排骨白蘿蔔湯

深念(來自騰訊.)

“蘿蔔賽人參，三伏天裡，吃蘿蔔清熱降火”

用料主料白蘿蔔500克排骨300克輔料鹽5克蔥適量姜四片生抽適量排骨白蘿蔔湯的做法1.

排骨切段洗淨

2.

少一些開水

3.

將排骨焯熱水，焯掉血水，排骨變色

4.

焯水的排骨放入冷水中，放入幾片生薑

5.

白蘿蔔洗淨去皮

6.

切成蘿蔔塊

7.

把蘿蔔放入鍋中

8.

開大火到水開，蓋上砂鍋蓋，小火煲一個小時

9.

出鍋時加入鹽和生抽調味，撒上適量蔥花，排骨蘿蔔湯就好了

冬天是大白蘿蔔的季節，雖然現在在大棚種植了，但是還是時令的蔬菜味道最好，如果不是冬天，大棚裡種的蘿蔔味道辛辣，缺少汁水，味道很不好，但若是冬天的白蘿蔔，那就完全不一樣了，水分充足，口感脆爽，味道微甜，生著都很好吃，要是做成菜，那也是相當不錯的，比如燒著吃，做湯，燉魚什麼的都可以。

我一般在家最喜歡做的便是燒白蘿蔔條，把白蘿蔔去皮，因為表皮是最辣的，當然，如果您不介意也可以不用去，然後把蘿蔔切成一公分粗的條，再泡一些海米，把炒鍋裡倒少許油燒熱後，先煸炒一下海米出味道，再把蘿蔔放下去炒一會兒，然後放一些鹽和糖，把泡海米的水倒下去，用泡海米的水來燒味道更好，蓋上鍋蓋中小火燒十分鐘左右，最後撒一把香菜大火收一下汁就可以了，味道非常的棒。

還有便是做一個蘿蔔絲湯，白蘿蔔切細絲，鍋中燒開水，把蘿蔔絲放下去煮兩分鐘，放一點點的蔥姜和一個八角來提味，最後放一些鹽，和一把香菜，再點幾滴香油就可以了，通氣潤腸，特別棒。

如果真買到特別好的白蘿蔔，就是汁水又多，口味又甜的，那麼就直接吃就行了，沾一點醬，醬選擇甜麵醬或者黃醬都可以，甜麵醬就可以直接吃，黃醬要用油炒一下去除生味，放一點的糖來中和醬的鹹味，這樣就可以了，但是也要注意不能吃太多，還是會辣心的。

中醫有言，白色主肺，冬季來了，霧霾也來了，白色的食物吃起來，首選白蘿蔔，對於普普通通的白蘿蔔你可能吃過羊肉燉蘿蔔，蘿蔔粉絲煲，如果小果說的也是這些，那太普通了，所以，蘿蔔的其他美味做法，還要看這裡。

【1】蘿蔔飯（bystta小銘）

主料

五花肉200g

米4杯

白蘿蔔300g

乾貝適量

幹香菇5朵

輔料

薑末適量

蔥白少許

小蔥花2根

香芹2根

鹽巴少許

老抽少許

做法步驟

1. 米洗好，海鮮乾貨和香菇洗乾淨用鹽水泡發，其它該洗的洗該切的切。

2. 油鍋爆香薑末和蔥白，蔥白等薑末快起鍋了才加進去。爆香到什麼程度？看下圖，切記，蔥白等薑末快起鍋了才加！如果不怕姜味的話，可以多放點姜。

3. 炸到像這樣，家裡有人不太喜歡姜，所以放得少，如果我自己做我會放很多。

4. 鍋裡剩下的油再來炒三層肉，三層肉把油逼出來了，可以加點醬油上上色。

5. 加入香菇和乾貝伴炒

6. 加入白蘿蔔伴炒一會兒，這時候豬肉也繼續出油，白蘿蔔也開始有點透明的時候進行下一步

7. 放入洗好的米伴炒，如果上色不夠，再加點醬油

8. 把上好色的材料通通都放到電飯煲，水比平常煮飯少一些。比平時少十分之一。開始煮之前，嚐嚐湯的味道，看鹹味夠不夠，如果不夠，適當的加點鹽巴和雞精。

9. 煮飯的時候，把蔥和香芹切丁，和剛才的薑末放一起。

10. 等電飯鍋的飯煮好了，把步驟9攪拌進飯裡。

11. 鮮香可口的蘿蔔飯。

【2】白蘿蔔雞肉卷（by米多小魚）

主料

白蘿蔔半個

雞胸肉200克

胡蘿蔔半根

輔料

黑木耳5-6朵

小蔥2根

鹽2克

胡椒粉1克

料酒半勺

生抽1勺

糖1克

香油半勺

做法步驟

1. 把白蘿蔔去皮後，切成長方形的薄片；

2. 鍋裡水煮開，把白蘿蔔片焯約2分鐘左右；

3. 準備一碗涼水，浸泡白蘿蔔片；

4. 把雞肉剁泥，胡蘿蔔和泡過的黑木耳以及洗淨的蔥花都切成末；

5. 雞肉泥、胡蘿蔔末，黑木耳末以及蔥花混合，用2克鹽，1克胡椒粉，半勺料酒醃製10分鐘；

6. 把第5步的餡料放在白蘿蔔片末端；

7. 把白蘿蔔片包住餡料，輕輕地捲成筒狀；

8. 蒸鍋中加水，把卷好的蘿蔔雞肉卷放在鍋中，蒸制10分鐘；

9. 把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成調味料；

10. 把調味料用勺子均勻地灑在蒸好的蘿蔔雞肉捲上

【3】鹹蛋白蘿蔔餅（byakia周）

主料

鹹蛋白若干

雞蛋1個

麵粉250g

白蘿蔔250g

輔料

蔥1根

料酒少許

五香粉少許

生抽5滴

馬蘇裡拉芝士若干

做法步驟

1. 原材料備好。鹹蛋白打碎，白蘿蔔去皮切細絲，麵粉雞蛋備好，蔥切蔥花。

2. 調糊。所有材料放一起，加水，加5滴生抽，少許料酒。

3. 電餅鐺預熱3分鐘，刷油。

4. 選擇的大火土豆餅模式，大概需要10分鐘，外皮更焦黃一些。

5. 樣子還不錯。一定要少放或者不放鹽哦。

下次給大家更多精品菜譜~

拜拜~~

不同做法不同作用在後邊➡️俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，“蘿蔔上市，郎中下崗。”明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到： 蘿蔔能“下氣、消谷和中、去邪熱氣。”營養成分上，因蘿蔔含葡萄糖、氫化果膠、多縮成糖、腺嘌呤、糖氨酸、膽鹼、胡蘆巴鹼、萊菔腦、維生素B、C等，還含有豐富的澱粉酶、甙酶、氧化酶和催化酶等許多生物活性物質，對健康都起著積極作用。很多家庭冬季餐桌上，白蘿蔔也是不可缺少的菜餚，除了煲湯、炒菜，白蘿蔔還有很多新吃法和對症治療的效用。

很多食物都有生熟兩種吃法，吃法不同食療養生功效也有區別。生熟吃法，應根據自己的身體狀態等實際情況來確定，白蘿蔔，生吃清熱，熟吃下氣。

中醫的話來說：蘿蔔具有生津止渴、清熱排毒等多種效果。體內肺火熾盛，表現為口舌乾燥、鼻孔發熱、便秘尿少者，可以吃些生蘿蔔、來清熱。將生蘿蔔、洗乾淨然後削皮，切成細絲，涼拌食用。

蘿蔔烹飪熟了，功效也就變了，作用為下氣消食、化痰導滯。主要用來調理脾胃虛弱引起的虛性腹脹、不節制飲食引起的食積腹脹、受寒引起的寒性腹脹等，緩解腹脹不適。熬製一些蘿蔔湯或者蘿蔔疙瘩湯，簡單易做且利於緩解腹脹問題。

【蘿蔔糖——緩解喉痛】蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔含有一種天然的辣味，加上蘿蔔本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒引起的喉嚨疼痛的人可以自制點“蘿蔔糖”，將蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜醃製，待蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出，喉嚨疼痛的時候吃，情況會得到一定的緩解。

大家都知道冬天吃白蘿蔔可以養生，但是要怎麼做才能發揮它“土人參”的功效呢？

白蘿蔔含有豐富酶類及維生素C，不適合高溫烹調，所以白蘿蔔生吃或涼拌最能發揮它抗氧化、抗癌和助消化的功效。在冬天嗓子疼、咳嗽、有肺部不適等症狀時，可以把白蘿蔔切絲榨汁飲用。如果喜歡吃甜品，也可以把蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜醃製，等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出食用，能潤肺化痰，消炎止咳。聚餐飲酒後出現胃部有灼燒感、消化不良等，蘿蔔生吃也可醒酒、調整胃腸機能。將白蘿蔔、生薑一同榨汁飲食，或用糖、醋涼拌蘿蔔塊。

中醫講，煮熟的蘿蔔甘溫，有下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒的功效。如蘿蔔瘦肉粥，可利尿、治消渴。原料包括炒熟的豬肉末、新鮮白蘿蔔、粳米、蔥花等。白蘿蔔鮮蝦湯，具有抗毒解毒、養血益氣、通絡止痛的功效。原料包括白蘿蔔、鮮蝦、白果、枸杞子等。再如白菜蘿蔔湯，冬天喝上一碗可以加速消化，養胃暖身。

還有一些病患也可好好利用下白蘿蔔，如水腫患者（肝硬化腹水），可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用，有直接的利水功效。食管癌患者後期，進食困難、咳嗽痰多，可用蘿蔔煎水少量多次服用，能減少痰涎。腹部手術後，少量飲用白蘿蔔水也可縮短通氣時間。