蘿蔔燉羊肉食材

1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。

5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

玉米胡蘿蔔排骨湯食材

1、玉米切小段。

2、胡蘿蔔切滾刀狀。3、蔥打結，薑切片。4、鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。5、鍋裡放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開。6、滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。7、放入適量鹽調味即可。

蘿蔔玉米雞湯

食材

1、雞肉洗淨，玉米切成小段，胡蘿蔔切丁

2、雞肉，即把雞肉放進沸水鍋中略滾，去掉雞肉的血水。3、砂鍋或者電飯鍋放水，把雞肉和玉米，胡蘿蔔一起放進去煲湯。若是電沙煲，大約兩個小時，若是電飯煲，一個小時即可。檢驗方法可以看雞肉是否熟爛。4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。

蘿蔔蝦粥

食材

1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起。

2、鍋中放水將大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中。3、熬煮30分鐘即可食用。

蘿蔔西蘭花

食材

1、準備西蘭花。

2、將西蘭花掰成小朵，洗淨待用。

3、鍋裡放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘。

4、熱鍋冷油。

5、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。

6、放入西蘭花。

7、加點鹽，翻炒2分鐘。

8、放點醋，起鍋。

胡蘿蔔炒肉食材

胡蘿蔔300g、五花肉200g、食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調和油、白糖。

1、將洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

2、五花肉切片，切些薑絲、蒜片備用。

3、鍋中放入少許油，油熱後加入薑絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿蔔翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min。

4、當用鍋鏟可以輕鬆壓碎胡蘿蔔後出鍋。

胡蘿蔔炒雞蛋

食材

1、製作此菜的材料。

2、胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用。

3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻。

4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻。

5、香菜切成段備用。

6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。

7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅。

8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用。

9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽

10、最後撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，最後加少許雞精。

酸辣蘿蔔丁

食材

1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁。

2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分。

3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香。

4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上。

5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製。

6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。

紅蘿蔔與豬肉大蝦一起燉就非常好吃。在集市上看到新鮮剛上市的紅蘿蔔，蘿蔔上還帶著黑泥巴，頭上還有綠綠的纓子，別猶豫，趕緊把這樣的蘿蔔多買些回家。這種蘿蔔個頭不大，從中間掰開能聽到卡巴一聲，裡邊水汪汪吃一口又脆又甜。用它來與前腿肉大青蝦一起燉味道鮮美，我們老家叫“三鮮鍋”。

主料：紅蘿蔔二斤，洗淨摘去老纓，嫩纓不要扔掉，與五花肉一起包包子絕對美味。

主料：前腿肉250g，切2.5*1.5塊放入生抽，料酒，蠔油醃製10分鐘。鍋中放蔥姜八角花椒煸香，放入醃製好肉塊翻炒片刻，加入適量料酒，醬油，糖再翻炒十幾分鍾後倒入兩大碗熱水，轉入砂鍋大火燒開轉小火燉30分鐘。

紅蘿蔔切成滾刀塊，放入鍋中焯水，切記不要蓋鍋蓋，煮五分鐘撈出。

主料：大蝦250g，去頭去尾去皮，切塊放入生抽，鹽，糖，澱粉醃製十幾分鍾。炒鍋放油煸香。

把燉制八成熟的肉塊，焯過水的蘿蔔塊，煸香的大蝦段一起放入砂鍋，少許鹽，大火燒開轉小火10鐘左右，淋上香油即可。

出鍋！肉香，蝦鮮與紅蘿蔔的完美組合堪稱絕配。有香菜放一把香菜（我廚房很久沒聞香菜味）一人一大碗，趁熱趕緊吃吧……

食材

準備適量的排骨、白蘿蔔兩根。

調料

料酒適量，鹽、雞精、蔥花、薑絲各少許。

製作步驟

1.將排骨洗淨，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水:蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊。

2.往鍋裡倒油，燒熱，放入蔥花和生薑絲，倒一些清水，再放入排骨、料酒和其他佐料，把火候開大燒，後再改用小火慢燉。

3.最後放入蘿蔔塊，用小火燉至熟爛。

4.加入少許雞精即可。

注意事項

1、排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補。

2、燉排骨(或其他骨類及禽類)時可適量多加一點水，在放入其他輔料前盛出點湯儲存，以便用於其他菜餚的烹調，既能提味，又有營養。

蘿蔔的營養價值

1. 增強機體免疫功能

蘿蔔中所含有的維生素和微量元素等成分，可幫助人體增強免疫力，有抗病毒作用。

2. 幫助消化

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3. 幫助營養物質的吸收

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

都說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬季來上一鍋蘿蔔燉品，整個人都跟著溫暖了起來

材料：豬蹄、白蘿蔔1根，甜玉米1根，姜3片，蔥花、鹽、雞精適量。

步驟：

1、水燒開，放入豬蹄再燒開，把豬蹄用水洗淨

2、放入湯鍋中燉，加生薑，大火燒開，轉中火燉，大概燉1個小時，可以用筷子挫一下看肉皮是否挫的動，熟了就可以放蘿蔔和玉米了，加鹽適量，口味根據自己的調整，再燒大概20分鐘，蘿蔔和玉米就熟了

3、出鍋的時候加些大蒜花，超級香，喜歡吃雞精的也可以適量，我們家有小孩，所以沒加，寶寶吃了2塊豬蹄和半碗湯，一點都不油膩

材料：羊肉500克，蘿蔔250克，鹽、黃酒、八角適量

步驟：

1、羊肉洗淨、切塊，用滾水汆一下撈起，再放入鍋中加入水、黃酒，燒開後改小火至羊肉燉熟。

2、蘿蔔洗淨、切塊，待用。

3、羊肉燒熟後，加鹽、醬油、糖、八角，燉20分鐘，加入蘿蔔，燉至入味。

材料：牛腩1千克，蘿蔔1千克，薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、鹽、冰糖、柱候醬、蠔油、胡椒粉適量。

步驟：

1、牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料

2、牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子

3、乾鍋炒幹牛腩的水分，盛起

4、起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來

5、倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右

6、放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料

7、倒入一碗半的水，煮沸

8、把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵

9、出汽後燉45分鐘

10、燉牛腩的間隔，把蘿蔔切大塊備用

11、牛腩燉好後，放入蘿蔔，加蓋燉上10分鐘就可以了

12、燉好的香噴噴牛腩～

蘿蔔與“排骨”一起燉最好吃

做法：先將豬排剁成小塊，放置開水鍋裡燒灼一下，接著撈出用涼水沖洗乾淨，重新放入開水鍋中，放入些許蔥、姜、花椒粒和料酒，開中火煮燉五分鐘，煮至排骨變白。把白蘿蔔去皮，然後切成條狀，用開水燒灼一下。鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和十朵香菇，燉至香味溢位。

接著添入白蘿蔔，少許鹽、濃縮雞汁、料酒、香油和胡椒粉，與白蘿蔔一同攪勻入味。燉至熟，灑上少許蔥花和香菜拌勻，然後就可以出鍋了哦。美味可口又營養的蘿蔔燉排骨湯就做好啦！

因為中國地域遼闊，南北差異，每個地方的飲食也會有所不同，南方到冬天都喜歡用蘿蔔燉排骨，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天多吃蘿蔔有助於消化，除了蘿蔔燉排骨還有蘿蔔煲雞湯，蘿蔔煲鴨，蘿蔔煲牛肉牛腩都是可以的等等，蘿蔔可以和很多食材一起燉，冬天多吃蘿蔔可以有助於身體保暖。

蘿蔔能和很多肉類煲湯，都是很不錯的美味，下面簡單介紹幾個：

1、白蘿蔔排骨湯，此湯鮮甜好喝，對消化不良、咳嗽咳痰、排尿不暢都有不錯的作用；

2、白蘿蔔羊肉湯，冬天吃羊肉是最補身體的，吃了抗寒冷，兩者搭一塊，補虛壯陽、強身健體；

3、蘿蔔鯽魚湯，是一個味道極美的湯，湯汁鮮甜，魚也是補充高蛋白，兩者一塊燉湯味道絕佳，營養極高。

蘿蔔，一種四季皆有的蔬菜，也是平常百姓家中最常吃的一種蔬菜。俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔有助於消化，所以適當多吃蘿蔔對身體有好處。

那麼，蘿蔔和什麼食材一起煲湯既美味又有營養呢？其實很多，但筆者認為鯽魚和蘿蔔是最好的搭檔。下面簡要介紹鯽魚蘿蔔絲湯的做法：

1、備料：蘿蔔半根（鮮嫩）切絲、處理好的半市斤左右的鯽魚兩條、生薑少許；

2、煎魚：適量豬油下鍋，油溫七層熱下魚，下魚之前可以放點食鹽，以防魚粘鍋。將魚煎至兩面金黃；

3、熬湯：待魚煎至兩面金黃時，加適量的水，放入薑片。開始大火燒開，大約三分鐘後轉為中火，加入蘿蔔絲，五分鐘後放入適量食鹽，鯽魚蘿蔔絲湯就做好了。

4、特點：蘿蔔絲鯽魚湯鮮甜可口，回味無窮。

5、提示：若是有小孩的話，建議魚湯熬白之後將鯽魚撈起，並對湯進行過濾，這樣湯裡就不會有魚刺，然後再加入蘿蔔絲熬製。

總之，除了鯽魚和蘿蔔搭配之外，我們還可以與排骨、牛肉、雞肉、羊肉來一起煲湯也是鮮美無比，回味無窮的。

蘿蔔能煲的湯實在不少，簡單介紹幾種吧：

1、蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效。

2、秋冬季吃蘿蔔羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。

3、蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。

4、梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。

蘿蔔和什麼煲湯好喝？

蘿蔔有好幾種呢，說說我喜歡是怎麼煲湯的吧，1，青蘿蔔辣，青蘿蔔和雞肉煲湯好喝，2，胡蘿蔔甜，胡蘿蔔和排骨煲湯好喝，3，白蘿蔔微辣，白蘿蔔和羊肉煲湯好喝，✌

卜，白色或紅色的，它們的營養都很豐富，也非常健康，大家都喜歡吃。但還有一種蘿蔔是青色的，很多人對它不是很瞭解，它很適合煲湯，非常好喝

首先，要準備好材料，比如青蘿蔔、瘦肉、雞蛋麵粉等，再加一些調味料，雞精、鹽，它的口感會更好。先將蘿蔔洗乾淨，把它切小一點，會更入味，以後把它放在盤裡備用。再將羊肉切成適當的大小，最好是丁狀，然後打雞蛋到盤裡，攪拌均勻，放在一邊。這時，就可以放油進鍋裡炒了，先將一些肉丁和薑絲炒出香味，再放入青蘿蔔。在炒的時候，一般是用大火炒，加一些水，大概炒兩分鐘，再加一些麵粉，再炒一下，然後加些水，就可以熬湯了。大概熬半小時，再加一些雞蛋，一分鐘後關火，再加一些鹽和調味料就可以吃了，這道湯非常爽口，很適合在夏天的時候吃，還可以減肥。在做的時候，最好要按照順序，不要搞錯了步驟，會影響它的口感，最後才放鹽和味精。

胡蘿蔔生吃，會不好吸收，所以一般是煮熟了再吃，而煲湯就是很好的一種方式。它們的營養都是非常豐富的，有很多鐵、維生素，對面板很好，可以讓人更年輕，還能預防衰老。一般青色和紅色的蘿蔔不要同時吃，它的營養會很容易流失。

也可以和骨頭一起煲，營養會更好，但在煲時，要洗乾淨，再加兩個蜜棗。然後熬一個半小時，一般用大火煮開後，再用小火煮。做這道湯，不用很多調味料，會影響它的口感。

青蘿蔔和什麼一起煲湯

它本身就是很有營養的東西，所以平時可以和搭配一些油類的東西吃，營養會更均衡，更容易被身體所吸收，也會更容易消化，比如狗肉、杏仁等，它們都是對胃很好的，對身體也很好，特別適合在冬天的時候吃，可以讓人的食慾更好。

一般和狗肉一起煲湯喝，可以加入一些蔥花，這樣可以很好地去腥。首先，將它們洗乾淨切好，再放入鍋裡，用油炒一下，再放在一起煮。和蛤蜊一起煲湯喝，也非常有營養，對身體很好。

青蘿蔔煲湯功效

這種湯對身體很好，有很多好處，平時很多人都喜歡吃，比如北方那邊的人。它可以清熱，特別適合火氣比較旺盛或身體虛弱的人吃，還可以讓人的免疫力更好，預防很多病，特別是心血管方面的病、高血壓等。還能減肥，對腸胃也很好，或預防便秘等。它裡面有一種花青素，對面板很好，可以讓人更年輕，衰老的速度更慢。

它可以讓人消化能力更好，特別是一些腸胃不好或沒什麼食慾的人，有很好的緩解作用。還可以預防癌症，抑制癌細胞的生長或形成，對感冒等症狀也很好。因為它是一種熱量很低的東西，就算吃很多，也不會容易長胖，經常吃，還可以減肥，因為它的飽腹感很強。

煲湯用白蘿蔔還是青蘿蔔

其實這兩種東西，它們的作用都是很好的，營養也很豐富。白蘿蔔特別適合在冬天的時候吃，很滋補，對肺也很好，還可以止咳嗽。而它們都可以煲湯，但功效略有不同，比如紅蘿蔔煲湯對胃很好，很容易消化。而青蘿蔔煲湯，對身體火氣旺盛的人好，對肝也很好，可以清熱、解毒。不管是白色還是青色的蘿蔔，他們都是可以生吃的，還能止咳消腫，非常補血。但秋天的時候，最好不要吃，很容易有痰。

青蘿蔔和其它蘿蔔的區別

市場上的蘿蔔有很多，而不同顏色的，它們的功效是不一樣的。一般白色的蘿蔔是寒性的，很適合在冬天時吃，很滋補，對肺部很好，還能治療感冒等症狀。而青色的蘿蔔，對肝、脾胃很好，有很多水分，對面板很好，可以生吃，也可以涼拌。而水蘿蔔，它裡面有很多鈣，可以解酒，還可以去熱，減少脂肪的堆積，是一種減肥的好東西，還能調節身體很多器官，讓它們運轉得更好，對眼睛也很好，可以預防近視或視力加深。

上面就是關於青蘿蔔的一些知識，瞭解了它的一些知識，按要求去吃，一般對身體是很好的。而搭配其它東西一起吃，效果會更好。雖然它營養很豐富，但也不能大量吃，每天只吃一種，太單一，很難被身體所吸收。

蘿蔔是經常拿來煲湯的，型別很多，但是總的來說，蘿蔔和排骨、羊肉一起煲的湯，是最經典、最常見的型別，也是最好喝的。

作為地地道道的廣東人，我們家天天煲湯，也只有廣東人習慣煲湯或者用“煲”這個字，別的地方喜歡有用“熬”這個字。當然我們家經常喝蘿蔔熬的湯。

當然，蘿蔔主要分為胡蘿蔔和白蘿蔔，這兩種蘿蔔是不一樣的，功效和口感都不一樣，不適宜一起煮來食用。胡蘿性寒，富含胡蘿蔔素，對眼睛好。家裡在夏天的時候經常爆胡蘿蔔馬蹄排骨湯（或者胡蘿蔔、玉米排骨湯），以達到祛火、明目的效果。當然，這排骨可以換成骨頭或者豬、羊肉或者豬、羊、牛雜。當然冬天也喝胡蘿蔔湯，如果冬天很燥熱上火，那就用胡蘿蔔熬骨頭或者羊肉湯，而不是白蘿蔔。

而白蘿蔔性溫，我們家在冬天喝白蘿蔔熬的湯更多。比如白蘿蔔煲骨頭湯、白蘿蔔燉羊肉。一方面很暖身，另一方面也很滋補身體。當然，這排骨可以換成骨頭或者豬、羊肉或者豬、羊、牛雜。

總的來說，蘿蔔熬豬、羊、牛（骨頭、排、雜、肉）的湯，都是一級棒的。再說蘿蔔價格很實惠，胡蘿蔔稍微貴一點點，白蘿蔔就是1塊錢一大根，白菜價呢。

不說了，現在好想喝一碗暖暖的白蘿蔔豬骨頭啊。畢竟，現在的珠海好冷啊。

人人都說“冬天的蘿蔔賽人參”，冬天就是吃蘿蔔，羊肉溫補，特別適合冬季滋補。蘿蔔燉羊肉那是家常菜，簡單好做又營養。

1、羊肉清洗乾淨，冷水入鍋，冒出血水後撈出

2、另起鍋放入羊肉，幹山楂片，生薑和大蔥，加入沒過食材的清水，小火燜煮40分鐘。

3、白蘿蔔滾刀切塊，加入羊肉湯裡，加入一勺鹽調味，繼續燜煮10分鐘即可食用

4、可以撒上自己喜歡的蔥花香菜，隨喜好。

蘿蔔和什麼煲湯好喝，根據各人的口味，有酸、甜、鹹之分，；蘿蔔搭配的雞、鴨、魚、肉燉出來的湯的口感也不一樣，只要是自己喜歡吃的就是好喝的。

最常見的蘿蔔湯有：羊肉蘿蔔湯、白蘿蔔鯽魚湯、牛肉蘿蔔湯、酸蘿蔔老鴨湯、冰糖蘿蔔飲、胡蘿蔔淮山雞湯、蘿蔔排骨湯、胡蘿蔔玉米排骨湯……