廚房小白對於一日二餐其實是挺苦惱的，每天都不知做什麼好，食材怎麼搭配才得宜。不過好在現在網路發達，想煮什麼都有影片教程，這相當於有位專業廚師在旁指點迷津。

看影片做菜對於會煮的人還好，看的是搭配，但對於小白來說還是有一定的難度的。一般難度在調味上，鹽多會鹹，糖多會太甜……除調味其它問題都不大了。

下面分享幾道適合做菜小白簡單易學:

炒生菜：

材料：生菜、油、鹽、蒜、蠔油

生菜焯水，起鍋燒油放蒜、鹽炒出香味放菜、蠔油均勻翻炒入味就可以出鍋。

蕃薯葉（炒菜兩步曲）

材料：蕃薯葉、蒜蓉

首先蕃薯葉焯水，起鍋燒油放蒜蓉爆香再放蕃薯葉，如果喜歡微辣也可以放腐乳，等均勻翻炒入味就可以出鍋了。

糯米飯：

材料：飯、臘肉、豬肉、紅蘿蔔、香菇、蝦米、姜蒜、料酒、蕎

首先將所有材料清洗乾淨、香菇泡軟然後將臘肉、豬肉、紅蘿蔔、香菇、姜、蒜切丁蕎切小段。起鍋燒油放鹽、姜蒜爆炒，將所有材料放進去繼續爆炒一會再放適量泡香菇的水，等煮到差不多熟放酒料和蕎頭再翻炒均勻就可以出鍋放入米飯攪拌就好了。

只要用心做小白也能成大廚。

首先可以說可操作性不強；對與現在的年輕人來說都是喜歡簡單的操作方式，當今最火的就是“外賣”所以說我覺得這種操作性不強具體原因有：一.每天按照菜譜製作會讓人感覺很繁瑣，菜譜上的步驟與具體實操還是有很大的區別；人都是有情緒波動的可能不會每次都能堅持按菜譜製作。二.每天想吃的東西可能都會有變化的，菜譜的口味與菜品都是固定單一的，可能中午想吃甜食菜譜卻是四川菜；三.做菜是每個人最開心的事情，每天對應菜譜限制自己的想法，不能盡情的發揮自己廚藝，菜譜的營養物質可能對每個人的身體狀況也不是很對號入座。四.菜譜的做法有些步驟在家庭做法中可以省略，對我們的做飯效率也有著很大的影響；根據菜譜做菜往往會讓我們失望，跟預期的效果相差太大。

答: 我覺得按照菜譜程式做飯是不靠譜的，我做了幾十年飯，從來沒看過菜譜，按照菜譜的程式做飯，加一大堆可有可無的調料，把原本天然營養的食材折騰來折騰去，麻煩是小，營養損失是大，再加上過多隱形鹽和隱形糖的攝入，對身體沒什麼好處的。

比如做餃子皮面，你要是按照菜譜做，肯定都讓你加鹽，加鹽幹什麼？還嫌吃鹽吃的不多嗎？還要吃隱形鹽。我家不但做餃子皮面，從來不加鹽，就是做擀麵條做餛飩皮做拉麵也是從來不加鹽的，我照樣做的好極了。

比如做魚，非要把魚用油煎一下，讓魚產生某些致癌物，然後再去烹飪，有意思嗎？

還有發麵蒸饅頭，菜譜裡肯定讓你放糖發麵，我發麵從來不放糖，500克麵粉就放1克酵母粉，你可能會說放1克酵母粉發麵肯定發不起來，那為什麼我家的面每次都發起來了，每次蒸的饅頭包子又大又胖。

所以說，做飯還是要在實踐中自學成才，菜譜只可做參考，生活需要去繁從簡，做飯更是如此，最大限度的保留食物的天然清香和營養才是居家做飯的健康追求。

大家好，我是魯小胖，關於一日兩餐均按菜譜程式做飯吃的問題，我的回答是：可操作性不強。最大的難點是

第一點：每個人的口味都是不一樣的，而菜譜上的菜有很多都是跟自己的口味偏差很大的。

第二點：菜譜中所需要的食材有的很家常，有的卻是比較麻煩，而且價格比較貴，還有時令性很強的食材，比如:香椿芽，只有春天才有，才好吃，過了這個時節也就不好吃了。

第三點：菜譜中所用到的廚房用具也很多，像我們家中很多西式廚具或者是很少用到的廚具都沒有，所以也限制了很多做法。

操作性還是可以的，只是有些調料自己家裡是沒有的，需要重新去配置。比如在做麵食的時候操作起來就會比較困難。因為拿不準和麵的比例。每個人家中的鍋具也使用的不太一樣，最後的成品可能相差甚大。在抖音上很火的黃金玉米烙，看著色香味俱全也比較容易上手。可沒做成功的大有人在。給你分享一下我做的黃金玉米烙，不算太成功。

對於這個問題而言

一日二餐都按菜譜的程式來做，首先第一點會浪費一定的時間，其次是對於調味品的量，自身的口味兩者之間平衡，

對於可操作性而已，只要技術含量不是那麼高，按照菜譜是可以做出來的，當然做失敗了，菜也不一定不能吃，調料的量和火候要把握住，可以淡一點，不要鹹，當然千萬可不能胡掉

最大的難點莫過於你自己心裡那一關了！有菜譜就先摸索，做一段時間就有經驗了！！