主料

肉片 100g 面 2個 蔥或洋蔥或紅蔥頭(圓蔥怎麼做好吃) 越多越好 甜麵醬 15g 醬油 30g 耗油 15g 黑胡椒粉 油 料酒

撈麵的做法

1. 肉片切寸，蔥白切粒，蔥葉切寸（如果是紅蔥頭或洋蔥，直接全部切粒）

2. 除了油，料酒和黑胡椒之外，其他配料全部混合備用。

3. 鍋裡 油，將蔥白炸酥，剷起蔥渣，留 油。

4. 下瘦肉，翻炒變白，倒入 （15g左右）料酒，繼續翻炒，倒入二分之一的混合醬料，倒入半碗水，轉中小火蓋蓋章，燜煮3-5分鐘，熄火備用。

5. 面在清水裡只煮熟，過冷河1分鐘，再的～倒入熱水裡幾十秒，回問夾起瀝乾。

6. 倒入肉汁裡拌勻，夾起裝盤（不要汁，只要面和肉和蔥）

7. 裝好後，灑所有的蔥酥（剛剛的蔥渣），適合口味的胡椒粉。

蔥或洋蔥或紅蔥頭，看你能接受哪個就放哪個，越多越有口感哦！另外，耗油和芝麻醬是不同風味的，加芝麻醬會比較甜香！

所需材料：一個雞蛋、一個番茄，一兩面（一個人的量）

所需調料：老乾媽、油辣子、醬油、醋、藤椒油

做法：1.將炒鍋燒熱，加入植物油，等油溫熱後，加入雞蛋。一定要是溫熱的油慢煎。

2.蛋煎好後，直接加水煮開。

3.碗中加入老乾媽、油辣子、醬油、醋、藤椒油等調料。

4.水煮開後加入準備好的麵條，記得用筷子攪幾下，以免麵條粘在一起。煮兩分鐘。

5.加入準備好的番茄，繼續煮一分鐘。

6.先在調料碗中加入麵湯，然後將面和番茄雞蛋撈入碗中，用筷子和兩下。

一碗番茄煎蛋面就做好了

撈麵是我們常吃的一種面，怎麼才能做的簡單又好吃，看看我的做法吧。

撈麵從字意上理解就是從鍋裡把面撈出來，再加上澆頭，就變成我們不同口味的各類面了。撈麵常吃，在炎熱的季節尤其多，畢竟這時候的廚房是熱如蒸籠誰了不樂意多呆，再加上撈麵的口味多變，食慾下降的季節，更是好選擇。

秋季了應進補，那就選個牛肉撈麵。

1.掛麵在鍋裡煮透，放在涼水裡水涼。掛麵留一點點白心時就要撈出，要不過於軟爛，不筋道，口感不好。

2.準備澆頭的材料，花王，水蘿蔔，牛肉。熱鍋上油，爆香蔥段，薑絲，下入高湯，煮至將開的時候，加入花王，水蘿蔔即可。

3.牛肉放在控好水分的麵條上，澆上剛剛煮好的澆頭，我們簡單美味的牛肉撈麵就完成了。不知道這樣的面你喜歡不喜歡。

下面是一道爽滑不油膩，蔥香四溢，美味鮮香，食慾大開，好吃到爆的簡單撈麵做法。

材料：新鮮麵條，小蔥，鮮味醬油，糖，油。（喜歡更香還可以加洋蔥）

做法：1,蔥提前洗乾淨，瀝乾水分後，切成段。

2,鍋里加入油，放入蔥段，小火炸蔥油。

3,炸至蔥葉變焦黃色後，加入適量的鮮味醬油，小許糖。

4,煮至冒泡即可關火。

5,取另一個鍋放入較多的水，燒開後，下入麵條煮至熟。

6,將煮熟的麵條撈起，瀝乾水分，放入大碗中。

7,將煮好蔥油倒在麵條上，拌均勻，撒上蔥花即可。

世介面食在中國。

撈麵條，做法太多了，各種各樣的配菜都可以做撈麵條。

我相信，大家自已做撈麵條，很多人都是和我一樣，從“西紅柿炒雞蛋撈麵條”開始的，簡單、易做、好吃、快捷。

二個雞蛋打碎入碗裡，攪拌均勻，備用；一個大西紅柿切碎備用。

火上放乾淨的炒菜鍋（明火最好，不易用“電磁爐”），炒鍋燒熱後加入適量食用油，油燒熱後倒入事先打碎的雞蛋，先煎好雞蛋，盛入碗裡備用。鍋裡再加少許食用油，油燒熱後放入切碎的西紅柿，加鹽、十三香，翻炒，西紅柿炒成汁後放入事先煎好的雞蛋，如果想要湯汁多一點，就加點水，翻炒2分鐘即可。

下麵條就不用細說了，水開後放入適量的麵條（掛麵、買的麵條隨自己口味），煮熟後撈出（如果家裡有青菜，待麵條快要煮熟時放入三五片青菜葉），澆上事先炒好的“西紅柿炒雞蛋”，最簡單易做並且好吃的“西紅柿雞蛋撈麵”就做好了。

來一些辣椒和三、二瓣蒜，就著吃一定可美。

我一個人吃飯的時候最喜歡這個“撈麵”。

如果與家人一起吃飯，家裡人多，又不想吃米飯（吃米飯配菜多），想懶省事，我喜歡做“臊子面”（我不是陝西人，我做的不好），我喜歡根據我的口味來做。

“臊子湯”是“臊子面”的靈魂，“臊子”就是肉丁，先炒肉丁，加以紅蘿蔔，雞蛋皮蒜苗，豆腐，木耳，做出來是“紅黃藍白黑”，即好看又好吃。

1.剛剛用全自動麵條機做的麵條

2.中午吃剩的滷肉

3.自家花盤種的香菜

4.香菜切碎

5.湯鍋內放入清水

6.大火把水燒開，加入麵條，煮至熟

7.撈起麵條過冷河

8.熱油鍋

9.加入黃豆醬和甜麵醬

10.加入滷肉，炒勻

11.加入適量清水

12.加入麵條，加鹽，撈勻

13.加入香菜，撈勻

14.盛出面條

15.碼上滷肉便可

這個季節正是吃涼拌麵的時候，炎熱的天氣，來上一碗爽口的涼拌撈麵，飲上一瓶冰震啤酒，簡直就是舒爽一夏。

說的爽快，可是撈麵想做的好吃哪的有講究，的看你喜歡什麼的口味，你的手藝如何了！

1.小時候生在農村，那個時候蔬菜什麼的還不是很多，於是媽媽就剝幾顆大蒜在蒜臼裡搗碎成蒜泥，加入適量的水及食鹽調料，再滴入幾滴香油生抽和醋挖出。然後把自己種的芝麻放在炒鍋裡翻炒至發黃，放在蒜臼裡搗碎，也加水加鹽，盛在碗裡；再從香椿樹上摘幾十片香椿葉同樣搗碎，加入食鹽調料；接下來煮麵條後過一下冷水，再加入前面搗碎的三樣分別加入麵條中攪拌均勻，簡稱蒜汁撈麵，味道酸爽，入口順滑，簡直人間美味！

2.西紅柿雞蛋撈麵條。

首先把西紅柿在炒鍋中炒出汁水，然後再加入適量的水繼續燒開，加入食鹽、調味料、生抽等，把打好的雞蛋均勻的澆在鍋中，撒一層韭菜（也可以不撒）提升綠色美感，滴幾滴香油，與煮好過完涼水的麵條加在一起吃，也是非常的爽滑。

3.把豆角、芹菜、肉切成小丁備用；鍋中燒油，加入蔥薑蒜爆香，加入肉丁翻炒後加入老抽，翻炒後把豆角丁和芹菜丁加入翻炒一分鐘，之後加入適量的水蓋上鍋蓋，燜至五分鐘左右。與煮好過涼水後的麵條攪勻食用，也是非常的美味。

拌麵其實很簡單，麵粉適量按比例分配，黃瓜1個，杏鮑菇半個，尖椒(羅絲椒)1個，蛋3個，胡蘿蔔半個，麻醬 蒜適量，鹽 醋 雞精 生抽適量，白糖適量

- 做法 -

1.準備食材：胡蘿蔔半個，黃爪1個，羅絲椒1個，杏鮑菇半個切絲，開水分別氽蘿蔔絲，杏鮑菇絲過涼水撈出，備用。

2.取雞蛋2個，用平底鍋攤雞蛋餅2張，切絲備用。冷水和麵，加雞蛋1個及鹽一小勺。切細麵條。煮麵，撈出浸入涼開水冷卻三五分鐘。

3.把面撈出，先調入適量鹽，生抽，醋，白糖，雞精把面拌勻，然後加入蘿蔔絲，黃瓜絲，杏鮑菇絲，雞蛋絲，尖椒絲，最後加入蒜蓉拌的芝麻醬，拌勻即可食用。

剛剛早上做油潑面，很成功，首先水燒開把乾麵下鍋後，燒2分半左右，撈一起，倒在冷開水中，這樣的面清爽，爽口，還有嚼勁，撈起放在盤子裡，自己吃多少放多少吧，上面加少許的鹽，少許的味極鮮醬油，放點花鹽，蔥，蒜，最後潑上100度的油，那味道就出來了，省時間又好吃，朋友們可以試試。

1. 取一個大盆倒入半盆開水晾涼

2. 鍋內加涼水燒開後下入麵條煮熟

3. 利用煮麵條的時間，將黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，醃製好的香椿切末(醃製香椿的做法可參考之前發的菜譜)

4. 蒜去皮洗淨後放入蒜臼中加1克鹽搗成泥狀

5. 將蒜泥倒入一個碗中，加醋拌勻後倒入芝麻醬拌勻

6. 鍋中倒油燒熱後打入雞蛋，翻炒片刻加入西紅柿翻炒，出汁後加1克鹽拌勻盛出(做法參照之前發的菜譜)

7. 將煮熟的麵條撈入涼開水中浸泡

8. 將西紅柿炒雞蛋倒一半到一個大碗中

9. 上面撈出瀝乾水分的麵條，在麵條上舀一勺芝麻蒜泥，放黃瓜胡蘿蔔絲和香椿末，拌勻食用即可

麵條也是咱們中國的傳統美食之一，麵條的吃法很多，撈、蒸、炒是咱們經常食用的。下面給大家介紹幾款我的家常撈麵

第一款雞腿撈麵：1.需要準備鮮麵條300克，雞腿兩個，姜一塊，蔥一根，八角兩個，花椒少於，青椒三個，大蒜一隻，鹽適量，味極鮮適量，紅燒醬油適量，雞精適量，味精適量。首先將雞腿剁成塊備用，所有需要切的配料切好備用，將雞塊放入盆中醃製，味極鮮少許，料酒少許，姜幾片，用手抓勻醃製20分鐘。

2.起鍋燒油，醃製好的雞塊放入，翻炒均勻，放入花椒、蔥段、八角、紅燒醬油適量，繼續翻炒，待出料香和肉香味時加入清水，末過雞肉，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，中火10分鐘，小火5分鐘，看湯的收汁效果，待湯汁濃稠，放入青椒蒜片繼續翻炒，青椒熟透，放入雞味精出鍋即可。

3.起鍋燒水，待水開，放入麵條，麵條全部飄起，表面光滑撈出，放入涼水冰一下，使麵條更有彈性，口感更好，不能吃冷食的朋友可以不過涼。

4.將煮好的麵條放入盤中，將菜蓋到麵條上面，攪拌均勻，一份美味的雞腿撈麵就做好了，鮮香味美，愛吃肉的朋友絕對喜歡！

第二款西紅柿雞蛋撈麵：這款簡單易學有營養。1.需要準備雞蛋4個，西紅柿一個，火腿腸一根，花椒麵少於，小白菜一顆，鹽適量，雞精適量，香油少許。

2.將雞蛋打入碗中攪勻備用，西紅柿切成塊備用，小白菜掰成片洗淨備用，火腿腸切成片兒備用。

3.起鍋燒油，油熱放入雞蛋，待雞蛋凝固進行翻炒，雞蛋炒熟盛出備用，鍋中放油油熱放入西紅柿，鹽、花椒麵適量，將雞蛋放入，翻炒均勻，加清水少許，炒至西紅柿軟化，放入雞精出鍋即可。

1.蒜薹、西紅柿洗淨切好，蔥切蔥花，大蒜拍碎，用醋和食用鹽調汁備用，雞蛋攪散。

2.砂鍋裡倒入油燒至八成熟，打入雞蛋炒好盛出，鍋裡倒入油燒至八成熟，倒入西紅柿和蒜薹翻炒至西紅柿出汁。

3.倒入雞蛋攪散出鍋，開水之後放入麵條煮沸，中間加兩次水繼續煮沸即可出鍋，將麵條和滷子盛入碗中加入蒜汁攪拌即可。