我已經做媽媽四年啦！我說說我熬的臘八粥。我準備了八種材料分別是大米、糯米、血糯米、赤小豆、薏苡仁、蓮子、紅棗和花生。早上就開始把不太燒得化的赤小豆、薏苡仁和蓮子浸泡在水裡。晚上煮的時候先將赤小豆和薏苡仁先用電飯煲的煮粥功能燒一次，然後倒入其他材料繼續煮粥功能，粥燒好自動跳保溫模式，燜到明天一早，加糖或者鹹口的醬菜都很OK。祝福大家喝了明天的臘八粥，掃除晦氣，趕跑窮神，今年順順利利，開開心心，單身狗子找到愛人，結婚的早生貴子，祝所有人恭喜發財，福壽雙至

小時候的味道，雖然不是最好吃的但是最愛的

這麼多年，每到臘八節前一天，都會煮臘八粥給我們吃，糯米、花生、蓮子、杏仁、銀耳。在母親的心目中，每年到了臘月，最重要的事情就是喝臘八粥，並且一定要在她的監督下喝完才行。

在我記憶中，小時候，每到臘八節，臘八粥是必喝的。雖然那時的粥比較簡單，沒有這麼多食材，但母親總是前一天就開始將粥熬上，第二天一早讓全家喝下。母親告訴我們，臘八節喝臘八粥是辟邪的，可以保證全家身體健康，平平安安。

一、臘八粥的材料

《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。

臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。

臘八粥材料的比例：

蓬來米佔百分之四十，糯米佔百分之二十，青菜佔百分之十，胡蘿蔔、花生(黃豆)各佔百分之五，豆腐(油豆腐)、油條佔百分之五，白果、蓮子、芋頭三者佔百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

所謂“五味調和，百味香”。煮粥之前，要把油加熱，再放米炒過，隨後將炒過的米放進熱水鍋裡煮，就可將花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿蔔、黑色 臘八粥 的木耳、青色的青江菜，色彩鮮明。

煮粥之前，有幾樣東西要先處理。第一、花生，前一晚先泡水。第二、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機打碎，再放油炒過，很快就會熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過。第五、青菜只要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多。而油條也不能太碎。

稀飯不能太稠，要能有一點點稀稀的粥汁。起鍋前，要熄火二至三分鐘悶一下，再開小火滾一下，讓所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。

吃臘八粥的意義，除了有紀念佛陀夜睹明星成道開悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結緣等意義。天津民俗在臘八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰結緣豆。因此做一詩：“喜到初八臘月天，門前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛聲生結善緣。”

現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。

農曆十二月初八俗稱臘八，也稱之為臘八節，古人在這天會祭祀祖先和神靈、祈求來年豐收吉祥。現代很多地區習慣在這一天喝臘八粥。

臘八粥根據地區或家人的口味不同，製作過程中用料也有所不同，主要原材料以米類為主，再輔以豆類和適量的乾果或堅果，製作出一款既營養又美味的粥。這款粥除臘八節喝外，平時也可以經常煮，粗細糧精心搭配製作出來的粥不光口感佳，還是一道養生粥，適合各種人群食用，對於脾胃不好的人群，在寒冷的季節喝上一碗還能養胃。

臘八，來一碗熱氣騰騰的臘八粥，溫暖一整天

參考份量：5人份

食材：大米1/3杯、糯米1/5杯、糙米1/8杯、紅豆1/2杯、百合20瓣、花生米20粒、紅薯半個、紅棗5顆、清水適量

臘八粥的做法

臘八粥的做法

1、準備好食材

臘八粥的做法步驟1

2、紅豆用清水沖洗過後，加適量水放電壓力鍋中浸泡半小時左右

3、紅薯洗淨隨意切滾刀塊，大米、糯米、糙米、百合、花生米、紅棗等混合在一起清水洗過水後連同紅薯一起放入電壓力鍋中，再加入適量水

臘八粥的做法步驟2臘八粥的做法步驟3

4、蓋上壓力鍋蓋子，接通電源，功能選單中選擇“煮粥”，口感上選擇“軟爛”，然後按“啟動”

5、50分鐘後臘八粥製作完成

臘八粥的做法步驟4臘八粥的做法步驟5

臘八粥做法小貼士

1、紅豆提前浸泡後，煮出來的口感更軟爛

(8)臘八粥

2、八寶粥的食材根據家人的口味隨意搭配，可以是8種或8種以上的食材，新增少許糯米煮出來的粥更加濃稠和軟糯

3、喜歡吃甜口味的，在煮的過程中，可以新增少許冰糖或者是出鍋後加白糖

夏天常吃糯米好處多

糯米是一種營養價值很高的穀類食品，除含蛋白質、脂肪、糖類外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。中醫學認為，糯米性味甘溫，入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。雖然已立秋，但天氣還是比較炎。

煲湯網小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且對高血壓、便秘、痔瘡等有良好的作用

牛奶和糙米能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓等有良好的作用。咖啡極有營養，又能提神，伴以糙米，口味更佳。

從來沒有喝過媽媽熬的臘八粥，但是我自己會熬臘八粥。因為臘八其實是北方的習俗，南方人臘八節不會熬臘八粥。但是現在不一樣了，臘八節越來越重要了，今天走在街上，看到路邊有免費的臘八粥，才想起臘八節到了。過來臘八就是年了，臘八這一天也相當重要。臘八粥就是臘八節傳統的美食，家家戶戶都會開始熬臘八粥，因此去買菜的時候特意買了點臘八粥的食材，臘八粥的食材不固定，各種粗糧都可以放一起熬粥。

臘八粥的食材可以用大米、黑米、糯米、紅米、紫米、紅棗、桂圓、蓮子、百合、枸杞、黃豆、黑豆、黃豆、綠豆等等。媽媽熬的臘八粥是什麼味道？只要當兒子的才知道呀？今天我熬了一鍋臘八粥，孩子就很喜歡喝，這就是媽媽的味道。

【臘八粥】

食材：八寶米、栗子、紅棗、桂圓、枸杞、冰糖。

做法：第一步，把所有食材清洗乾淨，桂圓和栗子去殼，出了枸杞，其他食材浸泡水裡一段時間。

第二步，然後把食材豐富鍋中，加適量水，水和平時煮粥一樣，大概是食材的10倍。

第三步，然後蓋上蓋子，按下煮粥鍵，煲1個小時左右，如果用高壓鍋比較省時間，10分鐘就好了，最後再加點枸杞和冰糖就可以。

烹飪技巧：

1、有些食材不容易煮爛，需要提前兩三個小時浸泡，比如一些豆類的食材；2、臘八粥中最好少放些豆類食材，對於消化不好的人來說，豆類食材吃多了容易脹氣，引起腸胃不適。

臘八粥，我們這邊稱臘八飯，主要是一些大米，大棗，蓮子，花生，紅豆等做成的香甜的粥，從清代開始一直延續到今天，往年臘八在家裡過，不管父母給自己做的臘八粥是否好吃，都是父母對自己最大的愛，無論在外面買的臘八粥多貴，多好喝，都趕不上父母做的那份味道。

兒行千裡母擔憂，說實話，吃一碗媽媽熬的臘八粥，心裡說不出的滋味，只可意會不可言傳。祝天下母親身體健康，萬事如意。

首先臘八粥的材料有很多種，比如黃米，白米，江米，小米，菱角米，栗子，紅江豆，去皮棗泥，桃仁，杏仁，瓜子，花生，榛穰，松子，白糖，紅糖，瑣瑣葡萄，鹹排骨等都可以用來做臘八粥的材料。

然後臘八粥還分地域性，大多地方是甜臘八粥，也有地方是鹹臘八粥，鹹臘八粥，有一個主材料是鹹排骨，比如江蘇常州這邊燒鹹臘八粥，放的材料不一樣，燒製的味道肯定也不一樣，五花八門的。

所以媽媽熬的臘八粥，那就要看媽媽熬製的時候放的材料是哪些，比例是什麼。可以說一家一個味道。

好吃 能吃多少吃多少，年齡小可能不會在乎粥裡面的母愛，年齡越大的人越能感受到，因為你知道這個味道不是永遠都能嚐到的！

前天

我放學回家

鍋裡有一碗油鹽飯

昨天

我放學回家

鍋裡沒有一碗油鹽飯

今天

我炒了一碗油鹽飯

——放在媽媽的墳前