豆瓣醬可以做飯啊！拿來做炒米飯！把米飯煮熟了以後！拿來炒！放上豆瓣醬！放的蔥！很好吃的！我經常做！所以我覺得是可以的！

可以做豆瓣醬炒飯，超級好吃呢～下面是我自己做的過程。

1.準備豆瓣醬、剩飯、蛋丁

2.鍋裡放油先將豆瓣醬倒進鍋裡炒香。

3.再倒進剩飯。

4.翻炒均勻

5.倒進蛋丁炒均勻

6.加入咖哩粉翻炒均勻

7.裝盤

豆瓣醬可以做飯，如果放來炒菜味道更加優美，新增適當的食材：

1. 首先，把幹，蘑菇泡開，切成塊備用，青豆過開水煮一下備用。

2.然後，鍋內倒入食用油，大火燒至油沸騰，倒入準備好的瘦肉，煸炒，依次倒入青豆 幹蘑菇，豆瓣醬。炒至香氣溢位。

3. 然後倒入米飯，炒勻，即可出鍋。

豆瓣醬是一種常見的調味料，主要以蠶豆、食鹽和辣醬為主，不同地區的豆瓣醬味道不同，能適用的菜和飯的做法也不一樣。但是不管哪一種，都可以做飯、做菜，也可以拌飯。

舉幾個我家常用的普寧豆瓣醬炒菜、做飯的例子。

奶奶是潮汕人，喜歡用普寧豆瓣醬，尤其是在做海魚的時候。加一勺豆瓣醬，味道極其鮮美，不用再放入其他的調味料，而且足夠鹹香。

以龍利魚為例，魚刮鱗切塊香煎後，加少許水和一勺豆瓣醬燜煮，大約5分鐘左右，加入一勺耗油，大火收汁即可。龍利魚非常容易熟，而且容易肉薄鮮嫩，不需要煮太久。

若買不到整一條龍利魚，可選用龍利魚片，按照上述的方法煮熟後，搗碎拌在飯裡，就成了一碗香噴噴熱乎乎的龍利魚肉拌飯。頗有南韓石鍋拌飯的風味。

除了海鮮，豆瓣醬跟肉一起烹煮也是美味佳餚。

在奶奶的影響下，繼續探索豆瓣醬的用途。

再以豬肉為例，雖然現在肉的價格很貴，但也阻擋不了我們吃肉的決心呀。

拿一塊豬扒肉，切成薄片，用刀背拍幾下，保證肉質的嫩滑，抹上少許澱粉、蛋液和麵包糠。

油燒5成熱時（筷子四周冒泡），把豬扒肉放進油鍋裡，炸5分鐘，兩面金黃就可以撈起。

製作豆瓣醬的調料。準備少許水、醬油、白糖、一勺豆瓣醬、元茜少許、大蒜末、蔥花。首先鍋內炒香蔥花和大蒜末，放入水、醬油、豆瓣醬、白糖，煮開後即可關火，加入元茜點綴。

炸豬扒蘸豆瓣醬這道菜就做好了。豬扒沒有加鹽，全靠豆瓣醬汁進行調味。香脆裡嫩，又略帶鹹味，是一道看劇、下午茶聊天的小吃。

炒菜搭配豆瓣醬，也是一絕。空心菜除了炒蝦醬，馬來醬，與豆瓣醬爆炒味道也不賴的。

綜上所述，無論是豆瓣醬做醬料，或是拌麵、炒菜、搭配肉、海鮮，豆瓣醬都大有用途。小小的身材總有大大的能量等著我們去發掘。

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豆瓣醬有很多種吃法，我經常給我的兒子做炸醬麵，在準備點蔬菜，兒子非常愛吃，和大家分享一下吧。

1.準備好豆瓣醬，肉粒等。

2.黃瓜絲，紅蘿蔔絲。

我們先把鍋裡的燒到八成熱，先把肉粒放進去炒一會兒，在放準備好的醬，一直要不停的翻炒，不然會糊鍋的，大約3分鐘炒出香味就可以了。

我們在把炸醬放到煮好的麵條上，在放上黃瓜絲，胡蘿蔔，一碗香香的炸醬麵就做好了，是不是做法簡單，營養均衡呢。

我在補充一下，食鹽醬油等調料就不要放了，

味道太重了對我們的健康不好，

可以做個簡單易學的，比老乾媽還好吃的香菇雞肉醬

雞胸肉3塊、生抽45克、白糖5克、郫縣豆瓣醬60克、香菇適量、植物油適量、薑末適量、鹽5克、蠔油15克

做法

1、雞胸肉洗淨切小塊，放入大旋風中打成肉糜；

2、雞胸肉糜放入碗中，倒入25克生抽、5克白砂糖、薑末適量，攪拌均勻醃製待用；

3、香菇洗淨泡軟後，切成香菇末；

3、鍋中預熱倒入適量植物油，並加熱至產生油紋，再調小火力等待一會兒，放入雞胸肉糜翻炒；

4、中小火炒幹水分；

5、倒入香菇丁繼續翻炒；

6、炒至水分減少，放入60克郫縣豆瓣醬，5克鹽，20克生抽，15克蠔油；

7、翻炒均勻；

8、關火晾涼；

9、裝罐，準備一碗熱騰騰的白米飯，放入些許香菇雞肉醬拌一拌，這一口香辣美味，簡直讓人上癮！（吃不完的放冰箱密封冷藏可以儲存一週左右，吃的時候用乾淨勺子取出，因為自制無任何新增劑，建議儘快食用完畢）。

今天我教大家做一道有名的四川回鍋肉。是下飯首選。口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩、入口濃香。

1.準備豬五花肉400克。青蒜苗兩棵洗淨切段，青椒，紅椒各一個切小塊，薑片，蒜片兒各5克，幹辣椒段兒4克，大圓蔥塊兒20克，料酒10克，豆豉7克。白糖5克。

2.豬肉冷水下鍋，加入薑片和蔥片兒。煮至30分鐘左右，肉至八成熟。撈出放入事先準備好的冷水中。激出肉的彈性再將肉切片備用。

3.開中火，起鍋燒油至五成熱。將肉片放入鍋中慢慢煸炒兩分鐘左右。至肉質稍微焦炙，再依次放入幹辣椒、薑片、豆瓣醬、豆豉、蒜片兒。開大火慢慢煸炒至醬斷生鍋內出紅油。再放入青椒、紅椒、蒜苗、白糖。繼續煸炒幾下。最後噴入少許料酒翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

回答完畢。