糧食也分很多種，比如玉米為主料的酒肯定不如高粱的好！用料和方法決定酒的質量。還有，秸稈薯類等等也能做出酒精！傳統的糧食酒，就是用傳統的糧食做原料釀造出來的。而不是使用或者新增食用酒精。98%的食用酒精也就六千左右一噸，算下來一斤三塊錢。真正古法固態釀造的白酒，達到國標的話，成本20-30元以上。做成品上市，再加20%的稅，包裝，物流，銷售等成本，最便宜的也得50元/斤以上！品質高，工藝好的白酒，要新增存放不同年份的陳漿以提高口感，成本就更高！所以，50以下的商品白酒不要指望是古法純糧白酒，品質高的白酒，合理價格在100-200左右。高了是賣品牌和包裝的。有小作坊的白酒，不繳稅，不做過濾消毒的那種，成本低，售價是可以低至20-30的。但是有害物超標，甚至不如喝酒精勾兌的白酒。不建議經常喝。

題主這個問題提的非常好，實際上這也是一個困惑很多人的問題，當然，這也是業內酒精酒製造商非常厭惡的一個問題。

【既然所有酒精都是用糧食生產的，為什麼還有人標榜他的酒是純糧食酒？】

現在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因為，他們的邏輯是這樣的：食用酒精是糧食生產的，食用酒精勾兌的酒也叫純糧酒。

（實際上，並不是所有的酒精都是糧食生產的！）

猛一看，對呀，是這麼個道理，實際上這是一種偷換概念的說法。

如果按照他這種說法，所有的生物都可以叫人了？畢竟世間萬物都和人同源嘛！把傳統固態酒說成純糧酒僅僅是為了直觀，是為了和酒精勾兌酒進行區分，為什麼就成了一些不良酒企和不良商家用來混淆概念、偷換概念欺騙消費者的手段了呢？

實際上，在白酒行業內，純糧酒和酒精酒是嚴格不同的兩個概念。

白酒分為液態酒、固液酒、固態酒。

液態酒就是三精一水的產物；

固液酒就是含有不低於30%的固態酒和液態酒的混合。

固態酒就是純糧酒。

我們再來看一下白酒工業術語GBT15109-2008的概念解釋：

3.5.6 液態法白酒 Chinese spirits by liquid fermentation

以含澱粉、糖類的物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品新增劑調味調香，勾調而成的白酒。

關鍵詞：澱粉、糖類物質，食用酒精，食品新增劑

這個原料可不僅僅是糧食，只要含澱粉、糖類物資的東西都可以生產出酒精。

3.5.10 濃香型白酒 strong-flavolir Chinese spirits（其他香型類似）

以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以己酸乙酯為主體複合香的白酒。又稱瀘型白酒。

關鍵詞：糧谷、傳統固態法、未新增食用酒精、未新增非自然產生的呈香呈味物質。

這裡面的區別實際上非常明顯，一個是工業化的合成品、速成品，一個是正常的生物工程下的產物。裡面的差別實在是天差地遠。

“嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒”——《中國白酒》。據說，有些國家把醋精兌成的醋不叫醋。

就像雞一樣，一個速成，一個散養，雖然都叫雞，但這不是一個東西。

我是故交，一見如故，交則情濃。

堅守在傳統固態純高粱釀酒的一方小天地，健康飲酒的鐵桿擁躉。

故交純高粱固態發酵白酒，酒為“故交”之名，必不敢負“故交”之意。

你好，提問者我就是做燒酒的，我的酒叫純糧小燒，所有的原料是高粱，玉米，大米，糯米，小麥等這種穀類糧食。其中最主要的糧食就是高粱。

而你所說的食用酒精並非是由糧食釀造的，食用酒精是油澱粉含量比較高的，土豆，地瓜這些薯類農作物和含糖量比較高的，甘蔗蜜餞等發酵蒸餾出來的白酒，準確的說是使用酒精，而且這種酒精沒有任何掐頭去尾的工序，裡邊含有的雜醇雜荃比較多。而且度數比較高，後期是用純淨水勾兌而成的，白酒這種白酒有一個缺點。就是它的香氣不如完全由量身釀造的原漿酒好，所以要進行人工新增，香精和食品新增劑。

純糧食酒是指不進行任何新增的，哪怕你加入一滴糖，一滴甜蜜素都不叫純糧食酒。

因為純字就代表著100%。

正是因為這些，所以人們懂酒的，更喜歡喝純糧食酒，而食用酒精勾兌出來的白酒，含有更高的雜荃雜醇，他們喝起來更容易讓人頭疼，也就是常說的上頭。

回答這個問題就要從酒精的製作來解釋了。酒精是將含有澱粉的原料中加入酵母菌，進行發酵，再將得到的液體進行蒸餾得到所需要的乙醇。糧食酒顧名思義就是用糧食來做的，但是酒精的做法是將含有澱粉的原料進行加工，含澱粉的不只有糧食，還有甘蔗，甜菜渣，木薯，馬鈴薯，玉米等等這些都是可以做酒精的，所以這就是為什麼人標榜他的酒是純糧食酒。