冬瓜可以跟什麼食材搭配？

Hi~大家好！我是櫻桃，一名愛研究美食的90後。

說起冬瓜，大家最先想到的是怎麼做來吃，櫻桃首先想到的是冬瓜大骨頭薏仁湯，冬瓜還可以和豬肉炒，還可以和鴨肉炒，可以炒雞蛋，可以放來煮麵吃，可以清炒和紅燒，做法非常的多，喜歡怎麼吃就怎麼做，下面櫻桃和大家分享一下冬瓜大骨頭薏仁湯的做法，這道湯好喝還可以利尿去水腫哦。

食材配料：大骨兩斤，薏仁80克，冬瓜兩斤，枸杞, 蔥花

操作方法：

1：把買回來的大骨頭先浸泡一小時，然後焯水，把薏仁清洗乾淨備用。

2：在鍋中放入焯好水的大骨頭，放入薏仁，加入枸杞，然後加入比食材多兩倍的水，大火燒開轉中火燉1.5小時。

3：在燉大骨頭和薏仁的時候把冬瓜皮削好洗乾淨，切成1.5釐米厚的塊狀備用。

4：大骨湯熬製1.5個小時的時候，加入冬瓜繼續煮，煮至半小時後，加入適量的鹽，撒上蔥花就可以出鍋吃了。

以上就是大骨薏仁冬瓜湯的具體做法，這款湯喝起來是比較清甜的，夏天可以多喝這款湯，做這款湯主要是大骨提前浸泡，然後冬瓜切大塊些，太小很容易煮爛掉。

如果喜歡櫻桃的可以點點關注喲，櫻桃將會和你一起分享更多的美食做法！

冬瓜是我們日常生活中非常常見的食材，口感很好，味道也不錯，我平時很喜歡吃冬瓜

冬瓜的做法也是多種多樣的，可以和很多種食材搭配製作出美味的菜品，比如肉末炒冬瓜、冬瓜香菇丸子湯、冬瓜蒸雞腿等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下冬瓜的這些做法，希望對您有所幫助！

【肉末炒冬瓜】

蔥切蔥花，生薑和大蒜切成碎末，冬瓜切開去瓤，削皮切成小薄片，豬肉切成肉末備用

鍋中倒上油，將油燒熱後，放入蔥薑蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入豬肉末，大火翻炒幾下後，倒上米醋和料酒，放上一些十三香，大火翻炒至肉末變色後

放入冬瓜片，倒上醬油和蠔油，放入食鹽和胡椒粉，大火將食材炒熟後，放入一些味精，翻炒均勻關火盛出擺盤，最後撒上一些蔥花即可

【冬瓜香菇丸子湯】

香菇去蒂清洗乾淨，然後將一部分的香菇切成碎末，另一部分的香菇切成片，冬瓜削皮去瓤切塊，蔥切蔥花，生薑切末，豬肉切成肉末，儘量剁得碎一些

然後將豬肉末和蔥花以及生薑末放入盆中，放上香菇末，淋上料酒和少許醬油以及蠔油和香油，放入香菇末，放入食鹽和花椒粉，放上少許玉米澱粉，將其攪拌均勻，攪拌時朝著一個方向攪拌，將其攪拌至上勁

鍋中倒水，將水燒開後，放入冬瓜塊和香菇片，等到再次燒開後，用手抓上一些拌好的肉餡，然後從虎口處擠出，然後用勺子切段，弄成丸子狀逐個的下入鍋中，放入食鹽和胡椒粉，將食材煮熟後，放入味精即可

【冬瓜蒸雞腿】

蔥切蔥花，生薑切絲，冬瓜削皮切片，雞腿清洗乾淨，然後去骨，再將雞腿肉切成小塊放入碗中，倒上料酒和少許醬油以及蠔油，放入食鹽和十三香以及雞精，放上生薑絲，再放少許澱粉，用手抓勻後醃製二十分鐘

將冬瓜片碼放倒盤中，然後放上醃製好的雞腿肉

蒸鍋中倒水，大火將蒸鍋燒開後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十七八分鐘，將食材蒸熟後取出，撒上蔥花點綴一下即可

好吃的冬瓜蒸雞腿就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

1.將半斤冬瓜去皮，用刀橫砍豎砍，砍出刀紋，切成正方形。

2.水開後將冬瓜倒入鍋裡，蓋好鍋蓋進行燜煮，燜至發軟不硬。

3.將鍋裡的冬瓜去水，撈進盤子裡，在鍋裡放適量油，油熱後倒入冬瓜塊翻炒一分鐘，

把切碎的紅椒，蒜片倒入，放適量的鹽，醬油翻炒即可，，

冬瓜是日常生活中常見的蔬菜，價格便宜，營養豐富。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分幾乎每個人都吃過，其營養豐富，而且結構合理，營養品質指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。100 g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。

以冬瓜為主要食材做的菜餚比較多，今天我就一起跟大家分享一下我本人用冬瓜做過的幾種家常菜，方法簡單易學，讓你一看就懂，一學就會。話不多說，為大家呈現菜譜。

1、清燉冬瓜湯。 食材:冬瓜300克，清湯1000克，紹酒1茶匙，鹽、味精、胡椒麵各適量，麵粉1湯匙。 製作方法:第一步，將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後先切成薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉，平鋪在盤中待用。第二步，將加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透，撈出後在涼白開中過涼，瀝乾水分後放入容器中待用。第三步炒鍋置旺火上，倒入清湯燒開，將部分燒開的清湯倒入盛有冬瓜片的容器，將冬瓜片浸泡入味。第四步，將炒鍋中餘下的清湯燒開，加入鹽、味精、紹酒和胡椒麵攪勻，倒入湯盆裡，再把浸泡好的冬瓜片撈出放在湯盆中即可。

2、清炒冬瓜。 食材:冬瓜適量，蒜末適量，小米椒適量、鹽、生抽、食用油各適量。 製作方法 : 第一步，將冬瓜去皮去籽，然後切薄片。第二步，把鍋燒熱放入植物油，將蒜末、小米辣放入鍋中爆香，放入冬瓜片炒軟。第三步，放入鹽炒熟，然後淋入少許生抽，翻炒均勻炒熟即可出鍋裝盤。

3、冬瓜排骨湯。 食材:排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把。 製作做法 :第一步，排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 第二步沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉２小時。 第三步，再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。第四步，調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。營養豐富，老少皆宜。 以 上為大家呈現的只是小旺的部分菜譜，供大家參考學習，還有更多家常做法，喜歡小旺可以點選關注，謝謝大家的支援。

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。正值盛夏，正是吃冬瓜的好機會，常吃冬瓜，對身體非常有益哦，下面介紹三種冬瓜的美味做法：

冬瓜炒蝦仁

材料:冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清、澱粉、蒜末、料酒、鹽適量、雞粉、澱粉、香油

做法:

1、將蝦仁上漿-用蛋清和澱粉拌勻

2、冬瓜開水煮軟，盛出備用

3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒

4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆，料酒；

5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。

材料：冬瓜、老鴨肉、薏米、蔥、姜，鹽

做法：

1、老鴨清洗乾淨，剁成大塊。蔥切段，薑切片，冬瓜切大塊，薏米洗淨備用。

2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出。

3、鍋入油放入蔥段和薑片炒香，再倒入鴨塊炒2分鐘後放入開水，薏米燉1小時。

4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。

具體步驟：

1.冬瓜連皮帶籽切成大塊，備用。

2.鍋中加入水煮開後，再放入冬瓜，燒至至冬瓜融化後熄火。

3.待涼後即可飲用，亦可依個人喜好加入適量冰塊。

煲冬瓜茶時一定要連皮帶籽一起放入，營養都在皮和籽中。具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效。

冬瓜味道甘甜，有著消熱、利水、消腫的功能。還有就是冬瓜體內不含脂肪，熱量比較低，對於防止人們變胖有很好的功用，能夠幫助人們減肥瘦身。接下來，我們就簡單為大家說一說冬瓜怎麼做更加好吃。（1）冬瓜排骨湯食材：排骨、冬瓜、鹽、蔥、姜、料酒 做法：1、排骨焯水去腥，冬瓜、薑切片，蔥洗淨打結，2、然後燒水，放入蔥結、薑片、排骨、料酒，待水燒開後轉小火熬1個半小時3、然後在放入切好的冬瓜，熬20-30分鐘，之後放入鹽、雞精調味出鍋即可（2）紅燒冬瓜食材：冬瓜，食鹽，生抽，老抽，細香蔥，白糖做法：1、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊；2、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃3、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右，冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花！（3）番茄炒冬瓜食材：番茄，冬瓜，蒜末、蔥花，鹽做法：1.洗淨去皮的冬瓜切成片;洗好的番茄切成小塊。2.鍋注水燒開，倒冬瓜煮半分鐘撈出。3.用油起鍋，放入蒜末翻炒出香味。4.倒入番茄翻炒勻，放入冬瓜炒勻。5.加入適量鹽、雞粉炒勻調味，倒入少許水澱粉勾芡。6.盛出炒好的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可。

冬瓜薏米粥：薏米浸泡兩小時，冬瓜去皮切厚片。

做法：薏米放入鍋中，加適量的清水，大火燒開小火煮之薏米開花放入冬瓜，然後中火煮至冬瓜熟即可。（煮冬瓜時放鹽調味）。冬瓜潤肺生津、化痰止渴、減肥降脂、美容養顏；薏米有健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效。這兩種食材放在一起煲湯最好不過

冬瓜又叫白瓜。營養成分只要是纖維素，維生素B2，鈣。而且有消腫利尿的功效

可以和冬瓜搭配的食材有很多。我以一湯菜，一炒菜和一甜品為例介紹一下冬瓜的製作過程中的要點

排骨冬瓜湯，排骨剁成寸斷，洗淨。下鍋中稍煎。烹料酒 ，放入蔥，姜。加入冷水燒開燉至30分鐘。下入冬瓜塊。小火慢燉25分鐘。放鹽適量。糖少許。在中火燉十分鐘。撒入胡椒粉3克，小菜末即可食用。湯鮮味美，營養豐富。對需要補鈣的朋友有輔助的功效。

蝦仁冬瓜的做法:蝦仁200克。冬瓜500克8毫米寬的條。把瓜條放開水焯只3分鐘撈出備用。蝦仁用蛋清，澱粉上漿。用開水炒熟。g

鍋中做有20克 放入準備好的蝦仁。放鹽5克，糖3克，雞精少許。味素少許。用水澱粉2克偷欠即成。

製作要領:此菜蝦仁爽脆。冬瓜條焯至有透明的就可以了。過火瓜條口感發面。成菜墨跡

最後一道是檸檬瓜條。冬瓜去皮去瓤。改刀切成條用水焯至斷生立刻撈出過涼水沖涼備用。ni

濃縮檸檬汁對5杯的水。加入冰糖，少許鹽。小火燒開，冰糖”融化關火。涼涼。放入冬瓜小浸泡。在擠入鮮檸檬汁水2個，放入冰箱冷藏2小時即可食用。果酸味濃，入口冰涼清甜，老少皆宜