很多人早上喜歡喝豆漿，於是就買來了多功能豆漿機，方便自己打豆漿喝，衛生又放心。

但有很多人會問：打豆漿是用幹豆好還是溼豆好呢?其實，大家有所不知，用溼豆打出的豆漿營養要遠遠高於幹豆打出的豆漿。

如果用幹豆打豆漿的話，僅適合應急時使用，幹豆中的一些營養物質都是大分子，很難溶解於水中。

而經過充分浸泡後的溼豆則不同，其中的大分子營養物質絕大部分被降解成小分子，打出的豆漿中可溶性營養物質比較多，不僅更加香濃好喝，而且更容易被人體所吸收。

用幹豆打出的豆漿沉下來的豆渣比較多，豆漿很稀，這說明黃豆中的很多營養物質都沒有溶解出來，而是存在於豆渣中。

而用溼豆打出的豆漿沉下來的豆渣會少很多，豆漿就很濃稠，因為有更多的營養物質溶解到了豆漿中。

然後可以嘗一下口感，同樣重量的豆子和水，溼豆打出的豆漿明顯要濃稠很多，而且比干豆打出的豆漿香的多，還好喝。

這就是因為溼豆打出的豆漿有更多的營養物質都溶解出來了，從而讓豆漿更加濃稠。

此外，由於浸泡的作用，大分子蛋白質被降解為小分子蛋白質或者氨基酸，這能讓豆漿鮮香味美，而且更容易人體消化吸收。

如果你仔細品嚐，應該也能感覺到，用幹豆打出來的豆漿有點澀澀的口感，這是因為大豆本身含有一種阻礙消化，對身體有害的物質。

但經過浸泡以後，這些物質就會溶解到浸泡黃豆的水中或被降解，從而讓豆漿的味道更加純正香美。

所以，無論從哪個角度來說，溼豆打出的豆漿營養價值都遠遠高於幹豆打出的豆漿，不僅容易消化，吸收利用率還高，而且味道和口感也遠遠高於幹豆豆漿。

如果把溼豆的豆皮搓掉再用來打豆漿，口感會更加細膩，味道也更加純正香濃，關鍵還不浪費。

用溼豆打出的豆漿營養要遠遠高於幹豆打出的豆漿。不僅容易消化，吸收利用率還高，而且味道和口感也遠遠高於幹豆豆漿。

用幹豆做出的豆漿在濃度、營養吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆漿。因此，做豆漿前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛生健康。用幹豆直接做豆漿偶而為之尚可，經常喝可不好。

打豆漿用溼豆好的原因有：

⒈溼豆軟，好打，這樣，不易損壞機子，又節約時間和電力；

⒉幹豆乾，水分少，營養都隨原來的水分流失了；溼豆，則更新鮮，亦又儲存原有的營養，使打出的豆漿更新鮮、更營養。

喝豆漿好處：

⒈強身健體

每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處。

⒉防治糖尿病(糖尿病食品)

豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

⒊防治高血壓(血壓食品)

防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

⒋防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

溼豆更容易磨碎，出漿量也高。實際現在豆漿的做法就是模仿以前做豆腐的流程，泡豆子，待其膨脹開始粉碎，出漿，然後固液分離。液體做豆腐，固體渣子餵養牲畜。哈哈現在的豆漿沒有固液分離，整體全部喝下，營養全部被吸收了，不過感覺很多雜質業被吸入胃中。

守藝人慧答------豆漿油條，早餐皇后，口味多樣，營養豐富。乾溼有別，依人喜歡。

豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿之中，經化學變化成了豆腐，豆腐也從此問世。

現磨豆漿是1900多年前的西漢淮南王劉安製作的，所以說已經有接近2000年的歷史了。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。現磨豆漿是中國發明、中國製造的，中國有很權威持有權。

豆漿是華人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。

知識點

豆子應當如何泡，泡多久，什麼溫度泡呢？1．室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。

2．不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。

紅棗枸杞豆漿食材：黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。製作：黃豆浸泡6～16小時；將紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用；將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。功效：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養、防治心血管疾病。

溼豆出豆漿量多一些，營養也高一些 ，比干豆打的豆漿豆腥氣小一點，口感比較好，所以，我個人喜歡提前泡好豆子後用溼豆打豆漿，當然來不及或沒準備時也會直接用幹豆。

打豆漿用溼豆是最好的。泡了一晚上的黃豆，徹底泡透。打出來的豆漿細膩而濃倜，更利於人體消化吸收。不建議用幹豆打豆漿。