饢餅，是新疆維吾爾族的一種傳統文化美食，饢餅有太多的品種，芝麻饢，皮芽子饢，辣皮子饢，窩窩饢，土饢，肉饢等，所以饢餅在新疆不僅是一種美食，也是一種文化。

饢餅早期是用炭火烤制而成，所以饢餅幾乎都是脆，酥香，很少有軟的，除了皮芽子饢在塑膠袋裡放涼才會發軟，現在為了環保，幾乎都是用電囊坑，烤出來的饢餅更環保。

在烏魯木齊八道灣饢文化中心，有一座專門製作各種饢餅的工廠，好多企業入住，製作各種美食，有空來新疆烏魯木齊遊玩的可以去體驗一下，

饢餅一般剛做好的時候會軟一些，但是放了涼後會慢慢開始放硬，更加方便以後的存放，一般存放一週是沒問題的，當你拿出來再佔料就又會稍微變軟，所以囊餅是硬的方便存放噢～

哈哈，新疆的美食。饢餅有很多的種類，油饢，發麵饢，蔥花饢，到現在的各種創新的玫瑰花饢，辣皮子饢等等...要說好吃的就是剛從饢坑裡拿出來的最好吃。幹饢一般都是用奶茶、茶水、肉湯泡一下吃，味道也是很好吃的。還有在烤肉的時候，把涼饢餅烤熱再撒上辣子面、自然等，卷鄭烤肉吃也是最美的。

在新疆流傳著這樣一段話“新疆的拉條子能把地球纏成個毛線團子；新疆的饢能把月亮貼成個大饢餅子；新疆的烤肉扦子能把星星串成羊肉串；新疆的揪片子能把太平洋下成一碗湯飯；新疆的抓飯不知道堆出了多少珠穆朗瑪，新疆的瓜果能讓塔克拉瑪干的沙子都變成砂子糖！”

新疆 的飲食在整個中國來說並不是最豐富的，但是卻是最特別的，一旦你來過之後，再也不會忘記哪種在內地怎麼也無法複製的，一種豪邁的，複合了西域香料的自然味道。饢。饢已成為各族人民喜愛的食品之一。這是一種烤制而成的麵餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。多以麥面為原料，也有用玉米麵，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。還有肉饢、芝麻饢、油饢等。

“寧可十日無肉，不可一日無饢”

然而乾硬的饢餅在那些物質匱乏的年代裡最最實在的乾糧，下地勞作、騎馬放牧或遠行的路途中方便攜帶，一口乾硬的饢餅子一口白開水快速充電。還有另外一個乾硬饢餅子的秘密吃法就是加入大盤雞中，吸入了多餘的油份和湯汁，讓饢餅增加了獨特的風味，比雞肉還可口的饢餅子。