冷麵是東北北韓族特色的一種麵食，真宗的北韓冷麵是酸甜口的，酸爽開胃特別好吃，做法也特別簡單。

1剛買來的冷麵是乾的，要用涼水泡30分鐘泡軟。

2泡冷麵的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，在切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準備個熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜沒有也可以不放。

3現在來調冷麵的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸甜汁，根據自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，在加少許鹽和味精備用。

4鍋里加水燒開，下入泡好的冷麵，再次開鍋時把火關了就可以了，覺得硬可以再燜會，一直煮冷麵會煮爛撈不上來了，煮好的冷麵用冷水過涼。

5過涼的冷麵撈出放在冷麵汁裡，在加入少許香油，辣椒油，和熟芝麻在放入切好的配菜就大功告成了！

冷麵是北方夏季經常食用的美食，自己在家做，方便又好吃，冷麵的做法具體介紹如下：

1、用涼水泡軟冷麵，鍋中燒開水，放入冷麵煮的像麵條一樣軟，撈出，放入涼水中過涼。

2、準備一個大碗，放入醋，白糖，少許鹽，味素等進行調製冷麵湯。

3、黃瓜去皮切絲，西紅柿洗淨切片，準備芝麻適量，香菜洗淨切段，備用。

4、將冷麵撈入調製好的冷麵湯中，上面放入黃瓜，西紅柿，芝麻，香菜就可以食用了。