使用膨化大豆粉還是使用豆餅，目的都是為了增加粗蛋白，在自配料時，必須考慮到各階段配比要求，使用之前需計算你使用飼料對蛋白的要求含量，首先需檢測這兩種原料的蛋白，如果同重量的條件下，蛋白含量不夠，就需要多新增含量，達到標準蛋白的需求。蛋白質是由氨基酸組成，粗蛋白的要求，也是對氨基酸要求。

蛋白質飼料是指天然含水量低於45%，絕幹物質中粗纖維含量小於18%、粗蛋白質含量在20%以上的飼料。主要包括植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、單細胞蛋白質飼料和非蛋白含氮飼料四大類。植物性蛋白質飼料主要包括豆類籽實、餅粕類及加工副產品。豆類籽實：包括大豆、豌豆及蠶豆等。餅粕類：餅粕是豆類籽實被提取油脂後的副產品。用壓榨法得到的副產品叫餅，用浸提法得到的副產品稱為粕。主要包括大豆餅（粕）、花生仁餅粕、棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）、葵花籽餅、芝麻餅、亞麻餅（粕）。加工副產品，玉米蛋白粉，又稱玉米麵筋，是玉米除去澱粉、胚芽及玉米外皮後剩下的產品。玉米酒糟（DDGS）。動物性蛋白質飼料，動物性蛋白質飼料主要有魚粉、肉骨粉、乳清粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹粉、皮革粉、初乳、常乳、脫脂乳等。

必需氨基酸和限制性氨基酸

必需氨基酸：是指動物不能由體內代謝合成或合成量不能滿足動物需要，必須由飼糧提供的部分氨基酸。

限制性氨基酸：是指飼糧中所含必需氨基酸的量與動物需要量相比，差距較大的氨基酸。飼餵玉米-豆粕型日糧時，賴氨酸是豬的第一限制性氨基酸；蛋氨酸為家禽第一限制性氨基酸。

氨基酸之間的拮抗作用

氨基酸拮抗：是指飼料中某一種或幾種氨基酸的濃度過高會影響其他氨基酸的吸收與利用，降低氨基酸的利用率。賴氨酸與精氨酸之間存在拮抗作用。

氨基酸平衡：是指氨基酸之間的比例和數量與動物需要氨基酸之間的比例和數量一致的程度，一致程度越高，飼糧氨基酸越平衡。

理想蛋白質是指氨基酸組成和比例與畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白質。

使用膨化大豆粉還是使用豆餅，目的都是為了增加粗蛋白，在自配料時，必須考慮到各階段配比要求，使用之前需計算你使用飼料對蛋白的要求含量，首先需檢測這兩種原料的蛋白，如果同重量的條件下，蛋白含量不夠，就需要多新增含量，達到標準蛋白的需求。蛋白質是由氨基酸組成，粗蛋白的要求，也是對氨基酸要求。

一、膨化大豆粉在配合飼料生產中的應用

由於全脂膨化大豆粉具有高能高蛋白的特性, 在高能高蛋白飼料中有較高的使用價值, 並且進行了140～170 ℃高溫處理, 降低了胰蛋白酶抑制因子和尿素酶等抗營養因子的活性, 提高了利用率, 而且它所含脂肪的熱能比牛油和豬油高, 且多屬不飽和脂肪酸, 飼料中可以減少新增的脂肪量。膨化大豆具有較好的適口性和誘食性, 提高畜禽的採食量。膨化後的全脂大豆粉在去掉毒素的同時, 保全了大豆的營養成分, 權衡配合飼料中能值與蛋白質的限制性影響, 可使蛋能比維持在一個理想的水平上, 使用全脂膨化大豆可以節省新增油脂裝置和減少飼料中新增油脂的量, 避免了混合加油的不均勻現象, 可以改善飼料外觀, 提高畜禽對飼料的適口性, 並且可以減少飼料加工的粉塵質量濃度, 全脂膨化大豆對仔豬、肉雞、蛋雞和水產動物均有良好的飼養效果。膨化全脂大豆適用於所有動物的配方內, 是一種用途極廣泛的理想飼料原料。

二 、膨化大豆在豬飼料中的應用

1、 膨化大豆在仔豬飼料中的應用

膨化大豆可滿足能量、蛋白質及不飽和脂肪酸的需要。透過飼餵試驗, 發現用膨化大豆代替豆粕飼餵斷奶仔豬, 可提高仔豬的平均日增質量, 降低腹瀉率和皮褶厚度, 提高營養物質的表觀消化率, 降低仔豬的增質量成本。Palacios等 (2004) 利用基因技術分別去除胰蛋白酶抑制劑和凝集素這2種抗營養因子的生大豆餵豬, 生產效果並不好, 但這2種大豆膨化後分別使仔豬的日增質量提高了153 %和53 %, 採食量提高了27 %和10 %, 飼料利用率提高了104 %和42 %。這進一步說明, 大豆中還有其他抗營養因子影響著豬的生長效能, 必須透過膨化處理方式才能提高大豆的飼用價值。

2 、膨化大豆在生長肥育豬飼料中的應用

膨化大豆可提高日增質量和飼料利用率。吸收飼料和環境中的粉塵, 改善豬健康狀況。但由於價格原因, 此階段新增量不宜過多, 此外, 過多新增膨化大豆還會使胴體脂肪變軟。

3、 膨化大豆在母豬飼料中的應用

膨化大豆富含多不飽和脂肪酸, 在母豬排卵前或排卵期間, 日糧中新增膨化大豆, 可提高母豬的受孕率和早期胎兒的存活率, 從而提高經濟效益。高泌乳期內新增, 可以顯著增加母豬採食量、減少母豬泌乳期體質量損失、提高產奶量和增加仔豬斷奶質量, 新增膨化大豆可提高飼料適口性, 提高母豬採食量和飼料消化率。

4、膨化大豆在雞飼料中的應用

膨化大豆粉對肉雞和蛋雞均有良好的飼養效果, 在蛋雞飼料中能完全取代大豆粕, 可提高蛋質量, 並明顯改變蛋黃中脂肪酸組成, 顯著地提高亞麻酸及亞油酸含量, 膨化大豆粉對肉雞體內脂肪組成亦有類似影響, 使畜禽產品有益人類身體健康。

5、 膨化大豆在水產飼料中的應用

國外全脂大豆在水產飼料中的應用研究較早, 但國內研究較晚, 主要集中在畜禽飼料上, 在水產飼料中的研究報道則較少。Smith認為對大豆粉進行適當加熱, 可提供良好的蛋白質和熱能來源, 80 %全脂大豆粉替代魚粉已成功地應用在虹鱒飼料中。Shi等利用熱處理全脂大豆替代30 %魚粉對羅非魚的增重率、飼料係數和蛋白質率無顯著影響。Oliva-Teles等在虹鱒飼料蛋白水平為40 %時, 飼料中全脂大豆替代30 %魚粉對虹鱒生長效果良好。Morris等對110 g虹鱒飼料中全脂大豆替代魚粉進行了研究, 替代比例為0～25 %, 試驗表明, 當替代比例在25 %時對增重率及成活率無影響, 但飼料係數卻逐漸升高。膨化大豆在魚和蝦飼料中可取代大豆粕並補充植物性脂肪, 代替部分動物蛋白用於肉食性魚飼料中得到良好效果, 並降低了飼料成本。

總之, 隨著人們對全脂膨化大豆營養價值的認識加深和膨化工藝的逐步完善, 全脂膨化大豆作為高能高蛋白飼料資源越來越多地應用於畜禽飼料中, 其實用價值已得到廣泛認可。在中國油脂價格較高, 貨源相對緊缺, 而大豆價格平穩的情況下, 在飼料生產中使用全脂膨化大豆來降低成本, 提高效益, 具有十分重要的意義。

這一問題可從膨化大豆與豆粕的營養價值和雙方的價格來作比較就可得出結論，膨化大豆是用全大豆經過機械170℃的高溫膨化製得，根據有關飼料科技文獻膨化後的大豆粗蛋白質可達35%左右，粗脂肪高達18%一20%，粗纖維為4.7左右，豬的代謝能4.5兆焦/公斤，雞的代謝能是3.7兆焦/公斤。

可見膨化大豆是高能量，高蛋白，代謝率高的飼料，大豆在經過高溫烘焙彭化後各種抗胰蛋白酶和抗營養因子會失去活性，家禽和生畜適口性進一步改善，採食量會增加，目前國內飼料行業對膨化大豆研究和運用上已經非常完善，比如在仔豬飼料配比中根據科技文獻膨化大豆在飼料中最佳配比量為7%一20%左右，使用者可根據自身飼料情況和單價靈活操作，飼料中過多的新增膨化大豆會造成仔豬消化不良，主要是膨化大豆油脂太高。

我們在談一下豆粕，豆粕是大豆經過機械提起豆油後的副產品，粗蛋白質要比膨化大豆高，粗蛋白的含量為43%左右，粗脂肪為1%一2%左右，粗纖維5%一7%左右，豬的消化能是3.4兆焦/公斤，雞的代謝能2.6兆焦/公斤。

豆粕機械加工中由於溫度低(約70℃)，沒有徹底殺滅抗營養因子，所以在飼料配比中受到制約，比如仔豬全價料，草食家畜全價料中應用等都有嚴格規定用量。一般豆粕在仔豬日糧中可新增10%一15%左右，草食性家畜飼料豆粕可佔10%左右。

其實不管是膨化大豆還是豆粕都是用作家畜和生禽蛋白飼料來新增，綜合以上對膨化大豆和豆粕的營養作對比，膨化大豆是可代替大豆粕作為蛋白性飼料，但目前國內飼料產家綜合飼料養殖成本，也僅僅是選擇性的用膨化大豆部分取代豆粕，因為每噸膨化豆粕價格要比豆粕高出800一1000元左右，比如在仔豬原新增量為20%豆粕，可改為10%的膨化大豆和10%的豆粕，效果仍很明顯。

所以用膨化大豆替代豆粕是可行的，但根據價格的客觀性，也只能部分替代使用。

豆粕有才無德，既是廉價的高蛋白原料，也含有於仔豬不利的抗營養因子，如果透過高溫或者發酵的勞動改造，那麼豆粕改邪歸正後就是好東西了。

膨化大豆高能高蛋白而且經過高溫預處理了，相對任何動物就相當於棄破車坐高鐵，當前豬價高屋建瓴應該用膨化大豆替代或者部分豆粕，單位時間內增重速度的效益遠遠大於微小的成本差異。