蔬菜安全施肥包括兩個含義：其一，確保消費者食用安全；其二，確保蔬菜生長髮育安全。蔬菜施肥不當，不但會對蔬菜產生毒害作用，影響消費者的身體健康；而且還會影響蔬菜的生長髮育，使蔬菜生長髮育受阻，導致蔬菜生長髮育停滯甚至死亡。實踐證明，蔬菜安全施肥應注意以下“六忌”： 一、葉菜類蔬菜忌施硝銨 小白菜、大白菜、莧菜、空心豆、芹菜、包心菜等，生長期間極易吸收硝酸態氮肥，如施用硝銨，葉菜類蔬菜吸收的都是硝酸鹽類離子，消費者食用後盆類就會進入人體，導致消費者積蓄性中毒。

二、蔬菜忌施用尿素後澆水 尿素中所含的氮成分為醯銨態氮，醯銨態氮素在土壤微生物分泌的脲酶的作用下，轉化為碳酸銨或碳酸氫銨後才能被蔬菜根系吸收利用。如果尿素施後馬上澆水或遇到雨淋，醯銨態的氮素就會流失。所以，尿素無論做蔬菜的基肥或追肥，都應該在施後5-6天，使其全部轉化後再澆水，以免造成損失。 三、蔬菜忌反覆施用硫銨) 在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果連續多次的施用硫銨，就會使土壤變得更酸，使石灰性土壤出現板結，導致蔬菜生長髮育不良，品質和產量下降，降低栽培的經濟效益。 四、忌菜地缺水施用碳銨 碳銨這種肥料化學性質極不穩定，容易揮發，在菜田施用碳銨時，無論做基肥還是做追肥，都應該在菜田溼潤的情況下進行深施，並且施後立即覆土。如果天氣乾旱，又非施用碳銨不可，可兌水潑施或施後澆水。

五、葉菜類蔬菜忌噴施高濃度氮肥 如果用尿素、硫銨等進行蔬菜葉面噴施，雖然能使蔬菜葉肥色綠，色澤好，但有害鹽類在綠葉類蔬菜中的含量就會顯著增加，繼而影響消費者的身體健康。 六、大棚蔬菜忌用濃度較高的銨態氮肥 大棚內由於溫度較高，溼度較大，高濃度的銨態氮肥在適宜的溫度及溼度條件下，在土壤酶的作用下易分解，最後轉化成氣體氨，進而會導致蔬菜氨中毒，影響蔬菜的品質和產量

日常給蔬菜施肥過程中最關鍵的，直接把肥料撒在地表面是錯誤之一，拌在水裡直接灌溉這是錯誤之二，正確的施肥方法就是在蔬菜根部8—10公分的距離處，用鋤頭挖上一個小窩，再將肥料放入窩裡，然後用土蓋上，一定要注意距離，距離太遠影響吸收，距離太近會把根部燒壞，因此菜會死掉，再一個就是施肥完畢最好馬上澆水，水要澆透這樣特別有利於蔬菜更好的吸收營養，便於生長

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第一、大部分人都有種錯誤的識那就是肥料越多越好。其實這是非常錯誤的，我們應當做的是作物需要什麼補什麼，需要多少施多少，這才是科學合理的。不同作物不同時期對肥料的需求是不一樣的。如早中期需氮偏多一點，後期需鉀多一點等等。

第二、土壤有機質補充不重視，一味提高化肥使用量。

土壤中有機質含量的高低是決定土壤肥沃程度的重要標誌。在中國大部分地區土壤中有機質的含量低於2%，黑龍江在3~4%左右，日本在6~8%左右，美國在15~20%左右。土壤中有機質含量過低，不但反應在土壤的貧瘠上，更重要的是還影響作物對肥料的吸收利用率。利用率越高對土壤破壞程度越低，也更經濟實惠。

第三、農家肥的濫用現象突。尤其在農村人們對農家肥幾乎不作消毒、殺菌、殺蟲、發酵等處理，直接施用到地裡。這樣不僅會出現燒苗現象，還會引起大量病蟲害的發生。尤其是來自養殖場的豬雞糞便，未經科學處理，大量重金屬嚴重超標，對作物和人都是危極大的。發生在湖南的大米汞中毒事件就是由土壤中汞嚴重超標造成的。

從現代化農業生產開始至今，化學肥料在農業生產中的使用量呈遞增趨勢。農作物的產量增加了嗎?答案是否定的。其實蔬菜施肥存在的問題與大田作物施肥習慣有關，就是大量使用化肥，這個習慣同樣影響蘋果樹施肥管理。下面我們一起探討一下蔬菜種植過程中常見的施肥錯誤。

施用沒有發酵腐熟的雞糞，這種生雞糞含有許多有害病菌。這種作法在大田作物生產和果樹生產中也是普遍存在的現象。這種雞糞不會為作物提供任何養分，反而會危害作物，造成燒根，帶來不可估量的損失。

碳酸氫銨施用方法不當。碳酸氫銨俗稱“氣肥”，最佳用法是施入地下。然而在實際操作中大多數人都撒施在地表。碳酸氫銨在空氣中能快速分解轉化為氨和二氧化碳。當空氣中的氨達到一定的濃度時，靠近地面的蔬菜葉子很快就會變黃脫落，甚蔓延至整個大棚，造成難以估量損失。

有機肥對土壤有機質含量的提高起至關重要的作用，有機質含量是土壤肥力的重要指標。是提升蔬菜品質關鍵因素，資料顯示日本土壤有機質含量大部分超過5%，而我們國家土壤有機質含量普遍低於1%，有機質嚴重不足，嚴重製約了蔬菜等農作物品質的提升。

這與我們過去大量施用化肥有直接關係。有很多人認為化肥用的多，就能提高作物產量。這種心理是錯誤的。由於我們連年大量施用化肥，使得土壤中的氮磷鉀含量偏高，遠遠高於蔬菜的實際吸收量，不僅浪費了肥料，還造成土壤酸化，直接影響了蔬菜對養分的吸收。

任何農作物生長都離不開中微量元素，特別是蔬菜對中微量元素非常敏感。許多人不重視補充中微量元素，導致養分失衡，加劇了中微量元素缺失現象，引起生理性病害增方法，希望對大家有幫助。

近幾年菜農為了獲得高產量，都加大大量元素水溶肥的施用，但沒做到平衡施肥。這種現象在蘋果樹管理中也是普遍現象，因為氮磷施用過多，鉀肥施用不足，導致蔬菜抗逆性差，病蟲害嚴重，氮施用過多導致蔬菜品質下降。

忌施硝態氮肥。蔬菜施硝態氮肥後，會使蔬菜中硝酸鹽的含量增加，含硝酸鹽高的蔬菜，易引起人體血紅蛋白變性，使腦、心臟等器官缺氧，呼吸中樞麻痺。

忌施含氯肥料。菜田施用含氯肥料，銨、鉀等營養元素，被土壤吸附或作物吸收後，氯離子殘留在土壤中，當其濃度達到一定量時，會對作物根系產生毒害，使蔬菜的澱粉和含糖量下降，甚至導致植株死亡。

忌乾旱施肥。蔬菜是喜肥水作物，但土壤乾旱時施肥，不但肥效不能充分發揮，而且使土壤溶液濃度驟然升高，易引起燒根現象。因此，給蔬菜施肥要與灌水相結合。

忌過量施用未經腐熟的農家肥。大棚蔬菜施用農家肥時要充分腐熟，因為沒有經過腐熟的農家肥存有病菌和蟲卵，給蔬菜施用後，容易使病害得到傳播。另外，如果將農家肥放到大棚裡再進行腐熟，將會產生氨氣燒傷菜苗。

忌過量追施化肥。棚室追肥要嚴格按照“少量多次”的原則，防止過量施肥。一次追施化肥過多，不僅造成浪費，還會使土壤鹽分濃度升高危害蔬菜正常生長。

忌濫用葉面肥。目前市場上出售的葉面肥種類很多，噴施葉面肥後，增產效果不錯，於是減少基肥、追肥。其實，葉面肥提供的養分很少，作用是調節植物體內的代謝而從土壤中吸收養分，土壤是植物的根本所在。

蔬菜對農村來說是不可缺少的，而且每天都會吃到的，過去有句古話，種菜沒有別的考，只要肥糞飽。但是實情況並不是這樣的，要說容易也容易說難也難。蔬菜施肥也不是亂施的，有很多問題需要注意的，比如，施用尿素很多人就不懂。尿素不能在高溫天氣下施用，以免燒根燒葉，最好在傍晚溫度比較低可施用少量尿素。還有個問題需要注意！千萬不能施在葉上造成燒葉，距離菜兜五六公分左右就可以了。一般埋肥比較好肥效也長，澆施容易揮發肥效也不長。哪麼人糞尿也不能施用太多，施用過多蔬菜吸收不了易爛根，一般也要看蔬菜長勢施肥，如果長勢差的可施用少量尿素。或者人糞尿但也不能施用太濃，但人糞尿也要腐熟才能使用。以上我的回答也許能幫助到你！

大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　　蔬菜對農村來說是不可缺少的，每天都有人吃。過去，有一句老話，只要肥料充足，種植蔬菜就沒有其他測試。然而，事實並非如此。說起來容易做起來難。蔬菜施肥不是盲目的，有許多問題需要注意。例如，許多人不瞭解尿素的應用。尿素不能在高溫天氣下使用，以免灼傷根部和葉子。溫度較低時，最好在晚上施用少量尿素。還有一個問題需要注意！不要把葉子燒在葉子上，離菜袋只有5-6釐米。一般來說，埋肥效果好，肥效長，易揮發的肥效不長。沒人能使用太多的人類糞便。太多的蔬菜不容易吸收腐爛的根。一般來說，這取決於蔬菜的生長。如果生長不良，可以施用少量尿素。或者，人的糞便不能用得太多，但人的糞便必須完全分解後才能使用。以上我的回答可能會對你有所幫助！