濃郁的番茄味道和爽滑的魚肉哈哈哈

用料  

巴沙魚 2斤

西紅柿 2個

番茄醬 適量

金針菇 適量

蔥薑蒜 適量

番茄巴沙魚片的做法  

魚片用料酒、薑絲、蔥絲、鹽、胡椒粉、生粉醃製一下，提前15分鐘就行

鍋裡放少量的油，油熱以後放入切好的蒜片、花椒，（因為我家姑娘不喜歡吃花椒，所以放了很少的一點點）爆香後放入西紅柿，炒到粘稠狀態，放入番茄醬，倒入兩碗水（根據魚的多少來決定水的量）放金針菇（不喜歡吃可以不放），燒開後放魚片（我是提前把醃製用的蔥薑絲挑出，不喜歡吃菜裡的蔥姜️）

五分鐘後可以出鍋了，放點香菜葉點綴一下拍照好看

小貼士

寫小貼士是給我姑娘看的，所以不喜歡的勿噴

1、醃製魚片時不喜歡胡椒粉的可以不放，我就不喜歡  料酒的味道，所以我放很少的料酒。

2、西紅柿我用的這個是兩個大的，可以炒出很濃郁的西紅柿汁，一定要炒到粘稠狀態。

3、番茄醬還是要放的，實在沒有也可以不放，味道略差點

你好！很高興回答你的問題。巴沙魚怎麼做好吃？這段時間我們家吃魚比較多，很多魚非常適合孩子們吃，因為沒有魚刺，不用擔心孩子們會卡刺，那麼巴沙魚和龍利魚就是首選。前兩天我剛做了一份西紅柿巴沙魚片，口味酸甜，魚肉非常嫩滑，很下飯，尤其是很受孩子們喜歡！西紅柿巴沙魚片的製作方法和步驟我都錄了影片，請看下面這個影片。小貼士：魚片化凍後清洗乾淨，魚片的厚度和醃製的方法注意一下，西紅柿醬汁最好自己炒制，不建議外加購買的番茄醬，那些是含防腐劑的。

巴沙魚，是很多家庭喜歡的一種食材。油質含量高，肉質肥厚、鮮嫩無刺，小朋友最喜歡。大人吃，也是低脂瘦身的好選擇。超市6元一斤，便宜、實惠又美味。

近些年，有些餐廳也開始將酸菜魚等菜的原料，替代成巴沙魚。原因就是巴沙魚的易烹飪、易儲存、口感多樣化。

巴沙魚怎麼做才好吃？前兩天，剛做了媲美日餐店的照燒巴沙魚飯，肥厚醬濃的巴沙魚蓋在白米飯上，香濃味美，閨女一碗都吃光了，還說再來一碗！

【食材】：

巴沙魚柳、鹽、黑胡椒、生抽、老抽、蠔油、糖、蜂蜜

【做法】：

第一步：巴沙魚柳自然解凍，一分為二，分成兩片

第二步：魚柳上撒少許鹽、黑胡椒，醃製15分鐘

第三步：調照燒汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺糖，喜歡鹹口的可以加生抽，喜歡甜口的可以多加糖、蜂蜜，再加少許水調勻

第四步：醃製後的魚柳，擦乾水分，起鍋熱油，中小火煎至雙面金黃

第五步：鍋中倒入調好的照燒汁，邊倒邊將料汁澆到魚身上，然後小火慢慢收汁

第六步：收好汁的魚柳，撈出切成魚肉斷，便於擺盤

第七步：提前準備好西藍花、胡蘿蔔片，在熱水中焯熟，放於碗中；最後，撒上一些白芝麻、海苔絲，再在魚柳上澆上1勺料汁，就可以開吃了

超級簡單的照燒巴沙魚飯，你學會了嗎？和日料店的味道幾乎一模一樣，外面賣68元一份，在家8元就搞定。並且，整個過程，10分鐘就好。出餐快又營養美味，廚房小白也可以做的很成功！

1、巴沙魚下鍋煎制前，要充分擦乾，小火慢煎，不然很容易散

2、照燒汁調好後，要自己先嚐一下，看味道會不會偏鹹或甜。照燒汁的口感，應該是鹹中帶甜，做給孩子吃的話，可以稍微甜一些。

你好，教您做一道咖哩波波魚，希望您能滿意！

選擇巴沙魚350g，斜刀切厚片，放入盆中，加入胡椒粉1g，蛋清1個，鹽1.5g，味精1g，糖1g，料酒5g，以上料攪拌均勻醃製五分鐘。放入生粉15克，繼續攪拌均勻醃製10分鐘。

燒水燙菜，先燙魚片 中小火燙 2分鐘左右 燙好撈出備用 繼續燙青菜，金針菇豆皮（燙自己喜歡的青菜和葷菜）

咖哩汁調製：

元蔥小半個切細顆粒，砂鍋預熱，一湯勺調料油，放入圓蔥顆粒，小火炒香變色，咖哩粉綠湖牌20克，老湯8兩手勺 5手勺 開鍋 打去湯上面伏沫，白糖8克，味精5克，雞粉5克，鹽10克，生粉用水稀釋勾芡適量粘稠度即可。

出餐：

用燙好的青菜墊底，放入魚片淋入調料油，最後用香蔥和小米辣點綴一下 完美 出餐！

水煮巴沙魚片的用料

姜數片

蒜適量

郫縣豆瓣醬兩勺

黃豆芽適量

澱粉適量

料酒適量

幹辣椒適量

花椒適量

鹽少量

巴沙魚柳2只

金針菇適量

娃娃菜適量

雞精適量

水煮巴沙魚片的做法步驟

步驟 1

買回來的巴沙魚解凍後片成魚片，這個比較考驗刀功哈，然後用澱粉、料酒、鹽、生薑醃製魚片20分鐘。

步驟 2

將蔥段以及姜蒜準備好，兩勺郫縣豆瓣醬。

步驟 3

金針菇、豆腐皮洗乾淨備好。

步驟 4

娃娃菜。

步驟 5

黃豆芽。 準備好以上材料後，將豆芽、娃娃菜、豆腐皮、金針菇放入開水鍋內煮熟迅速撈出備用，然後熟油在鍋內，油大概4分熟時候圖二蔥段 、生薑片、蒜瓣放入鍋內炒出香味再放入郫縣豆瓣醬爆炒直至炒出香味放入兩碗水，待鍋內水沸騰將魚片去處生薑放入鍋內，然後放入雞精，魚片捲起即可，再將備好的煮熟的菜品放入鍋內入味兒即可。

步驟 6

可以吃啦。✌️

香煎巴沙魚排

1，巴沙魚用鹽，鮮檸檬汁，白葡萄酒醃製20分鐘(原味不用醃製)

2用綠豆麵粉沾滿魚排，用橄欖油煎至金黃熟

3，配蔬菜，土豆泥(土豆煮軟爛十牛奶，鹽根據自己喜歡來調製)

4，原味配海鹽，胡椒。可以配白酒汁(淡奶油十白葡萄酒鹽調製濃香型)。配上一杯白葡萄酒滿滿的浪漫。

個人覺得可以做個鮮椒味的，首先選一片巴沙魚，切片用料酒，胡椒粉，鹽少許，加點加蛋清醃製五分鐘，再加少許生粉。即可，下一步準備調料，小米辣，青花椒，二荊條辣椒切成小節子，然後用菜籽油下鍋，把二荊條小米辣青花椒下，油鍋爆香加入兩勺清水。加味精，雞精白胡椒少許。最後下入巴沙魚片下鍋20秒後就可以了。

最近不怎麼想吃豬牛羊肉，卻特別想吃魚，帶魚好吃做著麻煩，就做點簡單的巴沙魚吃吃好了。這種做法超級簡單，不煎不炸，不會吃進去很多油。

【番茄水煮巴沙魚】

食材：巴沙魚，西紅柿，小油菜，蔥頭，蔥薑蒜，鹽，胡椒粉，白酒，生抽

做法：

1、巴沙魚洗淨後切成片，放入適量的蔥薑片，少量鹽及胡椒粉，一小勺白酒和一小勺生抽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

2、趁著醃魚的功夫可以準備其他食材，把兩個小西紅柿洗淨後切成丁，蔥頭少許切成丁，蔥薑蒜切片。

3、熱鍋涼油，油熱以後放入蔥薑片蒜片爆香，然後放入切好的洋蔥丁，煸炒幾下放入切好的西紅柿丁，煸炒到西紅柿出了湯汁以後，放入三大勺子的番茄醬，兩勺糖，一勺鹽。

4、放入調料翻炒均勻後，倒入一大碗熱水，注意一定要是熱水哇。

5、水開以後，把鍋中煮好的菜撈到一個大碗裡，然後可以放進去幾棵小油菜心，一定是菜心兒。

6、轉成小火，把醃製好的魚片一片片放入鍋中，魚片全都放進去以後，轉中大火，再放入一小勺生抽調味，記得把浮沫撇一撇，我今天就忘記瞥了，噗，魚肉熟了以後就可以出鍋啦。