不能這樣說，麵包主要是碳水化合物（澱粉）佔80%左右，為人提供熱能，剩餘的是部分蛋白質和少量的油脂。是歐洲的主食。

我認為麵包好過奶油蛋糕，奶油蛋糕油脂含量高，且很多奶油是反式脂肪酸，容易肥胖

這樣想法有些偏頗，麵包的主要成分是麵粉，而麵粉的主要成分是澱粉，澱粉是為人體提供熱量的。剩餘部分是蛋白質和少量的油脂。它是西方國家餐桌上的主食。

如果是鄉村麵包，那就基本等同於我們的饅頭，只要正常攝入應該是我們餐桌上不錯的花樣餐食。

麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。

通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。

麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。

麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。

分類

顏色區分

1.白麵包：製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分，由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。

麵包分類

2.褐色麵包：製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。

3.全麥麵包：製作該面包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種麵包也叫全谷麵包，麵包顏色比前述褐色麵包深。主要食用地區是北美。

4.黑麥麵包：麵粉來自黑麥，內含高纖維素，麵包顏色比全麥麵包還深。主要食用地區和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

5.酸酵麵包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麵包。

6.無發酵麵包：一般用於宗教儀式。

國家區分

除了前述分類一中的麵包，還有些麵包是某些國家特產的，具有國家或地區特色：

1. 英國：英國麵包以復活節十字面包（Hot cross buns）和香蕉麵包（Banana bread）聞名。

2.丹麥：丹麥麵包（Danish pastry）以表面濃厚的糖汁聞名，特點是甜膩而且熱量高。

3. 德國：椒鹽8字面包（Brezel）或稱Pretzel。

4. 法國：法式長棍麵包（Baguette

5、中國：中式麵包

材料區分

1.主食麵包：主食麵包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例，以麵粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低於6%。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要新增過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包、大圓形麵包、法式麵包。

2.花色麵包：花色麵包的品種甚多，包括夾餡麵包、表面噴塗麵包、油炸麵包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優於主食麵包，其輔料配比屬於中等水平。以麵粉量作基數計算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食麵包相比，其結構更為鬆軟，體積大，風味優良，除麵包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。

3.調理麵包：屬於二次加工的麵包，烤熟後的麵包再一次加工製成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食麵包派生出來的產品。

麵包種類

4.酥油麵包：這是開發的一種新產品，由於配方中使用較多的油脂，又在麵糰中包入大量的固體脂肪，所以屬於麵包中檔次較高的產品。該產品既保持麵包特色，又近於餡餅（Pie）及千層酥（Puff）等西點類食品。產品問世以後，由於酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，獲得較大幅度的增長。

　從兩個方面給大家分析，一就是從營養的角度來看看麵包的營養價值；第二就是對人有沒有潛在的傷害。

　　說到麵包的營養價值，有些爸爸媽媽是能說出不少的，比如說麵包是甜的，而甜在多數情況下是可以提供熱量的。

　　麵包是面做的，面裡面含有大量的澱粉，而澱粉經過身體的分解也可以變成葡萄糖被身體吸收，還有做麵包的時候會放油、放雞蛋或者奶油。

　　如果僅從熱量攝入的情況來看，麵包的熱量來源是非常豐富的。但是營養學上判斷一個食物是不是營養，不僅僅看食物的熱量，而是在相同熱量食物的前提下，看誰的營養更加豐富，比如除了熱量之外，維生素含量如何，微量元素含量，纖維素含量，抗氧化劑含量等等。這裡以一百克土豆與一百克的麵包做一個對比，顯然一百克的麵包比一百克的土豆產生的熱量要高得多，但是從營養的豐富性上來看，麵包是比不過土豆的，因為土豆裡還含有維生素C，B族維生素，纖維素，多種微量元素，以及能夠消炎殺菌的植物化學成分。

　　營養學上通常將單純高熱量低營養的食物成為垃圾食品。

　　接下來看看第二點。

　　首先麵包含有大量的麩質，而研究表明麩質食物的過敏率非常高，而這種過敏不但影響到身體，對孩子的情商智商都會造成不利影響。還有就是麵包中的甜，雖然現在有些麵包中並不直接加入糖了，而是加入甜味劑，而最新的研究表明，不論是大量的葡萄糖，果糖或蔗糖，還是各種形式的甜味劑，都會對孩子和大人的身體造成影響，其中孩子的情緒波動大、易疲勞和注意力不集中，成人的糖尿病、肥胖和高血脂與大量的糖攝入是有關係的。

　　當然說到這裡大家肯定會有一股普遍的疑惑，為何不吃糖只吃甜味劑也會對人不利呢？甜味劑有一個絕活，就是不增加你身體的血糖，但是在吃了甜味劑後，我們的食慾會一浪高過一浪。

（1）答案是：麵包不是垃圾食品，麵包是人類食品中營養素含量最完全的。

（2）原因是麵包通常缺乏的營養素是脂肪,可是吃麵包的時候常常都加上牛油或瑪琪琳.因為它的主要成份是碳水化合物。

（3）所以人們喜歡與含有蛋白質或脂肪高的食物一起吃.白麵包比全麥麵包含的蛋白質高,脂肪含量則較低。

從兩個方面給大家分析，一就是從營養的角度來看看麵包的營養價值；第二就是對人有沒有潛在的傷害。

　　說到麵包的營養價值，有些爸爸媽媽是能說出不少的，比如說麵包是甜的，而甜在多數情況下是可以提供熱量的。

　　麵包是面做的，面裡面含有大量的澱粉，而澱粉經過身體的分解也可以變成葡萄糖被身體吸收，還有做麵包的時候會放油、放雞蛋或者奶油。

　　如果僅從熱量攝入的情況來看，麵包的熱量來源是非常豐富的。但是營養學上判斷一個食物是不是營養，不僅僅看食物的熱量，而是在相同熱量食物的前提下，看誰的營養更加豐富，比如除了熱量之外，維生素含量如何，微量元素含量，纖維素含量，抗氧化劑含量等等。這裡以一百克土豆與一百克的麵包做一個對比，顯然一百克的麵包比一百克的土豆產生的熱量要高得多，但是從營養的豐富性上來看，麵包是比不過土豆的，因為土豆裡還含有維生素C，B族維生素，纖維素，多種微量元素，以及能夠消炎殺菌的植物化學成分。

　　營養學上通常將單純高熱量低營養的食物成為垃圾食品。

　　接下來看看第二點。

　　首先麵包含有大量的麩質，而研究表明麩質食物的過敏率非常高，而這種過敏不但影響到身體，對孩子的情商智商都會造成不利影響。還有就是麵包中的甜，雖然現在有些麵包中並不直接加入糖了，而是加入甜味劑，而最新的研究表明，不論是大量的葡萄糖，果糖或蔗糖，還是各種形式的甜味劑，都會對孩子和大人的身體造成影響，其中孩子的情緒波動大、易疲勞和注意力不集中，成人的糖尿病、肥胖和高血脂與大量的糖攝入是有關係的。

　　當然說到這裡大家肯定會有一股普遍的疑惑，為何不吃糖只吃甜味劑也會對人不利呢？甜味劑有一個絕活，就是不增加你身體的血糖，但是在吃了甜味劑後，我們的食慾會一浪高過一浪…

麵包雖然是早餐的主食，很多人都這麼吃，但是我還是覺得不是太健康，至少比烙餅饅頭多了些糖，對三高人群不太好。

麵包不是垃圾食品，它是用麵粉做的，麵粉是有營養的，你做麵包的時候，你只要用的方法對面包就會好吃又有營養，做麵包的方式有很多種，你不會的話可以上網百度一下