學廚師難不難，有一句話叫學無止境，開始進入後廚就得從最苦最累的工作幹起，打合(打雜)給灶臺師傅扽盤遞碗，宰殺，還可以接觸到上什(蒸箱)等，包括打掃衛生，每天要晚睡早起屬於後廚機動人員，一年以後可以跟著配菜師學習一些簡單的切配技術，比如員工餐等等，第二年後看你的表現，廚師長可以提撥你當一名配菜師，可以上灶炒一些簡單一點的菜比如員工餐之類的菜，第三年只要你做事認真負責，廚師長會定時不定時的安排你上灶段練學習炒菜，第四年你已經常握了後廚所有的工作程式和了解對後廚簡單菜品製作程式，廚師長會安排你學做一些燒炸，煲湯或是冷盤製作的技術活，第五年你已經基本掌握了後廚所有菜品的製作流程，廚師長會看你乾的各種工作都是努力學習負責的情況下，會考慮讓你直接上灶，一般都是尾灶，一般後廚灶臺都會分為頭灶，二灶，三灶等等，到第六年只要你對烹調工作認真負責，努力學習，不段的打磨自己相信你就可以出師了，幹烹飪這種工作就是要多做，多看，多學，多向老師傅請教你能成為一名優秀的廚師，如有不同意見請大家批評指教謝謝。

廚師這門職業有著悠久的歷史了，今天給你點建議，如果想學廚師的話可以先去一些大的飯店做學徒，然後拜一個師傅，這樣你會學的更快一些，這只是前提條件;

進飯店做學徒之後，完全要靠自己用心學習了，真所謂"師傅領進門，修行在個人"，也就是說一定要勤學苦練基本功，紮實工作學烹飪技術，從擺盤、冷菜、切配、熱炒、點心、創新菜餚、菜餚的成本核算等這些每一項都要學習好，最起碼拿有一項是最拿手的，這樣才能走得更遠……

吃得苦中苦，方為人上人；辛不辛苦看個人的，因為學廚師之中的是技藝，是動手能力，當然還有做菜的天賦；勤學苦練自然就會提升技術，也就在餐飲行業更有競爭力，無論開店創業都不用愁了