甜八寶粥：

1.準備主料江米，大米，大黃米，薏米，蓮子，棗，紅小豆，粳米，大麥米，葡萄乾，枸杞子，桂圓，芡實2。除了枸杞子和葡萄乾都放進盆子洗乾淨

3.燒水

4.水開 加入除枸杞子和葡萄乾之外的料5.大火煮開 變文火6.煮到粘稠 紅豆和芡實都熟了 加入洗乾淨的葡萄乾和枸杞7.香甜粘稠的營養八寶粥好啦

鹹八寶粥：

準備主料：糯米100克,粳米100克,油菜600克,豬排骨(大排)400克

輔料：赤小豆20克,豇豆20克,蠶豆20克,花生仁（生）20克,白果（鮮）20克,栗子（熟）20克調料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,香油4克,植物油6克

做法：1.　糯米和粳米洗淨

2.　糯米用冷水浸泡2小時，粳米浸泡半小時，撈出，瀝乾水分備用

3.　紅豆、花生仁、豇豆、蠶豆分別洗淨，用冷水浸泡回軟

4.　油菜葉洗淨，切末

5.　豬腿骨洗淨，用刀從中間剁開

6.　將白果煮熟備用

7.　鍋中加入冷水3000毫升，將糯米、粳米、紅豆、豇豆、蠶豆、花生仁、豬腿骨一同放入大鍋中，用旺火燒沸

8.　將油菜葉和豆油也放入鍋中，加鹽調味

9.　用旺火煮沸5分鐘，再用小火煮半小時

10.　揭去鍋蓋，繼續用小火煮1小時

11.　撈出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精攪勻

12.　再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。

北方的臘八粥大部分是甜的，南方是鹹的，各地習俗不一樣。其實顧名思義，我覺得粥自然是甜的，各種豆類和米類一起煮的，其實最原始的，是甜的，因為那些材料只能做成甜的。隨著時間的推移，各個地加入更多的材料，各個地方的人就隨自己的口味而定了，對於現代人來說，甜的鹹的都算臘八粥。

配料除了八寶粥基本配料 還可以放自己喜歡的 下面是我自己做的方法！

鹹八寶粥怎麼做

原料：雞胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡蘿蔔30克、萵筍30克、香菇30克、白芸豆30克。

調料：鹽、料酒、胡椒粉、香油。

做法：

1、肌肉切小丁，香菇泡發後和萵筍，胡蘿蔔切成小粒備用。

2、雞肉粒加入料酒和胡椒粉醃拌一下備用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。

4、鍋中燒開水倒入萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆焯燙一下備用。

5、炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。

6、砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小夥燉煮40分鐘。

7、米已粘稠加入雞肉繼續燉煮15分鐘。

8、再把萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆倒進去攪拌均勻。

9、用湯勺不停攪拌以免糊底，再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉，香油調味即好。

甜八寶粥怎麼做3

主料：糯米150克，赤小豆100克，

輔料：葡萄乾50克，花生仁（生）50克，蓮子50克，松子（炒）50克，棗（幹）50克，桂圓50克，調料：白砂糖200克

1.　糯米洗淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分；

2.　糯米放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用；

3.　花生仁、蓮子洗淨，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟；

4.　加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀；

5.　粥加入葡萄乾及白糖，攪拌均勻，續煮15分鐘，即可盛起食用。

說到八寶粥甜與鹹的區別，我覺得北方的八寶粥大部分是甜的，南方是鹹的，可能因為各地習俗不一樣吧。在我的映像中八寶粥是甜的，各種豆類和米類一起煮。隨著時間的推移，各個地方的人就隨自己的口味而定了，對於現代人來說，八寶粥甜的鹹的都可以。

我現在跟大家分享一下鹹八寶粥的做法。

我們做八寶粥所需要的材料：雞胸肉、糯米、玉米、青豆、胡蘿蔔、萵筍、香菇、白芸豆。（也可以根據自己的口味來）

調料如下：鹽、料酒、胡椒粉、香油。

（我用的比較簡單的調料）

做法如下：

1、雞胸肉洗淨，改刀切丁，香菇用水泡發後和萵筍，胡蘿蔔切成小丁，裝盤備用。

2、雞胸肉加入料酒和胡椒粉醃拌一下，放旁備用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘左右，加入少許色拉油。

4、鍋中倒入清水燒開，依次倒入萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆燙一下備用。

5、鍋中倒油，倒入雞胸肉煸炒變色，盛出備用。

6、砂鍋中加入清水，倒入糯米和芸豆大火煮開以後，改成中小火燉煮40分鐘。

7、米煮好了以後，加入雞胸肉繼續燉煮15分鐘左右。

8、再把萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆倒進去攪拌均勻。

9、煮的期間，要用湯勺不停攪拌，以免糊了，最後煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉，香油調味即好。

10、鹹味八寶粥就完成了。

再來分享一下甜的八寶粥做法。

所需的材料：糯米、花生仁、蓮子、桂圓、紅棗、松仁、葡萄乾和白糖。（這些都是很常見的食材）

做法如下：

1. 把糯米清洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分。

2. 在把糯米放入鍋中，加適量冷水煮熟。

3. 把泡好的花生仁、蓮子放入鍋中，加適量冷水煮至變軟熟透。

4. 桂圓、紅棗、松仁依次放入鍋中，煮至粘稠。

5. 最後，八寶粥加入葡萄乾及白糖，攪拌均勻，煮15分鐘左右，即可食用了。

甜的八寶粥放糖就可以了～

鹹的八寶粥，就需要放鹽和肉，條件允許的情況下，可以先用大骨熬出煮八寶粥用的湯水，這樣煮出的八寶粥更加的鮮甜有營養，煮爛一點，還可以給小寶寶喝

溫馨提示：一歲以內的小寶寶不建議放鹽

八寶粥，顧名思義就是八種材料

紅豆、小米、花生、蠶豆、黑米、紅米、糙米、去核紅棗

很多人煮八寶粥喜歡放一些糯米，使它粘稠

我覺得糯米不容易消化，所以不建議放糯米

甜的八寶粥，如果是女生喝，可以把白糖換成紅糖或者黑糖，有補氣養血的功效

我的做法時這樣的，甜的八寶粥裡放的是:大米，紅豆，薏仁，花生，紅棗，杏仁，枸杞，蓮子，放入高壓鍋上氣壓8分鐘，依個人喜好加糖。放冰箱冷藏效果更好！

甜的八寶粥女人小孩吃了非常的好，特別是對女人補氣養血安神有非常好的效果！

鹹的八寶粥，首先準備原材料:大米，香姑，乾貝，火腿，瘦肉，蝦仁，蠔幹，紅蘿蔔粒，炒出香味，依次加入基本味道，再次加入高湯，放入高壓鍋上氣壓8分鐘，最後加點芹菜粒，蒜苗粒，蔥花下去攪拌均勻的即可！

鹹的八寶粥是為那些不能吃糖的準備的！

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其實臘八節的由來是因為中國佛教為了紀念釋迦牟尼成佛的日子農曆的12月初八，作為成道節。並在這一天用8種穀物，煮成臘八粥。因此最早的臘八粥應該是甜的，只是經過後來不同地方人的飲食習慣的改良，所以就有了甜臘八粥和鹹臘八粥之分。

這兩種臘八粥沒有哪一種更好吃，只根據個人口味而更偏向於哪一種，下面我把這兩種臘八粥的做法都介紹給你：

甜臘八粥

食材：糯米（最好選用圓糯米，因為圓糯米比長糯米更軟糯煮粥後口感更好）、綠豆、板栗、蓮子、枸杞、紅棗、紅豆、花生、百合、薏仁、桂圓適量（食材也可以根據自己的口味更換）

做法:

1:提前一晚將所有食材用溫水泡上,這樣第二天煮粥時才容易煮軟爛。（在泡所有食材時最好把糯米和其他食材分開泡）。

2:把除糯米以外的其它食材，放入快開的水裡煮一個小時左右，再放入糯米煮半個小時。

3:所有食材煮好後，放入適量的糖，一鍋香甜軟糯的甜八寶粥就做好了。

鹹八寶粥的食材跟甜八寶粥的食材大致相同，只是多加入了肉類如:牛肉、臘肉、雞肉、臘腸、皮蛋等其中的一種或多種，隨自己的口味而定，煮好後加入蔥，姜，鹽作為調味。

以上就是甜米八寶粥和鹹八寶粥的食材和做法，無論是甜八寶粥還是鹹八寶粥，因為都加入了多種穀物，也算是雜糧粥，因此比普通的白粥更養胃，且營養豐富，多吃有利於身體健康。

你現在學會了就趕緊做起來，我也準備明天早上做一頓八寶粥喝。