新疆拉條子在內地能不能做成功？你問這個問題包含了兩個意思。一個意思是這種新疆特色飯菜在內地能不能做出來。另一個是在內地開拉條子拌麵館能不能開成功。

現在先說第一個。如果單從新疆拉條子這種飯菜形式來說，做出來並不難。所謂拉條子就是拉麵拌菜的餐食形式，能拉出合適粗細的拉麵炒出相應的菜餚就成功了。作為新疆地區的家常飯菜，千家千味，並沒有一個統一的標準。整個製作過程在內地只有兩個條件限制：一個是水一個是面。新疆大部分都是地表融雪水，含鹼量高。用含鹼量高的水和麵，面容易餳開，麵糰的延展性好，所以容易拉成粗細均勻有韌性的麵條。第二個是新疆小麥大部分是冬麥，且生長環境日照長，晝夜溫差大，生成的小麥澱粉含量高。這種小麥面容易製作出表面光滑的麵食製品。知道了這兩點，我們在內地製作拉條子就可以選擇黃河以北出產的小麥麵粉來製作拉條子。在和麵的時候少放鹽，適當加一點食用鹼就可以了。

現在我們來說說第二個意思：新疆拉條子口味不錯，不過要想在內地製作拉條子開餐館，那就要從多方面考慮。常言說“一方水土養一方人”，各地對於飲食都有自己的習慣口味。對於喜歡吃米飯的地區來說，大部分接受不了新疆拉條子。他們認為面硬，不易消化。我有幾個廣東朋友，來新疆都不吃拉條子。

說到這裡你可能誤會，我是不是說內地就不能開拉條子餐館？那倒不是。

內地的北方地區都喜歡吃麵條，更喜歡吃撈麵，新疆拉條子在這些地區還是很有市場的，當然也喜歡吃新疆拉條子。南方地區也可以開拉條子餐館。一方面要根據當地飲食習慣改良新疆拉條子，使麵條拉的更細，配菜更清淡軟糯，適合當地人的口味；另一方面全國的人口流動加快加大，也有很多新疆人北方人在南方生活，當然也會去餐館吃新疆拉條子。所以在南方也可以開新疆拉條子拌麵餐館。

總之，開餐館是一種經營行為。經營行為成敗的關鍵在於經營，而飯菜只是經營行為當中技術性的一環，這一環對於經營來說，是可以根據經營適當改變調整、以期讓技術適應市場而有利於經營。也就是說新疆拉條子在內地開餐館能不能成功，完全不在於“拉條子”能不能成功，而完全取決於你的經營能力。

不能！內地人身材矮小胃口也不可能大！不適合吃這麼大盤的食物！千萬不要去嘗試！南北方差異大南方食物到了北方可能就是黑暗料理北方食物到了南方只適合拍抖音給世界看

拉條子是麵粉做的，在全國各地只要有麵粉，就能做成功，問題是隻能在家做自己吃，不能象在新疆這樣到處在飯店出售，因為現在新疆一盤最少賣二十五，在內地二十五沒人吃了。內地的食品花樣多，二十五就那一盤面，菜四季都有，太貴。

除了新疆的面，其他地方的面拉不出這種口感，但是也能做出來，河南的燴麵拉的也很好，就是稍微軟了一些。

口味做好，就是市場定位和產品包裝宣傳的事了，有一點很重要，新疆的物價是很高的，烏魯木齊現在15的拌麵很少了，18以上的很多，在內地大部分城市，一碗麵這個價是比較高的，而且在烏魯木齊拌麵是利潤低的飯，所以，價格當年我覺得要做好權衡。內地新疆餐館是很多，但是在哪都是小眾，不能說明問題，自己想在哪裡開，就在那裡好好做市場調研很重要。

拉條子就是新疆拌麵的俗稱，製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省區各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，馳名中外，深受各華人民喜愛。

實際上，拌麵在其他地方，包括甘肅、寧夏、青海也有，但跟新疆的拌麵是完全的不同，味道口感也完全不同，我個人更加喜歡新疆的拌麵，口感好、麵條有勁道，那麼，內地能做出新疆的拌麵嗎？

我覺得，就如同內地做不出新疆的抓飯烤肉是一個道理，原因如下：

原材料的不同：新疆拌麵，主要材料為麵粉做的拉條子、肉+菜。其他像油鹽醬醋等，是沒啥問題，關鍵是新疆的拌麵，跟內地本質不同就是，那就是新疆的麵條成分麵粉，是完全不一樣。

新疆特殊氣候，導致新疆種的小麥生產出來的麵粉，因日光充足，做成的拉條子，有粘性、有勁道。

其次是做出來的面成色不一樣，新疆麵條做出來的拌麵，晶瑩透亮、質感十足，麵條的光澤跟羊脂玉一般，吃口光滑牙。

另外一個就是菜，新疆拌麵主要成分除了面以外，就是菜，新疆拌麵裡面的菜，主要成分除了蔬菜外，還有肉，特別是新疆的牛羊肉等，全國出名，特別是羊肉，因為新疆特殊的地理條件，養的羊，不少吃的是冰山上雪水生長出來的報牧草，和豐茂草場上的牧草，羊還經常奔跑，導致羊肉比較鮮嫩、有勁道，甚至因為羊吃的一些冰雪上的中藥材草，肉質還有一定的藥用價值，所以，新疆人總是自豪地評價他們喜歡的羊：喝的是礦泉水、走的是黃金道、吃的是中草藥。

這些羊肉，是內地沒法相比的，所以，拌麵菜也是更加好吃。

還有就是當地正宗的做法。實話說，新疆來自全國各地的人都有，甘肅青海寧夏在這邊的人更多，他們也在做自己當地的拌麵，但不得不說，新疆最好吃的拌麵，還是維吾爾族老鄉做的拌麵最正宗、最有特點、最好吃，因為他們使用的麵條和菜，都有講究，且製作程式和方法，也是不同，甚至火候也不一樣，如此，在內地是沒法做出來的。

綜上所述，新疆的拌麵（拉條子），在內地是沒法做出來的，一方水土養一方人，一方水土，成就一方美食，新疆美食太多、太好吃，但拌麵、抓飯和烤肉，是新疆美食三絕，也是新疆最大眾化的美食，更是新疆人最喜歡吃的美食，我每週至少要吃兩次拌麵，一次抓飯，生活在新疆，吃美食、品瓜果之鄉的瓜果，也是一種幸福。

有什麼做不成的？拉條子就是家常飯菜呀，面加菜，感覺就跟蓋飯似的。

就是拉麵需要好好學一下，菜就隨意搭配啦，怎麼喜歡怎麼來～～

拉條子不在新疆一樣能做好，只要麵粉及菜肉選好，做法與新疆一樣就一樣好吃。我家烏魯木齊的，離開新疆15年了，現在海南定居，但飲食習慣還是與新疆基本保持一致。新疆麵粉現在海南也有賣，但點少價格又高，我一般就在菜市場買。為了找到做拉條子麵粉我幾乎試了在當地能買到的所有品牌面粉，相比較選用了山東產的“不倒翁”牌子，面和好醒醒再揉拉拉條子攢勁的很，牛羊肉一般買內蒙的（菜市場的專賣店），拉條子做法和家鄉一樣，我現在每一週最少做2次拉條子，我愛吃，孩子愛吃，全家愛吃。

只要麵粉可以，就能拉成拉條子，我去過北京，麵粉是古船牌，就可以了，去成都，麵粉是河南出的，和麵時不要放鹽，面和軟也可以的。

我是在山東工作的新疆人！在山東做拉條子沒啥不同！唯一注意的事山東的麵粉與新疆大不同，筋骨小，和麵時放點鹽就能解決！過油肉拌麵不同凡響。

拉條子面主要就在和麵醒面上，面稍微軟一點，揉的一定要比臉還光，多醒面，然後刷上油再醒半個小時，這個時候可以炒菜，看你隨便想吃什麼拌麵菜都行，菜炒好了就開始拉麵，沒必要非要醒成一圈一條的呢樣，也可以一塊麵餅一個人的量，然後用刀切成條，再一根一根拉麵，因為有油所以不粘，開水下鍋，開鍋後煮上一會就可以撈出來了，一般是夏天過水，冬天不過水，拌麵菜一拌，油潑辣子一放，醋來點，拌勻了，歐喲，一口下去舒服的很嘛

主要是麵粉，如果面能拉開，菜不是問題，可以改良，魚香肉絲拌麵也好吃，去年我妹去山東就做了拌麵，大盤雞拌麵，味道不錯，把表弟吃的那叫一個香。

當然能做成功了，我是烏魯木齊的，婆婆家是重慶的，女兒又在成都，經常去那邊，有時候一去幾個月，有時候帶新疆麵粉過去，做的拉條子和在新疆一樣好，冬天要慢點，因為那邊冬天家裡太冷了，面醒的慢，要早早就和好面。我們不但吃拉條子，還經常吃大盤雞、皮帶面，特別勁道，還成功的給女兒做過涼皮子，味道棒棒噠

口裡的麵粉和新疆麵粉最大的區別是口裡的面發粘，粘性大，新疆的麵粉韌性好，有勁拉拉條子最好了，所以說還是新疆的麵粉做拉條子最好了。

肯定不行，新疆拌麵是好吃。但是連嘉峪關都過不了。口內食材遠遠超過口外

在內地，你能模仿出新疆拉條子的味兒，卻做不出一樣的口感，除非用新疆本地產麵粉。

在長春我試著做過一次， 和面放了點鹽結果面拉不開。

當然能，我公婆在我家每天得做一頓。

能的，蘭州拉麵都開了這麼多