吊白塊又稱雕白粉，以福爾馬林結合亞硫酸氫鈉再還原製得，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，分子式為NaHS02·CH20·2H20。呈白色塊狀或結晶性粉狀，易溶於水。

常溫時較為穩定，高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質，120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體 。

吊白塊的使用價值：

1、印染工業中用作棉布、人造絲、短纖維織物等的拔染劑、還原染料。

2、製備合成樹脂和合成橡膠時用作氧化還原催化劑。

3、用作解毒劑、糖類漂白劑、除垢劑、洗滌劑以及用於製備靛藍染料、還原染料等。

4、甲醛次硫酸氫鈉是拔染印花中應用最多的一種還原劑，能使所染之色消失，故得名雕白粉。

擴充套件資料：

為了改善外觀、質地、防腐和增加重量，魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品，最容易成為不法商販新增吊白塊的物件。

用吊白塊處理的水發產品，如魷魚，能使重量翻倍，從而獲利更多。海參、魚翅、粉絲、竹筍、乾製食用菌、肉魚乾等乾製品以及豆製品、各種面製品等，也易新增甲醛。

另外，腐竹、粉絲、麵粉、竹筍等食品為增白、保鮮、增加口感、防腐等，易新增吊白塊。這是商家的違法行為，國家對此有嚴格的懲罰措施。

吊白塊是何物？吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛或二水甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶於水。高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質。吊白塊在印染工業用作拔染劑和還原劑，生產靛藍染料、還原染料等。還用於合成橡膠，製糖以及乙烯化合物的聚合反應。

吊白塊主要用於橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑，印染印花工藝漂白劑，感光照相材料相助劑，日用工業漂白劑以及醫藥工業等，但不得作食品漂白新增劑用，嚴禁入口。食用了用吊白塊漂白過的白糖、單晶冰糖、粉絲、米線（粉）、麵粉、腐竹等所致。吊白塊進入人體後，對細胞有原漿毒作用，可能對機體的某些酶系統有損害，從而造成中毒者肺、肝、腎系統的損害。中毒以呼吸系統及消化道損傷為主要特徵。人經口攝入純吊白塊10g就會中毒致死，吊白塊也是致癌物質之一。

生產者之所以在米粉中新增硫化物，一是可以添白增色，使已陳化的劣質米增白，達到與用優質米生產出來的米粉同樣的色澤效果；二是可以防腐，延長儲存時間；三是可以增加米粉的韌性，有較好的口感。

吊白塊又稱雕白粉，以福爾馬林結合亞硫酸氫鈉再還原製得，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，分子式為NaHS02·CH20·2H20。呈白色塊狀或結晶性粉狀，易溶於水。

常溫時較為穩定，高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質，120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體 。

吊白塊的使用價值：

1、印染工業中用作棉布、人造絲、短纖維織物等的拔染劑、還原染料。

2、製備合成樹脂和合成橡膠時用作氧化還原催化劑。

3、用作解毒劑、糖類漂白劑、除垢劑、洗滌劑以及用於製備靛藍染料、還原染料等。

4、甲醛次硫酸氫鈉是拔染印花中應用最多的一種還原劑，能使所染之色消失，故得名雕白粉。

擴充套件資料：

為了改善外觀、質地、防腐和增加重量，魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品，最容易成為不法商販新增吊白塊的物件。

用吊白塊處理的水發產品，如魷魚，能使重量翻倍，從而獲利更多。海參、魚翅、粉絲、竹筍、乾製食用菌、肉魚乾等乾製品以及豆製品、各種面製品等，也易新增甲醛。

另外，腐竹、粉絲、麵粉、竹筍等食品為增白、保鮮、增加口感、防腐等，易新增吊白塊。這是商家的違法行為，國家對此有嚴格的懲罰措施。

吊白塊，又叫雕白粉，其化學名稱是甲醛合次硫酸氫鈉。吊白塊有很強的還原性，通常在工業上用做漂白劑，有時也作防腐用。因為吊白塊具有增白、增韌的作用，成本又很低廉，所以一些不法生產商將它加進食品中，一是提高商品的賣相;二是節省原料成本，從中牟利。那麼，哪些食物可能含有甲醛和吊白塊呢？

為了改善外觀、質地、防腐和增加重量，魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品，最容易成為不法商販新增甲醛的物件。用吊白塊處理的水發產品，如魷魚，能使重量翻倍，從而獲利更多。海參、魚翅、粉絲、竹筍、乾製食用菌、肉魚乾等乾製品以及豆製品、各種面製品等，也易新增甲醛。另外，腐竹、粉絲、麵粉、竹筍等食品為增白、保鮮、增加口感、防腐等，易新增吊白塊。消費者在購買上述食品時要擦亮眼睛，才能最大限度地避免含甲醛、吊白塊食品的危害。

120℃下吊白塊分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒物質。人食用這類食品輕則過敏、打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食慾缺乏、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、疲乏無力、肝區疼痛，重則出現黃痘、出血傾向、周圍血管水腫，有的出現畏寒、發熱、少尿、血壓下降等。不過食品中的吊白塊劑量較小，吃一次兩次可能感覺不到，通常表現為慢性中毒。

吊白塊有些無良商家用於漂白食品，麵筋，粉絲米線等等。，若多食用用“吊白塊”（甲醛次硫酸氫鈉）加工漂白的粉絲、米粉、麵粉、白糖、單晶冰糖、腐竹，就可能引起中毒事故。甲醛次硫酸氫鈉進入人體後，可能作用於某些酶系統，並可能引起機體細胞變異，從而損害肺、肝、腎，以致引發癌症。人經口服甲醛次硫酸氫鈉的致死量為10克[5] 。理化性質

吊白塊，又稱雕白塊，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛次硫酸氫鈉，其化學式為NaHSO2·CH2O·2H2O，分子量154.11，呈白色塊狀或結晶性粉末狀，易溶於水，常溫下較為穩定，遇酸、鹼和高溫極易分解。[2] 吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質，120℃下分解為甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。

食用危險性

由於這種漂白劑是化學原料，使用後將在食品中殘留過高的有害物質，如二氧化硫和甲醛等[3] ，這些氣體可使人頭痛、乏力、食慾差，嚴重時甚至可導致鼻咽癌等，所以國家嚴禁將其作為新增劑在食品中使用。[2] 衛生部於2001年先後兩次發文（衛法監發（2001）159號和衛法監發（2001）256號檔案）明令禁止將吊白塊加入到食品中，此後還在《關於禁止在食品中使用非食品新增劑的緊急通知》和《食品新增劑使用衛生標準》等檔案中明確指出其為非食用新增劑。國家質檢總局2002年頒佈《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）產品的監督管理規定》（國質檢執[2002]183 號）。2008年衛生部印發的《食品中可能違法新增的非食用物質和易濫用的食品新增劑品種名單（第一批）》的通知中，明確了可能違法新增吊白塊的主要食品類別為腐竹、粉絲、麵粉和竹筍；可能的主要作用為增白、保鮮、增加口感和防腐。