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1 # 吳榮林
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2 # 樂源寶寶
材料
低精麵粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量
做法
1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆裡，蛋黃加糖打散，加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。
2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至發泡成奶油狀，蛋白能夠豎立成形為宜。
3、電飯鍋預先加熱，在內膽底部和四周塗牛油，防止粘鍋。
4、把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻後倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用溼毛巾蓋住，25分鐘後用筷子插入蛋糕，筷子乾淨沒有稠液就熟了。
5、等蛋糕涼些就拿出來，放入冰箱降溫，放奶油的時候才不會被熱化掉。
6、蛋糕涼後用刀削一層下來，塗一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油塗滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬塗在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。
失敗的機率還是蠻低的，只要按步驟操作一般就能做成。
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3 # L黃袍老怪L
4個雞蛋，2勺麵粉，1盒酸奶，1勺白糖，將其打勻
將若干多種葡萄乾放入，蓋上保鮮膜，起鍋燒水，水沸時，將蛋糕放入鍋中，大火蒸30分鐘即可
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4 # 夢想自由才痛苦
電飯鍋能蒸蛋糕？你這問題問的就好像砂鍋兒能不能炒菜一樣的，我只能說肯定能做，能不能吃就不好說了，幹啥的就是幹啥的，巧婦難為無米之炊，勸你想吃蛋糕還是上烤箱，按鍵一開全搞定
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5 # 梨小姐
零失敗的電飯鍋蛋糕製作方法：
電飯鍋鍋底要光滑的（否則即使塗了油也粘底）
材料：低筋麵粉100g、純牛奶100g、雞蛋5個、細砂糖60g、玉米油30g
製作方法如下：
1⃣蛋清蛋白分離，用兩個盤子裝好
2⃣把100g低筋麵粉、30g玉米油、100g純牛奶倒進裝蛋黃的盤子裡攪拌均勻，儘量攪拌到麵粉無顆粒狀
3⃣用打蛋器打發蛋白，打發三分鐘後看見第一次蛋白冒大泡泡，加入20g細砂糖，繼續打發三分鐘，接著倒進20g細砂糖，再打發三分鐘，最後打發到打蛋器提起來稍微有小尖尖，把最後20g細砂糖倒進去，倒幾滴白醋（可去除腥味/不倒也可）
4⃣蛋白打發到提起來可見小尖尖，結實狀態時，可加三分之一蛋白進蛋黃漿攪拌均勻，共分三次加進去攪拌均勻，最後完工後記得抖氣泡
5⃣電飯鍋鍋底塗一層油（為了容易脫模）
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6 # 心恩
這也許是疫情期間最多人嘗試的，在我的朋友裡就有大部分的人都試過，當然我也是其中之一，當我第一次嘗試過分享給朋友的時候，才知道她們都是失敗者。但特別享受嘗試的美好，雖然沒有成功，但在家人眼裡卻是無比的美好。特別是家裡有小朋友的，那眼神是無比的期待，那感覺也是無比的美好！
只有勇敢的嘗試過後，才知道自己會不會成功，沒有嘗試就沒有失敗。
個人覺得：在零基礎的情況下，如果是平時家人吃的蛋糕，可以嘗試的去做做其實也很簡單，但一年一次的生日蛋糕，個人覺得還是去買一個比較合適。因為不管是誰過生日都不希望讓你太累。
如果想嘗試，不用電飯煲可能會更成功，當然這個也是試過的結果。有考箱的用考箱，沒有的可以用蒸的方式。
蛋糕用的一定是低筋麵粉，雞蛋，牛奶，白糖。首先蛋清分離，把蛋清加入白糖攪拌成筷子能插入的白色狀，蛋黃中倒入牛奶，篩入低筋麵粉再加入已打發好的蛋清，分兩次加入，攪拌成糊狀再倒入鍋中按蛋糕的功能鍵，或倒入容器中蒸也0k。
比例：雞蛋5個，85克低粉，30克白糖，半碗牛奶也就是差不多125毫升。
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7 # 折扣種草社
想做一個奶油蛋糕，統共分2個部分：戚風蛋糕坯+奶油裝飾。
一般比較考驗技術的是蛋糕坯的製作，有烤箱最好用烤箱，沒有烤箱電飯鍋也行。
奶油裝飾的部分就比較簡單了，就是奶油打發+水果裝飾。
所以我們首先來說蛋糕坯的部分。
題主的前提是用電飯鍋來做，那今天就不說烤箱版本的了。
對於新手製作戚風蛋糕，可以用低筋麵粉來做，也可以直接在淘寶買“蛋糕預拌粉”。
下面我給出兩個方子，一個是低筋麵粉版，一個是預拌粉版。
電飯鍋蛋糕（低粉版）
by 美美家的廚房
主料：雞蛋3個
輔料：低筋麵粉85g、油40g、橙汁40g、砂糖60g
步驟：
1.所有的食材準備好
2.蛋清蛋黃分離開來，蛋清裝在無油無水的容器，分三次將白糖加入蛋清裡，用打蛋器打至出現小尖角
3.蛋黃打散，加入油，用打蛋器打至油水融合
4.取一個橙子榨出汁
5.將果汁倒入蛋黃糊裡，繼續用打蛋器 打均勻
6.低粉過篩放入蛋黃糊裡
7.用刮刀採取翻拌的手法拌勻
8.蛋黃糊和蛋白糊混合均勻
9.從高處倒入電飯鍋
10.蓋上蓋子，設定蛋糕程式，電飯鍋開始工作
11.一個小時後，蛋糕成熟了
12.取出，倒扣（因為電飯鍋內膽的不沾效果非常好，蛋糕倒扣後直接掉下去了，這個步驟其實可以省略。）
小貼士
如果不喜歡放橙汁，可以 將橙汁換成同量的牛奶或者水。
電飯煲蒸蛋糕（預拌粉版）
by Q豬寶寶
主料：原味蒸蛋糕預拌粉200克、雞蛋4只
輔料：玉米油10毫升
步驟：
1.食材：雞蛋4只，玉米油10毫升（2大匙），蒸蛋糕預拌粉200克（2包）。
2.打蛋器中速將4個全蛋打發至蓬鬆發白狀態。
3.然後加入玉米油，攪打均勻。
4.分兩次篩入蒸蛋糕預拌粉，拌成順滑的蛋糕糊。
5.電飯煲內膽刷上一層玉米油。
6.將蛋糕糊倒入內膽，並用筷子在麵糊上來回劃Z，消除大氣泡。
7.合上飯煲，選擇“蛋糕”功能，按“開始”鍵進入烹飪狀態，烹飪倒計時50分鐘。
8.烹飪結束後將蛋糕倒扣出來。
小貼士
烹飪結束後，無需再燜蛋糕，直接倒扣出來，切片即可享用。
以上就是蛋糕坯的製作了，下面我們來塗奶油。
奶油蛋糕
by 白霧baiwu
主料：八寸戚風蛋糕1個、淡奶油400g、綿白糖40g
輔料：芒果1個、山楂果醬少許
步驟：
1.戚風蛋糕分成三片。
2.400克淡奶油加入40克綿白糖，打發至裱花狀態。
3.將芒果洗乾淨，沿著果核橫切開,切成2大片，用刀在切好的兩大片芒果肉上切成十字塊,不要切透芒果皮。
4.再把芒果肉取下來備用。
5.取一片蛋糕片。
6.放上淡奶油抹平。
7.放入芒果丁，用抹刀壓平一下。
8.蓋上第二片蛋糕。
9.繼續放上淡奶油抹平。
10.放上芒果丁繼續抹平，然後蓋上第三片蛋糕，繼續抹平。把蛋糕的側面也抹平。
11.用裱花嘴在蛋糕上面裱一圈。
12.中間放上芒果丁。
13.蛋糕上面的花型用山楂果醬點綴一下。
14.側面再用裱花嘴擠滿即可。
小貼士
蛋糕裡的水果如不喜歡可以不放，抹面的淡奶油不需要打的太發
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甜品做法制作食材4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子製作流程1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，過20分鐘後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）製作要訣整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！