹄膀在開水裡煮2分鐘，撈出，洗淨血汙。
2.將藥料用水洗淨，瀝出。
3.把豬蹄膀，花膠，玉竹，淮山，枸杞，放入大湯鍋裡，加水，蓋上，用中火煮開。將火調小，繼續煮1小時30分鐘；加桂圓肉，再煮30分鐘即好。飲用時加鹽及雞精調味。豬肉可食，藥料棄掉。
花膠是女性補充膠原蛋白的最佳選擇，人體面板中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著面板，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長，面板組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是面板失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使面板恢復青春活力。