什麼是溼泡法？

溼泡法就是我們最熟悉的那種泡法，平日看到在大茶臺上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶臺的做法稱為溼泡。溼泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒有茶盤，或者說水能不能直接倒在桌面上。

茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時多餘的茶水直接倒入，正因為這樣，你的整個茶桌看上去是溼溼的，所以就叫溼泡法。

現在的溼泡茶盤，源於潮汕工夫茶。由於淋壺等的需要，溼泡茶盤漸漸從一個小茶盤，發展成了現在更加方便的溼泡茶盤、茶臺，各種材質，各種形狀，近幾十年來，大行其勢。

什麼是幹泡法？

幹泡法相較於溼泡法而言，一般不使用茶盤，廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤。

這樣能保持桌面乾淨且易收拾，還可以隨心更換竹蓆和茶巾的款式，既不乏泡烏龍茶古香古色的風格，又增添了佈置茶席的樂趣。

這種幹泡法，一些媒體認為是臺灣的，一些認為是日本的，甚至有認為是閩南的。其實，幹泡法源於何處，並不重要，重要的是，一種泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心價值。

幹泡法和溼泡法的區別：

兩種泡法的區別：溼泡法用茶盤，泡茶時可以打溼茶盤。幹泡法用的一般都是壺承，小而簡單便於攜帶，桌面要求保持乾爽，收拾方便。

一般做表演均有用幹泡法，泡茶席不囿於地點，室內戶外，溪畔山間，皆可成席。茶興濃時，席地而居，隨手把茗。

茶與器皆出於自然，又復歸於自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。

泡茶，不管採取“幹泡法“還是”溼泡法”，都應該注意以下幾點：

1、客人到來之前應將這一切茶具準備就位，等客人到來之後進行洗具、賞茶、泡茶等後續工作。

2、潔具只是個形式而已，茶具應該在準備時就已經清洗乾淨，而不是當著客人的面把髒兮兮的茶具洗一遍。

大唐紅

一個頑固的唐茶匠

只交往有態度的生活家

一併追逐那平淡與寧靜的美好

從唐代的烹茶到宋代的點茶，再到明清以後的泡茶，人們對於茶葉的飲用方法不斷在演變，不同茶類的沖泡方式也相當講究。隨著社會快節奏的發展，越來越多喝茶的人開始追求快速簡潔的泡茶方法，於是在司空見慣的“溼泡法”之後，近幾年慢慢興起了“幹泡法”。

絕大多數人的日常居家飲茶，必備一個大茶盤，泡茶需要用到的茶具茶器皆置於此，閒來無事便泡上一壺，在茶香嫋嫋中慢飲。但很多時候出去外面品茶，往往見最多的是茶席，琳琅滿目的一方茶席，佈置典雅別緻，讓人看了倒是無從下手，其實這種沖泡方式就叫“幹泡”，和我們日常家中的“溼泡”有所不同。

《一》

很多人聽到“幹泡”，都會產生疑惑：幹泡是不加水就能泡茶嗎？不加水又怎麼叫泡茶呢？其實不是這樣的，“幹泡”和“溼泡”的區別不在於加水與不加水，而是與泡茶的環境有關。

與溼泡不同，“幹泡”指的是泡茶時不會直接往茶桌上的茶席表面倒水，而是會倒進垃圾桶裡或茶盂，所以泡茶時茶桌環境總體很乾爽整潔。因此，幹泡時茶席表面很乾淨，沒有半點水。

《二》

“幹泡”和“溼泡”在茶具上的呈現有著明顯的差異，沖泡之前學會判斷也能方便下一步的沖泡。

【溼泡法使用的基礎茶具】

茶盤、主泡器多為茶壺、公道杯、品茗杯、茶道組、茶巾、茶則；

【幹泡法使用的基礎茶具】

壺承、主泡器多為蓋碗、公道杯、品茗杯、茶盂、茶巾、茶則；

《三》

“幹泡”和“溼泡”的不同之處在於泡茶時茶桌表面的乾溼度，而不是直接影響到泡茶步驟，對於茶葉的味道也並沒有影響。幹泡大多以茶席呈現，相比溼泡。幹泡對視覺美感有一定要求，講究和注重泡茶的意境，泡茶人也需要更嚴謹的對待。

需要注意的是，有很多人會認為幹泡時是不會溫杯、淋壺的，其實這是不準確的；幹泡也可以溫杯、淋壺和洗茶，只要把清洗茶具、茶葉的水倒進垃圾桶或茶盂就可以了。

雖然溼泡法出現的早，幹泡法興起的晚，但二者實際不存在衝突，茶友們根據自己喜好選擇便好。

“幹泡法”是極簡主義的衍生品，泡茶一般不使用茶盤，而將廢棄茶水及茶渣直接傾倒於垃圾桶內，省卻了厚桌石盤，不見了淋漓水汽，桌面始終清爽整潔，究其意趣要旨皆在於一襲精美別緻的茶席！

先要選一套適合自己的壺杯，可以是紫砂，亦可是近年正復興崛起的古樸柴燒，不拘器形，全隨自己喜好。

柴燒器皿建議沖泡陳年巖茶及黑茶，因其具有超強的軟化水質與吸附雜味功能，可去雜存香，與陳茶結合相得益彰。

備一方壺承，相當於傳統茶道的茶盤，只是幹泡的壺承與傳統茶盤相比更為小巧，大小符合茶壺的底座或略大即可。

如果喜歡，可以選一個與茶具相配的水盂，這水盂並非必備，它的作用是用來接第一泡的洗茶水及沖泡過的茶葉渣，方便觀察葉片形態，進行鑑賞。

其他如茶則、茶荷、茶倉等均與傳統茶道無異，但於幹泡茶席不可或缺而又極易被忽視的卻另有其物——花器。花器不拘大小器形，色澤古樸為上。插花亦要極簡，一段枯枝，一枝斜梅也便意趣盎然，滿席生輝！

幹泡茶席不囿於地點：

室內戶外，

溪畔山間，

皆可成席。

茶興濃時，席地而居，隨手把茗。

茶與器皆出於自然，又復歸於自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。

正規茶會雅集場合，一臺完備的茶席：選器、備具、擺設、焚香、插花、掛畫、點茶、桌飾……都不可或缺，而生活中我們飲茶，“茶席”是一種抒發和揮灑情感的途徑，隨心所欲是規矩之上的自由。

如今不少資深茶人開始推崇個性化的茶席佈置，把品茶變成完全私密的事，從茶室空間的設計到茶具的搭配與選擇，都充分強調私人喜好。將現代審美趣味融匯於古典清雅的視覺享受。

其實茶席的佈置可以從空間、插花、選器等方面為切入點，進行設計擺設。

從空間色調入手，塑造風格統一的茶席，整合茶席上的所有色彩，使其統一不顯突兀，能夠一致地述說同一主題，在色彩與形體上做到協調舒適。

在生活中，只要你有心，有這份閒情逸致的雅興，就算普通家庭客廳裡的茶桌、茶几也能組成一組簡單的茶席，只要你有一雙善於發現生活中的美的眼睛。

哈哈哈，請允許我先大笑三聲！

泡茶不用水怎麼喝茶呀？

所謂幹泡法，其實是一種相對簡單的泡茶方式，不像比較流行的那樣，一個大茶海，一道一道，倒開水不少，出茶湯卻不多，很多熱水和茶湯都倒到了壺上和茶海里。這種方法其實很不環保，太廢水了，而且比較流於形式 。

幹泡法，簡單點就一個幹泡臺好了，或者就一個盤子放入一壺墊，少用或不用開水和茶湯衝燙壺，泡臺內如果廢水多了就倒入水盂內。因為壺和整個環境看起來不是那麼溼乎乎的，基本上是乾的，所以叫幹泡法。我平時裡很多時候甚至就一壺一杯，泡臺都不用了。

大道至簡，喝茶到了最後，也就是一壺一杯了。

幹泡法，一看到名字很多人就會感到疑惑，最簡單的問題就是：

茶還能幹泡？——當然，衣服還能幹洗呢！

幹泡是不用水就能泡茶的意思嗎？——當然不是。

那麼幹泡是怎麼泡呢？

今天我就給大家講講這個神乎的幹泡法是怎麼泡茶的。

幹泡法（上圖就是幹泡法最清晰直觀的表現）

中國的茶道歷經千年變化，茶文化豐富多彩，但並沒有專門的幹泡與溼泡的流派之分，那麼為何又出現了幹泡的說法呢？其實幹泡是相對於溼泡而言的稱呼。

溼泡法

所謂溼泡法就是可以不顧及“桌面”的是否“乾淨”，溫杯、燙壺、洗盞、倒水都可以在桌面上進行，不用小心謹慎，當然這個“桌面”一般是指專門的茶盤或者茶臺，可以進行溼泡的茶盤要能存貯廢水、茶渣，所以這樣的茶盤一般笨重、體積大、造型複雜，如下圖，這還是比較簡單的茶盤，茶水隨意的在茶盤上流走，茶具都溼漉漉的，因此得名溼泡法。

幹泡的講究

溼泡法所用茶具複雜繁瑣，而幹泡則恰恰相反，茶桌上沒有繁重的茶盤，甚至沒有桌子，這是因為幹泡最講究乾淨、簡潔與品茶一時一地的心境，茶水不能像溼泡一樣隨意傾倒，尤其倒茶時要注意茶湯不要沿壺嘴隨處漏出，要保證席面的清爽。

①一張茶席

要說幹泡法的精髓所在，我認為就是一張茶席了，沒有茶席顯得過分隨意，茶具只能散放在桌上，而一張簡潔的茶席則體現出品茶的莊重，茶具有序陳列更顯得主人講究衛生。

不論是在室內桌前還是露天野外，茶席一展就是茶桌，茶席一卷品茶結束，別看小小一張茶席，也可展現主人的品味。

②一罈水盂

水盂主要是為了盛放泡茶時產生的廢水及茶渣，因為不能像溼泡一樣直接倒在茶臺上，就需要一個水盂來裝這些東西，當然了，垃圾桶也行，只是沒水盂精緻。

用來放茶壺，與杯託作用差不多，溼泡時茶壺都直接放在茶臺上，會以茶水淋壺，達到養壺的目的，因此一般不需要壺承。壺承體積一般都不大，小的壺承只比茶壺底大一點。

④雅緻佈景

品茶本就是閒時情趣，一種愛好，講究情與景的契合，極簡主義的幹泡法桌面佈置需要空間與景物的襯托，插花、茶器、茶席要相得益彰，哪怕是一支枯枝也得有靈魂。現在的茶室佈置都講究個性化，極簡主義與古典清雅會碰撞出怎樣的火花呢？你來決定。