不是好喝，白酒是從洪荒年代就有的一種飲品。也對中國歷史發展做出很多推進，比如杯酒釋兵權，等等，很多人問歷史，所為成也白酒，敗也白酒

白酒到底好喝在哪裡，作為蒸餾法釀製的酒精飲料，與白蘭地，威士忌，金酒，伏特加，朗姆酒共稱世界六大烈酒，不知道大家有沒有發現，其他的五款都在世界各地流行，唯獨中國的白酒基本上在國內銷售，早年間白酒的度數基本在六七十度，屬於原漿酒，可以想象到一個酒精度9度的啤酒都能喝醉的人，面對這樣的原漿酒是一個什麼概念？

在國內的白酒，除了在產地原料，香型還有人名取名字以外，有的呢，還以它的製作工藝取名字，比如說二鍋頭，指的就是在蒸餾過程中掐掉酒頭和酒尾，只取第二次鍋中過流出的酒液。

對於中國的白酒來說，不管是在國外還是國內，很多酒友來說，就一個字，一個辣字概括全部，但是真正遇到懂酒的人來說，中國的酒，他在她的香型口感上，以及他酒的香氣上，就各有不同，在1979年的時候，第三屆白酒品酒會上，第一次提出用香型區分白酒，如茅臺的醬香型，五糧液的濃香型，汾酒的清香型，西鳳酒的鳳香型，都包了他自身獨特的味道。這就產生了為什麼80後的人說白酒在90後就不暢銷？而90後又對00後說在00後白酒不暢銷了，只是你沒有到一定的年紀，真正到一定的年紀的時候，回頭發現只有白酒才是最懂你的。

而你知道華人需要喝多少酒？據聯合國釋出的《全國酒精與健康狀況報告》中烈性酒佔中國酒精消費的69%，比俄羅斯這個戰鬥民族的51%還高出了18%，並且其他國家的蒸餾法白酒，比如說威士忌，伏特加，等烈性酒都需要兌果汁，或者是對飲料才會進行飲用，而中國的白酒直接是踩箱對瓶吹，不幹就是慫。不過其實關於中國的白酒來說，酒文化酒桌上的禮節，這些是很深厚的。其他國家的威士忌伏特加或者是其他啤酒來說，我認為都沒有中國的白酒來的直接，那麼爽快，而且沒有中國白酒的那一種濃厚感。

就像馬雲在茅臺做小批次封壇酒的時候，就曾經說過一句話，現在年輕人就算是現在不喝白酒，到了一定的年紀，你一定會喝白酒的。

​不好喝，不會喝幾千年。 酒，為什麼會好喝呢？ 中國白酒的唯一性是什麼？ 　　

​酯,羧酸的一類衍生物,由羧酸與醇(酚)反應失水而生成的化合物。 酯廣泛存在於自然界,例如乙酸乙酯存在於酒、食醋和某些水果中;乙酸異戊酯存在於香蕉、梨等水果中;苯甲酸甲酯存在於丁香油中;水楊酸甲酯存在於冬青油中。高階和中級脂肪酸的甘油酯是動植物油脂的主要成分,高階脂肪酸和高階醇形成的酯是蠟的主要成分。

酯類都難溶於水,易溶於乙醇和乙醚等有機溶劑,密度一般比水小。 低階酯是具有芳香氣味的液體。 低分子量酯是無色、易揮發的芳香液體，高階飽和脂肪酸單酯常為無色無味的固體，高階脂肪酸與高階脂肪醇形成的酯為蠟狀固體。酯的熔點和沸點要比相應的羧酸低。酯一般不溶於水,能溶於各種有機溶劑。低分子量的酯可以作許多有機化合物的溶劑,也可作清漆的溶劑。

​ 人類並不蠢,不好喝的東西就不會有人喝,所以酒喝了五千年,證明它一定好喝。但現在人為什麼說酒這麼難喝呢?如果酒這麼難喝,它怎麼會流行五千年呢?而且全世界所有國家,所有民族都有自己專門的酒。

其實酒的好喝就是因為它有唯一的一種能力,在所有食品當中,只有酒是有體感的食物,這種體感就是透過腸胃的吸收,然後讓神經系統產生松馳感,這麼說很文雅、很斯文,文縐縐的。實際上的本質是什麼呢?全世界只有酒這一種食品,能夠讓人產生身體的感覺,我們其他的食品只能產生舌頭的感覺,這種感覺就是快感和幸福。

我們任何食物在嘴裡面大概就是7釐米,那麼7釐米就是舌頭的長度,這7釐米的幸福,基本上就是,不管吃多好的東西，哪怕是鮑、參、翅、肚它也就是7釐米。而只有酒可以超越7釐米,酒在嘴裡,在舌頭上叫口感,在脖子裡叫喉感,在肚子裡面叫身感,而且好酒喝了之後,睡覺還會有獨特的眠感,睡醒了之後身上還有一種獨特的這種叫眠後的身感。

​全世界這麼多的食物,只有酒這一種，有這種口感、喉感、身感、眠感,所以,這個食物至今在全世界是唯一的，如果再找一種有類似功能的,那就是毒品了。吃再好的東西,比如說你就是吃大龍蝦,吃鮑魚,吃多了它的身感也只有一個,就是撐得慌,而不會有松馳、溫熱、微醺、彌散,不會有這麼多的美好。 　　

白酒其實不好喝，那為啥好多人都喝呢，你喜歡喝是因為你對它有癮，有癮不一定是好喝。因為人這個物種，對第一次接觸很痛苦的東西都有癮～比如抽菸，第一次又嗆又苦的；比如吸毒，第一次鼻涕眼淚一起流；比如吃辣，第一次辣出眼淚；比如做愛，第一次疼的不行不行的。所以喝酒所謂的好喝就是一種感覺，跟人生經歷有關。

先正面回答問題： 白酒好喝嗎？必須的。你首先要相信這一點，否則就永遠沒機會體會到那份美好了。

白酒的好壞前面有不少同仁詳細說過了。要讓我簡單說的話，跟啤酒葡萄酒任何酒一樣，好喝的酒就是讓你喝起來感覺很爽，讓人覺得十分美好。這不包括任何情懷因素，就是一個瞬間點燃你多巴胺的東西。試想如果喝白酒還要那麼多講究才能體會到美妙的話，古往今來那些為求生計慘淡經營毫無機會講究生活品位的販夫走卒為什麼都對這東西如此情有獨鍾？

當然，任何致醉物如果有了情懷的攪和都會多少更迷人幾分，但真正牛逼的致醉物就是要在情懷缺失的情況下硬是讓你燃起來，好白酒當然也是其中一種。

這麼說有點兒抽象，畢竟我不懂白酒的香型，產地年份的差異，也就沒法跟你聊這些。但我跟我們家老頭子、老老頭子（R.I.P）一樣，喝一口可以很明確地說，這酒好，這酒次，這酒是不是白花錢。

我對白酒的感情最初來自於跟我們家老頭子和老老頭子、跟我在市井間的鐵哥們就著東北大拌菜、餃子、蒜泥白切肉、涮羊肉甚至一盤花生米的聚會。不要求多尖兒多貴只要不算次的酒，對著合適的酒友，最好再來點可口的飯菜，那就是至高的享受，很可能興頭上連初戀情人的電話都能掛了。

後來，一個人的時候，自己料理兩個可口小菜，小酌三兩，也能瞬間忘記孤獨，滿足地睡個好覺。

然後是幾條忠告：

不要買太便宜的酒（適用於任何酒）。

最好就著點兒可口的菜餚，有主食更好。跟啤酒不一樣，白酒還是做餐酒更合適。

烤肉涮肉白切肉，都是白乾好伴侶。實在困難買不起肉，花生毛豆，蛋炒飯素炒麵也都不錯。

天熱、上火時別喝。寒冬臘月的就著滾燙的火鍋來半斤簡直就是做神仙。

喝到口感太順的千萬別盛臉貪杯，否則第二天早上有你享受的。

白酒不僅好喝，而且早就形成了上千年的酒文化，我們的工作生活都離不開白酒。

白酒當地好喝在哪裡呢？我來用夢之藍手工班給大家舉個例子。

聞香：糖水菠蘿、熟透的芒果、牆灰與精油的沉鬱香氣，伴有淡淡的糟香、油臭與豆渣、豆汁的氣息，隨杯醒窖香、曲香的表達力量漸強、輪廓與細節越來越清晰，而水果類香氣變得愈發優雅、凝鍊，杯醒中段主調香氣出現花香與草本植物芬芳，窖、曲二香融合，呈現出油脂、粉撲與香水的元素，沉鬱、幽雅，伴有小熊軟糖與糖浸檸檬的芳氣。

嘗味：酒力柔和、舒緩。口感綿且醇厚，有輕度油質感。入口瞬間可感受到由甘至甜的變化，甜味立體、厚度十足，彷彿飲糖水，繼而是甘、輕中度酸味與淡淡的高純度黑巧克力似的苦韻融合的味覺體驗，圓融、通透，近味覺體驗的後段口感生麻意。

哈哈，聽了上面優美的描述，是不是也想來兩口？