回覆列表
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1 # 老娃哈哈
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2 # 寶媽的私房菜
一、首先準備好豌豆粒，放入盆中用清水沖洗乾淨。
二、再把洗好的豌豆粒倒入沒過清水的盆裡浸泡一個晚上。
三，浸泡好之後，倒入高壓鍋中，大約煮半個小時左右。
四、開蓋涼涼以後，用擀麵杖搗成泥，豌豆餡做好了。
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3 # 土星毛毛蟲
我自己做過紅豆餡。豌豆還沒嘗試，不過工藝類似。
分享下我的製作過程，豆子泡一晚上，第二天兩個手掌互搓，去皮，也會有一些沒泡好不好去皮的，那我就放一邊不管它。直接那去煮，可以選燉鍋，高壓鍋，我用的砂鍋。
一直開小火燉，40分鐘左右就軟爛出沙了。這期間我不加糖的。
然後用紗布，是奶茶店用的那種紗布，家裡豆漿機的過濾網也可以，準備好過濾的東西把豆皮去掉。(如果最開始就完成全部去皮工作，這一步就不需要過濾)
最後就是炒豆沙，加黃油和糖，小火炒，炒到沒水分，手吃力就好了
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4 # 雪影萬丈
教你一個可以短時間內煮爛各種豆子，而且省電或者煤氣的方法，首先，把豆子洗乾淨之後，加涼水，沒過豆子就可以，然後放到冰箱，冷凍2小時，以後拿出來，直接放到鍋裡煮，開鍋之後，豆子就熟爛了。如果平時喜歡吃豆類品，也可以多買些，分成小份，放置冰箱冷凍，吃的時候，那出來就可以了
豌豆中含有防止動脈硬化的但氨基酸和膽鹼，而它所含有的維生素C更是許多豆類中的冠軍。豌豆的營養價值在各個年齡層的人身上都可以體現，對有些疾病的醫治也有一定的幫助，如高血壓、糖尿病，腫瘤等。
主料1種
豌豆
250g
輔料3種
花生油 30g赤砂糖 100g麥芽糖 10g
烹飪步驟9步
步驟1
豌豆洗淨泡上一天。
步驟2
這時已經泡開了。
步驟3
加入沒過豌豆的水蒸1個小時左右。
步驟4
蒸至用勺子輕輕一拈即碎就可以了。
步驟5
待冷卻後放入料理機打成泥。
步驟6
然後鍋中放入花生油，加入豌豆泥炒勻。
步驟7
加入赤砂糖炒勻。
步驟8
加入麥芽糖炒至可以抱成團即可。
步驟9
很香的豌豆餡就好了！ 下面圖片是一步一步的操作過程