首先看你所在城市的飲食習慣了，瞭解到了方向才好去學習，可以找口碑比較好的店鋪去好好學習，技術練好後就能自己開店了

首先要做早餐如果自己沒有相關經驗最好在當地選一家味道比較好的店，交上學費一邊實操一邊準備找門面，這樣學會直接開店，有問題可以直接找師傅幫忙解決。不建議在網上聯絡外出學習，主要還是因為大家都知道餐飲這個行業受地域影響比較大，每個地方都有當地人喜歡吃的東西，外地的東西想在當地落地失敗的可能比較大。

不知道你是否打算好了要學習的品類，如果想做大眾型別的東西我認為開包子店是大部分地區都能接受的早餐，只是各個地方在味道上的區別。而一些地方性的早餐小吃受飲食習慣影響外面基本很少，就像我們臨沂的糝湯外地就很少，像這個只能從當地拜師傅學習。

現在網上也有很多早餐培訓型別的機構，各種品類都有，建議結合自己和當地人的喜好謹慎選擇學習，不看廣告嘗味道，味道是第一味的。

自己家做的早餐要是比較好吃，又不想花那麼多的錢，我覺得賣自己家的特色早餐也可以，我這邊有個例子，我們臨沂喜歡吃煎餅，有兩口子租了個小門頭房，底上兩層也就三十平方，他們家賣現烙的煎餅，豆漿，豆腐腦還有大約十幾種小炒鹹菜（用來卷煎餅的免費，但味道挺好的），吃起來就是自己家的味道，清淡爽口，價格實惠，每天早上人流不斷，說是今年要開分店的，這個例子就說明早餐這行門檻低，不需要你做的像大飯店的一個味道，大家早上剛睡醒，就是要清淡爽口，打起精神來，自己在家做做試驗完全可以開一個小店。

忘了說一下我的情況了，我們這有個早餐連鎖，就是不需要自己加工，每天早去網點（店鋪）接貨，簡單加熱直接售賣，按提成掙錢，相比其他自己做早餐的來說輕鬆一點，不用早起，一個人就可以撐起一個店，中午下午可以做兼職。不知道你那裡有沒有，這個掙錢少但是相對自由點。

可以去當地一些早餐買的不錯，口味好的早餐店，買點吃下，確定味道好，可以和老闆商量教你製作。

早餐店的老闆的經驗比培訓機構的實操性要強，而且你在培訓的過程中，還可以看到他們製作過程和一些注意事項。

你是哪裡的朋友，早點的東西我都會做，你要做哪些產品，油條，包子，花捲，鍋盔，水煎包，豆漿，豆腐腦，胡辣湯，各種粥，我都有配方，只不過我不是培訓機構，如果離得近的話，我可以教你，有的地方，一個胡辣湯就要五千塊錢。我的電話，13271662633，不過做早點太辛苦，優點就是本錢投入小點，利潤大

早餐店想怎麼開

？我給出了這樣的建議，想賣什麼早點就去他的餐廳打工，根據我這麼長時間開飯店的經驗，每個飯店都需要你這種真心想學的人，前提是你必須能吃苦，只要能吃得了苦，早上能起得來哪個早餐店都願意用你工資低點沒問題？

你可以給老闆直說，也可以不說，都可以。

希望這個回答能夠幫到你

如有人脈關係、親戚朋友那裡學最好，學的比較多，自己實際操作也多，累計經驗，個人建議，因為我也是做餐飲的過來人

對於這個問題的話，我想可以這麼說，希望可以幫到你。

一家成功的早餐店，在開始的時候就應該想好後面的問題，包括你的人群定位，他們愛吃什麼？選擇哪種營銷方式？怎麼搭配組合銷售？怎麼做好小品類的服務？

早餐的製作:

首先確定你開店位置裡的人群喜好，是在北方，還是在南方？如果附近或同城有做的比較優秀的早餐店，可以向他學習，直接在店裡觀察它的營業方式，包括口味調製，服務態度，定價規則，人們的習慣等然後把要素集合起來，針對區位的自己客戶來看。

至於去培訓學校學習的話，一定要做好提前的調查，並且要確定好品類口味，結合你準備做的定位然後去進行開店設計。

表現好特色

對於早餐店的小菜配菜設計（可以自己醃點時今小菜，做一點小冷盤也算一個賣點），可以多苦一點累一點，多把使用者用心留住，實時收集他們的反饋資訊改進，當然如果是商圈的快節奏，年輕人可以多迎合快的觀念。

做好細分品類，觀察好選好主品類，如果有很好的門店面，可以在中午時候做一點點小吃類別性質的快餐，可以有效的利用資源。

學習早餐應該分為如下幾個步驟：

1.要異地學習技能，本地學以免別人不教給你，咱們也得有點職業道德是不是？咱不能自己學會了，砸師父的營生不是。聽我爺爺講，以前啊學手藝方圓100公里以內的不教，這就是規矩。

2.開早餐店呢，又不能離得太遠學，一個沒有群眾基礎的早餐短時間內很難幹。吃食是一種習慣，這種習慣是一個地方長時間養成的，你不能把南方喝早茶的習慣拿到北方來做。你可能說這太遠了，我說個近的，我樓下以前有個賣老豆腐早餐的，但不到兩個月就倒閉啦，因為沒這種習慣啊，你想啊大早晨喝豆腐腦還行，吃老豆腐，咱爺們沒這習慣。我們就喜歡吃當地的雞湯壯饃、胡辣湯或者老白粥配煎包、油條。

3.在方圓百公里內找，反正不在一個地方就行。至於具體開什麼早餐店，那你得蒐羅，看看你們那裡都有哪些受歡迎的吃食早餐，然後羅列出來，認真比較。

4.去當學徒，這學徒好，古人興的這法子好，學徒不僅不交學費，還賺錢。

千萬不要想著自己開店，找個師傅做，早餐和飯店不同，還是自己會的好。

5.等您啊學成歸來，這時候是應該找店面了，這店面人流量一定要大，可以在學校門口附近，可以在幾個大的小區附近，或者在步行街上。門面要小，門面小租金就少啊，不可一口吃個胖子，做生意最忌諱的事，把錢投出去了，錢花哪了都不知道，沒必要的錢一定不可以花，裝修要簡單，乾淨就好，錢要花在刀刃上。

6.要有有吃苦耐勞的精神，要堅持。做生意需要一個過程，這個過程是一點點積累的，也是充滿著辛苦，尤其是早餐，基本上起床得夜裡兩點到四點之間，而且要提前準備好材料。

本文小結：一個早餐的成功需要很多條件，要一個個的滿足它，做到，這個早餐成能成功，心裡也要像明鏡一樣清晰才好，不可半途而廢，比如需要十個條件能成功，你只滿足了五個，經過努力完成了七個，但還是沒成功，這時候你需要堅持，把剩下的三個滿足自然就成功了。當然如果確實不適合也要大膽放棄止損，只要前面的幾個條件認真完成，基本上不會出現幹不下去的情況。

你好！我是 【吃遊西安】，非常高興可以回答您的問題！

這個問題是：開早餐店，去哪學早餐製作好？

我認為這個問題問的非常好。中國的餐飲市場非常大，就早餐市場而言，已經達到了萬億規模。根據英國權威調研機構英敏特預測，其中在外吃早餐的消費總額預計到2021年將突破8400億元人民幣。

首先我的觀點就是，迎合當地飲食習慣，結合現有店面經營狀況及顧客口碑，選定品類，去進行系統性的學習，不做則罷，要做就要高起點，不能將就。以下用五個維度具體詮釋。

首先我們先看看華人早上喜歡吃什麼？上海人原來對早餐有個“四大金剛”的說法 ，那就是：大餅、油條、豆漿、粢飯糰，仔細看之，前三位是否在全國都佔有較大份額，就是第四位在各地有著不同的代表產品；中國早餐市場受歡迎程度較高的，能起到品類代表的，有包子、油條、豆漿、豆腐腦、雞蛋、煎餅、饅頭、麵包、牛奶、麵條、米粉、粥等；還有些佔有較大地域的細分小吃：胡辣湯、糊辣湯、羊雜湯、羊肉湯、腸粉、米線、甜沫、水煎包、糯米飯、油茶、餛飩、麻團等等；瞭解你當地的飲食習慣，“四大金剛”的第四位在你們當地是什麼？簡單地說，餐飲講究五味，即酸甜苦辣鹹；按照大的地域來說，南米北面，南甜北鹹，東辣西酸；

由北至南，同樣的食物又因地域、氣候、民族、經濟、文化等差異又形成了不同的味型。

某全國連鎖火鍋品牌在調製鍋底時，就把全國分成了十幾個味型，由西向東，由南至北，辣度遞減。在哪學？烹飪學校：標準化性強、學習環境好、師資好，選擇的品類也全面。弊端也是標準化，缺少特點。需要學員自身結合地區情況調整；品牌加盟：依託平臺，起步快，有品牌矩陣宣傳優勢。弊端就是資金大，運營壓力，品牌風險；本地入店學習：成本低，易學習，本地受眾群體穩定。弊端就是受制於本地餐飲經營者的自我保護意識的阻力，當然若有親朋從業者為佳； 案例：小楊在本地一家餐館學習，簽了合約，規定學成不能在本地開店，否則違約賠償，這種行為就是店家自我保護的一種方式。望重視！ 建議：

1.異地學習本地優勢品類：西安人消費比較多的河南肉丁胡辣湯。小編有朋友就親赴河南周口西華縣逍遙鎮去學習胡辣湯製作。費用一萬元，連打工帶學習半個月左右，從採購加工製作，店面運營，人員管理系統性的實操回來開店，客人一經品嚐即稱讚，起步即是高起點；

另一位朋友去了重慶那家《舌尖上的中國》推薦的秦雲老太婆店裡學習重慶小面，費用三萬，每日起早貪黑，學成回來入駐商業綜合體開店，不到三個月回本盈利；

2.家庭早餐推向市場：西安回民坊有家店，將自家幾代人的家庭飯賣進了店堂---薑絲拌湯。在西安只有他一家有此產品，雖稱不上火爆，但隨著人們的獵奇，網路的傳播，也快速熱了起來。也可謂是一種另類思路。

看到這裡，想必你已經有了思路，那麼開店要注意的：

1.選址：

1.1 人流量大

1.2 非快車道旁

1.3 臨街

1.4 居民樓下、醫院、學校旁

1.5 門前無遮擋

1.6 周邊品類調研

2.店面共享或租用店鋪

3.人員到位

識調夫，尋美食，自當客觀公正之態度！

你好，很高興回答你的問題，開早餐店學做早餐的話最好不要去所謂的餐飲培訓學校去學習，一是收費高，二是教的不仔細，三自己動手操作的時間很有限，你可以多去試試在你當地做的比較好的早餐店，試得好的話可以跟他們學，做早餐的話一定要符合當地人的口味才行，不然很難做下去

有了一定的基礎再去找可以給你提供培訓的機構或早餐店學習就會得心應手，一點就通，這樣學習起來就可以事半功倍了，也可以更好的結合自己的理解做一些技術的改進，創造出獨樹一幟的口味。

畢竟每個師父教徒弟都會留一手，只有自己先具備一定的潛質和基礎才能學到更多，把所學融會貫通，既能提高學習效率，也能激發師父的教授興趣和激情，從而讓自己的投入得到最大化的成果。

我做了五年的餐飲，雖不是做的早餐品類，但關於學技術這件事情，我想說兩句。

我在剛開始做餐飲的時候，因為不懂行，交了不少的學費，網上的技術培訓，線下找師傅學，都做過。後來回過頭髮現，其實剛開始做餐飲，最重要的不是技術。

為什麼這麼說？其實不是說技術不重要，而是說，對於一個新手來講，技術是很容易獲得的——百度，論壇，貼吧，問答，閒魚，淘寶，你要什麼技術，一搜一大把，花不了幾個錢。對於一個新手來講，隨便拿幾個配方來試驗，總有一些口味是不錯的，可以“出攤售賣”的。

這個階段的你，其實對於技術的理解，還只是停留在別人的配方上——你瞭解每一種配料的功能嗎？你瞭解不同配料相互混合後，會產生什麼味道嗎？你知道某一種配料，先加入和後加入，會怎樣影響味型嗎？

以上幾個問題，對於新手來講，可能知之甚少。

這就引申出我的另一個觀點，做餐飲，最主要的是“熱愛”。熱愛餐飲行業，喜歡去研究，喜歡去嘗試，不管別人怎樣質疑你，你也不為所動，因為你熱愛這個事業，最終你會成功。如果你只是聽說餐飲賺錢，就盲目去做，我是不贊同的。

最好先去培訓班，網上有很多培訓的可以好好去去看看多看幾家，直接去店裡人家不一定教你什麼技術，要是用錢學的話一般店老闆都會有一定防備心理。再說開店時間長的人有一種傲氣，

到早餐店打工一段時間，勤快點，半年可以學差不多了。我的親身經歷就是半年學會做包子，調餡，，現在自己開了一家早餐包子鋪。

沒有刻意系統地學做早餐……喜歡美美地吃然後就喜歡做然後就喜歡看早餐的圖片然後就買了各種自己喜歡的盤、碟然後就做得好看又好吃了。

首先要了解早餐有哪些品類，哪些更適合自己的經營模式，哪些食品更能受消費者的喜歡和接受，哪些產品(食品)的利潤能夠滿足營業額自己收益的預期，定位清晰了我們才有方向。

包子.饅頭.豆漿.稀飯.粉面.雲吞.餃子.油條.小吃.甜品.煨湯.滷品.這是早餐的詳細品類，像包子，粉面，煨湯，小吃是早餐的主要產品，現在市場上做粗糧包點這一塊比較火選擇一個好的品牌很重要，粉面的話滷粉和湖南牛肉粉也很不錯，建議到湖南四川那邊去學比較正宗，煨湯出名的就是南昌瓦罐煨湯，可以去那邊學，小吃有醬香餅，武大郎燒餅，蔥油餅，春捲，麻餈等選一個特色的不一定每個都要自己做，看看哪裡做的好吃給點學費都會教的，至於稀飯那些在網上找點資料，影片學一學應該都沒問題。

早餐店適合開在學校，商業街，社群底商。

規模有大店500平米以上，全品類經營，連鎖公司化管理。

中店100至500平米，加盟經營，突出特色重點。

小店一般幾十平米夫妻店，也要有自己的特點，衛生和服務也很重要。

早餐店最重要的還是實踐總結，適合自己的產品定位和模式才重要。

1，如果你還年輕，想先學東西鞏固自己暫時不考慮自己開店創業的話。

建議你去專業的培訓學校，經過系統的學習和深造，出去便於找到工作，比如新東方或者藍翔這些知名機構。另外，這些機構的教師或者師傅一般在外都有自己的店面，有比較成功的經驗和對市場敏銳的觀察。畢業以後也便於直接去他們店裡參加實戰。當然，這種學習時間會久些。

2，如果你想學完直接自己開店創業的話。

第一種選擇:如果你沒有太多資金，那就直接去個人的實體店裡學習，找到你當地做的比較好的店鋪，簡單粗暴的說明來意，我想學你的技術和經驗開店，繳納費用，談妥條件，實戰中學習技術和開店經驗，此種學習方式成本較低，且後期開店成本也較低，便於資金少且想開店的個人。

第二種選擇:如果你有足夠的資金做做後盾的話，那就選擇加盟一個品牌，精選在當地一個過硬的品牌，繳納加盟費用，公司一般會全程協助你開店，並且後期也會給於很大的支援。適合小白創業。但前提是你資金足夠。

(二)南方和北方的差別

南方很多城市對過早要求較為隆重，早點精緻，高階早餐店居多，且用餐時間長，對店面要求也較為嚴格，需要相當高點的技術和經營能力。

北方城市大部分早餐簡單粗暴點，早餐可能就是兩個包子一碗粥，或者一個煎餅果子之類的，有的甚至沒有堂食只有個攤位。(此種形式在外來人口密集的南方地區也有很多)當然，萬事不能絕對，北方也有很多高階的早餐店。

寫在最後的建議，首先，中國地大物博，各地飲食習慣風格迥異，口味差別較大，選擇開店儘量選擇自己比較瞭解飲食文化的地方開。要不你就只能等著被割韭菜。慎重，不要給自己留下血淋淋的教訓。其次，首次開店儘量不要單打獨鬥，和親戚朋友合夥會好點，最好是拉一個懂行或者做過的朋友入夥，這樣成功機率會大點。最重要的一點，無論做什麼都要有自己的特色

想學早餐我覺得東莞這裡有個煌旗先吃培訓機構，裡面很多關於先吃培訓。

做早餐要看你選擇那個，早餐有很多種類

比如廣東這裡早餐有如下:

腸粉是廣東這邊很多必吃早餐，好吃又有營養，學這個其實多去品嚐別人做的口味怎麼樣，自己可以嘗試去做。

包子也是廣東這裡很多人吃的早餐，簡單方便，吃包子節省時間。我上面提到煌旗小吃有培訓

麵條也是比較多人選擇，一個麵條做法，我不是很清楚，因為我是南方人比較少吃麵食，一個無法推薦給你，

炒粉也是比較多人吃，炒粉我不是很清楚，你可以去試一下。

希望這些回答對你有用。

我去過幾家培訓機構，認為哪裡都不靠譜。市場賣的早餐一個地方一個口味。只有先跟店裡實踐學習後再到你們當地改進才能做好。我幹十幾年了每年都改配方。沒有固定配方，必定顧客認為好吃才是硬道理。

來我們這裡吧！我們是專職做餐飲創業培訓的，你所列都可學！我們這裡還有創業補貼，像包子饅頭這個課程，各項補貼下來2000不到就能學，並且管住，給予適當的車費報銷！學習方式是老師先講理論，然後演示，接著是學員實操，老師全程指導。學習以實操為主，直到學會為止。