當然是沒處理過的好了，經過水泡處理過的姜，放不住，容易爛，吃起來姜味也不好，買姜儘量買看著乾爽的，好儲存好吃

市場上兩種生薑。我覺得沒有處理過的生薑是好的。他有老薑。有嫩生薑。又處理過的生薑。你處理過的生薑。現在不過很多生薑都是處理過的。最好是別人種來賣的生薑。沒洗過最好。

聞

大家在挑選生薑的時候要注意方法才行，首先我們在挑選生薑的時候要注意，我們主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，一般來說劣質的生薑會有一股很濃的硫磺味，這樣的生薑是比較劣質的，是大家在挑選的時候應該避免的。

嘗

同時大家在挑選生薑的時候還要注意，我們還應該學會去嘗生薑，透過嘗味道來挑選生薑，效果也是不錯的，對於生薑來說是有專門的味道的，如果說姜味不濃或味道改變的要慎買，這樣生薑是比較劣質的，也是我們在挑選的時候應該避免的。

看

除了上面介紹的方法，我們能夠發現，正常的生薑外表是比較粗糙的，而且還比較幹，特別是顏色也會發暗。但是劣質的生薑外表是非常光滑的，像打了蠟一樣，是非常水嫩的，而且同樣在顏色上也會有區別，劣質的生薑是呈淺黃色的，而且我們還可以透過薑片來進行區分，一般來說劣質的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大，這樣的生薑我們同樣應該避免挑選。

市場兩種姜，一種發黃是經藥處理的，表面看似乾淨好看，實職上噴的是焦亞硫酸鈉本，對人的身體非常有害，可是很多人在選購時，都要選擇這種美容姜，沒經過任何處理外表不乾淨的原味姜，選購人非常少，我呼籲相關門對市場的任何食品進行安檢，或作些宣傳。

那肯定淘汰經過藥物處理的姜，現市場上有些蔬菜都是做了"美容手術"，如蓮藕，有些蓮藕潔白如雪，沒有一點斑點，其實是用檸檬酸噴灑，吃了這些"美白藕"，會容易引起低鈣血癥，並且還會增加患十二指腸癌的機率。再說硫磺燻過的姜，長期服用會導致人體功能紊亂，也會造成神經系統的損害，出現頭昏.眼花.全身乏力的症狀。對這種光亮發黃的姜要遠以避之，切勿沾染！最後用《伊索寓言》裡的一句話作結束語:藉助別人的東西得到假象，那根本不屬於自己的東西被剝離時，就會原形畢露。

根據我開店三年的經驗來說，顏色好看的姜相對於來說是賣的比較好的。大部分人都會選擇好看的，比如說我賣銀耳，黃銀耳賣的不好，白銀耳卻賣的很好，而白銀耳正是燻過的。很多人不知道，本能的會選擇好看的。