我們祖國大地遍地皆有讓我應接不過來的美味，這洋河古鎮的車輪餅我還真是頭一次聽到，想必也應該是非常美味的地方特色品種吧？作為一個天生具有吃貨心態的我，如若哪天能夠得償所願真正能夠品嚐到這車輪餅也就真是此生無憾了吧！！！！

車輪餅的製作一般可分為5個步驟

1.制皮：

做車輪餅的功夫，主要在和麵和油煎。取面300克，用油水(油2/5、水3/5)和成水油麵，軟硬程度與包餃子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，軟硬與水油麵相同。將水油麵揉作小條，揪成40克重的小劑，擀作直徑為6.7釐米的皮子，把酥揪成略小於油麵劑的小劑，包在水油麵皮子內，揉勻後，再擀成厚薄均勻的皮子；把皮子卷緊成筒狀，切為兩段，各自垂直立在桌上，壓扁，再擀為皮子，刀口部分便呈現花紋。皮子製作直到面用完為止。

2.制餡：

用生的去皮豬板油，切碎，大小如樟腦丸，加適量碎冰糖末。另取金桔餅、紅綠絲、糖桂花及適量白糖，起拌勻，便成葷餡。還有一種素豆沙餡：用豆沙、白糖、金桔餅、紅綠絲，加油炒制而成。

3.包制：

取皮一張，花紋朝下，上置餡子適量，再取皮子一些，花紋朝下，覆蓋在餡子上面。兩張皮子合起來，捏緊，捏出花邊。餡子要足，使其捏攏後如月餅形狀。

4.油煎：

鍋裡倒進少量素油(葷油也可)，用文火燒熱，放下車輪餅，煎至表面金黃，發出香味，餡子鬆軟後即可。一鍋內可同時放數塊餅同煎。

5.將煎熟的車輪餅放到貼(案)板上，每塊切作4瓣，放進盤子就可上桌了。

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