你好，首先非常開心能幫助您回答這個問題，“吃芹菜會水腫嗎？”

日常生活中，我們經常有吃到的青菜就有芹菜，芹菜清脆爽口，是華人餐桌上經常出現的蔬菜之一，於是會對它產生很多的疑問，吃芹菜到底會不會引起水腫呢？這裡的回答是：吃芹菜不會引起水腫！

我們知道過多的攝入鹽分會使體內水分失衡，從而導致浮腫，然而芹菜含有利尿的有效成分，能消除體內水鈉瀦留，利水消腫。所以吃芹菜不會引起水腫，還能調理體內水分失衡幫助緩解浮腫。

芹菜，傘形科植物，原產於地中海地區和中東地區，現世界各國都已普遍栽種和培養，因其含有豐富的營養物質。其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素E、鈣、鱗、鐵、芹菜素、芹菜苷、膳食纖維、葉綠素等等營養物質都被人體所需要。

芹菜又分為水芹菜和旱芹菜，南方吃的較多為水芹菜，北方吃的多為旱芹菜，同時還是一種藥食同源的好食物，入藥為藥芹，不僅營養豐富，藥用價值也非常高，如此天然健康的好食物，有哪些作用呢？我們一起來看一看。

一、利尿消腫

芹菜中富含有利尿有效成分鉀元素，可有效預防身體浮腫的發生，有研究表明水腫的病人，用新鮮芹菜榨汁喝，小便次數明顯增多，使全身水腫快速消退，利水效果非常好，經常吃芹菜可以消退浮腫。

二、清熱解毒

芹菜在中醫學上，性味甘苦、寒涼，有清熱解毒、生津止渴、平肝降壓的功效，可以緩解由天氣乾燥引起的上火、頭暈目眩、心煩失眠、面板粗糙、長痘痘等等一系列症狀，春秋特別適合。

三、降壓降脂、控制血糖

芹菜中含有大量的膳食纖維在腸道中抑制膽固醇的吸收和酸性的降壓物質成分，對高血壓、高血脂患者有很多的幫助，與此同時芹菜還能有效的控制血糖，大量的膳食纖維在腸道中形成一層粘膜，阻擋對葡萄糖的吸收利用，平穩血糖，使其餐後血糖不會快速上升。

四、減肥

芹菜的熱量低，其中還含有大量的膳食纖維，減少脂肪和膽固醇的吸收，又能刺激腸胃蠕動，加快新陳代謝，潤腸通便，是減肥的好搭檔。

五、防癌抗癌

芹菜中的芹菜素和膳食纖維豐富，在腸道中的消化作用下會產生木質素和腸內脂的物質，是一種抗氧化劑，能抑制腸內細菌產生抗癌物質，加快代謝，幫助快速排便，有利於癌症的預防。

芹菜的禁忌人群：脾胃不好者，血壓偏低者、腹瀉、過敏者、備育期男性。

籠統地說，一般來講，吃芹菜不會水腫。

但如果是長期大量吃旱芹，就有可能導致水腫的症狀，這是因為，大量食用旱芹是傷腎的。至於水芹則不會。

簡單來說，水腫是指體內水液瀦留，氾濫肌膚，引起頭面、眼瞼、四肢、腹背甚至全身浮腫者。水腫的發生，可以與腎有關。腎與膀胱為表裡，腎功能不佳，則導致膀胱氣化不利，影響水道調通，水液積聚而成水腫。

普通食用芹菜，並不會影響腎功能，也不會因此導致水腫。尤其是水芹，甚至《食經》中記載水芹有“利小便，除水脹”的功效，對於小便不暢，水腫患者，水芹也是一劑良藥，所以水芹不僅不會導致水腫，還有消除水腫的作用。

但是旱芹就不一樣了。可能很多人已經知道了，“過食芹菜殺精”這件事，這不僅是中醫理論，現代醫學中已經證實。這是因為，旱芹中含有一些烷基化合物，可以殺死精子，並且也會抑制睪丸酮的作用。

中醫理論中，若腎中精氣虧虛，會導致腎系統功能下降，影響到膀胱對水液的氣化，出現水腫。

但是也不用過度擔心，一般來講，這隻針對生育期男性，並且適量食用是沒有問題的。而如果長期大量食用旱芹，就有可能導致水腫發生。

芹菜屬於傘型植物課，在中國種植的多是本錢，中場葉柄較長，品種有白琴清琴之分，是深受人們喜愛的蔬菜之一。

芹菜作為輔助治療高血壓病及其併發症的首選食物，而且對於血管硬化和神經衰弱，患者也有輔助治療的作用，並且食用芹菜葉效果更加，它的功效是清熱除煩平肝利水消腫，涼血止血，所以吃芹菜不會水腫

芹菜中含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，非常適宜缺鐵性貧血的患者食用

芹菜還含有利尿的有效成分，能利尿消腫

芹菜渾身都是寶葉莖，含有揮發性物質，別具方向，可以增強人的食慾，芹菜汁具有降血糖的作用，芹菜籽中含有一種鹼性成分，對人有安神的作用

氣候乾燥時，人們容易感到口乾舌燥，氣喘，心煩，經常吃芹菜，有助於清熱解毒，消除煩躁，尤其肝火過盛，面板粗糙及經常失眠，頭疼的人適當多吃，所以吃芹菜不會水腫