任何東西都有保質期，為什麼白酒不會過期，越放還越值錢？

很多東西都是有保質期的，特別是一些食物的保質期更重要，一定要在過期之前進行食用但是有的商品確實沒有保質期的呢，比如白酒，那麼為什麼白酒不會過期，越放還越值錢？

之所以會一直流傳著這種說法，是因為白酒的酒精度數是比較高的，而細菌在濃度高的環境裡是沒有辦法生存的，因此白酒就能儲存更多的年份。但是需要如果用上正確的儲存方式以及合適的酒。儲存年份一般為3到5年，不是放得越久越值錢。

度數低的白酒並不是很適宜長期貯存，因為如果放得久的話，低於38度的白酒，慢慢的就會酒香變淡，口感也不會很好，所以對於那些低度數的白酒能喝還是儘量喝掉不要，不要再留著，因為它也沒有任何的增值意義。開封之後的酒還是儘量不要儲存了，因為開封之後會加速酒香的揮發，也會影響酒的口感。

如果想要延長保質期，就需要把密封的高度數的酒放在陰涼與不透風的地方，如果存放的地方不嚴密，可能就會讓酒揮發掉，同時也要避免放到Sunny直射與空氣流動比較頻繁的地方，這樣就可以避免因為Sunny的照射而讓酒本身的溫度升高，使酒水外溢。這樣才是儲存白酒的一個好的方法。而儲存哪種的白酒，同樣是有選擇的，儲存的白酒一定要是高度數並且比較優質的，普通的低於38度的時候，存放之後香味就不會再發生很大的變化了，還甚至有可能存放的時間越久，味道就越淡。

因為酒精是有殺菌作用的，因此即使存放的久了，味道淡了，也不會影響口感，喝了對身體也不會有什麼大的危害。不過從喝的角度講，醬香型白酒是不會有勾兌的，都是純糧釀造的，所以長時間的儲存口感會變更好，但是國內的很多低檔酒都不是純糧釀造，在勾兌的過程中都會新增大量的香精與食用酒精，口感並不是很好。

國家也是有明確規定的，酒精度超過十度的酒精飲料就可以不用在包裝上標保質期了，但事實上很多早年生產的白酒，密封性都不是很好，所以們通常會看到很多的老酒揮發掉了很多，剩下的酒精度也會更低，因為沒有密封好而使酒水被汙染的案例也有很多，對於酒的儲存，還是有很大學問的。

所有可食用的物品都是有保質期的，保質期是在保質時間內可保質食品的質量沒有問題的，可放心食用，過了保質期就不能擔保了，每個商品都是寫有保質時間的，而白酒沒有保質期，那就代表白酒可以無限儲存，不必擔心它會不會變質嗎？

白酒文化

白酒為什麼沒有保質期？

根據國家規定白酒是可以不標保質期的，只要酒精濃度大於等於百分之十的品類可以不標保質期限，因為微生物無法在這類物品繁殖，所喝的白酒濃度較高，也很難存在微生物使其變質的現象了，所以白酒沒有標保質期限

沒有保質期的酒等於無限期存放？

錯，科學研究表明，我們無法保證白酒存放時間過久，白酒自身的成分不會發生改變，存放方法不當，很容易導致酒味變淡、揮發損耗、酒質變化等問題，長時間不正常的儲存再進行食用是有風險的，建議大家開瓶的酒當下喝，不宜存放時間過長，飲用後引起不適

酒越陳年，味道就越香?

話說醬香型白酒儲存時間越長，酒香更濃厚，但是它的口感和香味就有所降低，這類白酒，當中酒精和水分子易結合，放的時間長易散發醇香。不過如果是低於五十三度的酒，存放過久，不但口感差，還易發臭。雖說白酒如果度數夠高，存放沒什麼問題，但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內，如果超過的話，最好就不要喝了。很可能會給肝臟帶來過大的負擔，不利於身體健康。

通常優質的酒類因為酯化反應比較慢，所以通常貯存3、4年也是有的，風味好的也可能要更長。不過這類酯化反應到達巔峰後就會逐漸平衡，所以就算放的時間再長，味道也不會有太大的改變了。像一些陳年佳釀，若是儲存得當，其實十年、二十年的都差不了多少。

所以對於白酒來說，從健康的角度來說，還是要在一定的年限內喝完，因為放的時間長了，不僅不會更香，反而可能會給身體帶來害處。如果是自己釀的酒，注意製作方法和儲存方法的，或許存放的時間可以更久一些，但是市面上很多的酒，難以保證品質，並不是放的久了就能稱得上陳年佳釀的。我們要注意識別，並且不要喝放置時間過長的酒類，特別是已經開啟很久的酒，最好不要喝了。

所有可食用的物品都是有保質期的，保質期是在保質時間內可保質食品的質量沒有問題的，可放心食用，過了保質期就不能擔保了，每個商品都是寫有保質時間的，而白酒沒有保質期，那就代表白酒可以無限儲存，不必擔心它會不會變質嗎？

白酒文化

白酒為什麼沒有保質期？

根據國家規定白酒是可以不標保質期的，只要酒精濃度大於等於百分之十的品類可以不標保質期限，因為微生物無法在這類物品繁殖，所喝的白酒濃度較高，也很難存在微生物使其變質的現象了，所以白酒沒有標保質期限

沒有保質期的酒等於無限期存放？

錯，科學研究表明，我們無法保證白酒存放時間過久，白酒自身的成分不會發生改變，存放方法不當，很容易導致酒味變淡、揮發損耗、酒質變化等問題，長時間不正常的儲存再進行食用是有風險的，建議大家開瓶的酒當下喝，不宜存放時間過長，飲用後引起不適

酒越陳年，味道就越香?

話說醬香型白酒儲存時間越長，酒香更濃厚，但是它的口感和香味就有所降低，這類白酒，當中酒精和水分子易結合，放的時間長易散發醇香。不過如果是低於五十三度的酒，存放過久，不但口感差，還易發臭。雖說白酒如果度數夠高，存放沒什麼問題，但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內，如果超過的話，最好就不要喝了。很可能會給肝臟帶來過大的負擔，不利於身體健康。

通常優質的酒類因為酯化反應比較慢，所以通常貯存3、4年也是有的，風味好的也可能要更長。不過這類酯化反應到達巔峰後就會逐漸平衡，所以就算放的時間再長，味道也不會有太大的改變了。像一些陳年佳釀，若是儲存得當，其實十年、二十年的都差不了多少。

所以對於白酒來說，從健康的角度來說，還是要在一定的年限內喝完，因為放的時間長了，不僅不會更香，反而可能會給身體帶來害處。如果是自己釀的酒，注意製作方法和儲存方法的，或許存放的時間可以更久一些，但是市面上很多的酒，難以保證品質，並不是放的久了就能稱得上陳年佳釀的。我們要注意識別，並且不要喝放置時間過長的酒類，特別是已經開啟很久的酒，最好不要喝了。

/為什麼白酒沒有保質期？/

2008年正式頒佈實施的《食品標識管理規定》規定：“乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒，可以免除標註保質期。”從這一法律條文上看，“食”字號的產品，如果酒精量超過了10度的話，就不用標註保質期。

原因為：

酒精（乙醇）本身有殺菌和防腐的作用，微生物在10%及以上的酒精溶液裡，不能生長繁殖，不會產生有害物質；白酒酒精度數相對較高，在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現有害物質的問題。

ps：但是保健酒是“健”字號的產品，拿的是保健食品的批文，就需要標註保質期：2年，比如勁酒。

/既然沒有保質期，那為什麼酒會變質（味）呢?/

保質期和酒的口感變化，實際上是兩個概念，很容易混淆。打個比方：

一瓶傳統固態純糧好酒，買來存放十數年之後，口感大幅提升，這是口感變好了。一瓶不適合長期存放的酒，買來存放十數年之後，口感大幅下降，這是口感變差了。

按照常規理解的保質期來說，這兩種情況顯然都不符合，很明顯，都變味兒了嘛。

重點：

保質期是保證產品在期限內不產生（或可控）有害於人體的物質，對於酒來說，我們常說的變質，不是真正意義上的變質，還能飲用，確切的說：是變味不變質！

如果酒精度數偏低，酒中的微生物容易生長繁殖，時間較長的話會使酒產生酸味。

有時受儲存環境影響，可能環境中的微量味體進入了酒體內，也會導致酒體口感發生變化，比如：長期放在有異味的環境等等。

文末，也借您的問題，介紹下自己的酒。

品牌：故交（自有商標）

品類：濃香型大麴酒。

工藝：傳統固態自然發酵純高粱白酒。

如感興趣，聯絡我。故交酒，不敢負故交之名。