曬曬我家年夜飯羅！

炒麵一盤，寓意長長久久。每年年夜飯必備第一道菜。父親在時，這是父親的拿手好菜，比飯店賓館的都要好呢，全家都誇讚！如今妻子接過接力棒，也是棒棒噠的！江口滷麵，就是不一般。

第二道，爆炒蝦。招財進寶呢！我家這招財蝦也是與眾不同的，對蝦做成，煎炸炒具備，糖鹽醬齊用，又脆又美味！

第三道，我們這叫“八素”，就是豬肚、豬根、豬肺、豬腰、豬心、筍、菜椒、墨魚等混雜著煮。辦酒席也是一道好菜呢！寓意和和順順，幸福美滿。

第四道菜，紅菇湯，寓意紅紅火火。

除舊迎新真熱鬧，爆竹聲中一歲除。快快樂樂齊團聚，家家平安都好運！

做為家裡一年最重要的一次飯局，我從臘月二十九就開始準備年夜飯。提前把所需要的食材，全部採購完畢，並且該清理的都清理出來。就為了三十這天，不至於手忙腳亂，能夠儘快的上菜。

曬曬我家的年夜飯

我家過年一共八口人，每年雷打不動的十二道菜，以下就是今年年夜飯的菜:

【爽口蘿蔔絲拌海蜇皮】:年前買了兩個濰坊的水果蘿蔔，發現這個蘿蔔脆甜可口。想著用它跟海蜇皮搭配，是不是更加爽脆適口。所以就用海蜇皮跟它搭配，拌了這麼一道冷盤，沒想到最受歡迎的就是它！【喜報連連】——清蒸鮑魚:年前買了八個中鮑，花了一百多點，簡單清洗清蒸了一下。沒想到這個按人分的鮑魚，竟然能夠剩下兩個。看樣生活水平是提高了。【炸蠣黃】:做為一道傳統的地方老菜，家裡會經常製作的。因為年前家裡親戚給了一些海蠣子，所以就炸了一盤。現在過年好像油炸食品再美味，大家也不太愛吃。【連年有餘】——清蒸多寶魚:年夜飯上必備的菜，年年都做，年年都剩！正應了“連年有餘”這句吉祥話。【金榜題名】——紅燒豬蹄:年年必有的一道菜，也是年前就做了一大盆的菜，人人象徵性的來上一塊。【鴻運當頭】——燻醬豬頭肉:提前買好的熟食，本來不想上年夜飯餐桌的，後來有點做夠了！直接切吧切吧上桌，全當湊數的一道菜。【松花雞腿】:我的一道拿手菜，頭幾年做的時候基本光碟。今年也不怎麼受歡迎了!看樣又到了改變的時候。【紅紅火火】——油燜大蝦:年年都有的一道菜，今年的大蝦是真正的渤海灣大對蝦，可是受歡迎程度還是不高。【大吉大利】——鹽水雞:買的現成的一隻雞，家裡本來買有農家雞，有點懶得做了，就用它湊數了。【海味全家福】:最受歡迎的一道大菜，也是今年年夜飯的亮點。用海參、鮑魚、海螺、鳥貝、烏魚花、扇貝肉、蝦仁製作而成的一道菜，特別受歡迎的就是它。【扣肉】:這是為老父親製作的一道菜，蒸了二個多小時，真的做到了“肥而不膩，瘦而不柴”。也剩了不少的一道菜。【糖醋大黃花魚】:家裡孩子的最愛，也是我的拿手菜之一。就是今年鍋裡油放的有點少，炸的有點型沒太出來。不過基本被孩子們消滅的差不多了!就剩下魚頭和魚尾了!今年的餃子包了三種餡的，一種是韭菜豬肉蝦仁的、一種韭菜豬肉鳥貝的、一種芹菜豬肉餡的。反正都沒吃多少，剩下了不少。結語:現在過年的年夜飯，在我看來變成了一種聯絡家人親情的紐帶，吃什麼好像有點不太重要了!關鍵是難得聚在一起，能夠呆上這麼長的時間嘮嗑，我覺得這才是年夜飯真正的意義所在。

每年的年夜飯是家裡的重頭戲，今年也不例外，東莞年前和年後幾天的菜價都會略微比平時上漲一些。所以從年二十八就開始採購肉類，買回來的肉類加工成半成品，年二十九採購所需的蔬菜，年三十再購買一些海鮮，基本上就能吃個五六天了。雖然一家四口吃不了多少，但過年的儀式還是要有的，今年準備的是8菜1湯，吃不完剩點留到大年初二再吃，我爸說這叫年年有餘！

第一道菜：粉蒸肉

先生是貴州人，很喜歡吃川菜和貴州菜，往年我是做廣西的芋頭扣肉，偏甜，先生不愛吃。這道粉蒸肉是香辣味的，帶著一點淡淡的麻味，整桌菜，先生是最愛這道菜的！

第二道：辣子雞

買了一隻雞，一家人吃不了太多，就分做了兩道菜，一半炒辣子雞，一半燉湯。炒辣子雞的辣椒用的是貴州的二荊條，不辣，但是非常香，連不怎麼吃辣的兒子都非常喜歡這道菜。

第三道：客家釀油豆腐

往年都是回廣西老家過年，今年不回，在東莞過年。但是想家呀，想媽媽做的美食，所以準備了這道客家菜，這道菜剛出鍋的時候兒子深深地吸了一下，說好像回到了外婆家，有外婆家的味道！

第四道：烤豆腐

烤豆腐用的是烤箱，煤氣灶需要炒菜和燉湯，這道菜不佔用煤氣灶，所以準備的這道菜。只是沒估算好時間，提前烤好了放著，水分蒸發掉了，比較幹，和我要的外焦裡嫩的口感差了很多。

第五道：糖醋魚

糖醋魚酸酸甜甜的，味道非常好，全家人都愛吃，尤其是閨女，一個人吃掉了半條魚。

第六道：白灼蝦

每次去菜市場，閨女看到蝦都說要吃蝦，年三十的蝦貴，60塊一斤，捨不得買太多，只買了半斤。這孩子就喜歡吃魚蝦，這半斤蝦閨女幾乎全包了。

第七道：炒豬腸酸

小時候每年殺豬，爸爸最喜歡炒豬腸酸，殺豬都會叫上親朋好友來吃飯，大家也愛吃這道菜，算是爸爸的拿手菜。

昨天特意打電話回去問爸爸做法，這道菜是酸辣口味的，用的是白醋和媽媽自己醃的客家酸梅，做出來的非常口感不錯，酸辣爽口，不過就只有我愛吃！

第八道：油渣炒菜心

前面都是葷菜，必須炒個素材換換口味，年前炸了幾斤豬油，炸出來的油渣可是好東西，用油渣炒的菜心特別香！

最後是湯，用雞肉和淮山、紅棗、枸杞燉了兩小時，湯水口感非常不錯，不過忘記拍照了！

曬曬我們的年夜飯？以上就是玉米家的年夜飯！

我家的年夜飯

紅燒羊肉，蒜蓉粉絲蒸蝦，刀魚混沌，清蒸鱸魚，滷豬尾巴，滷牛肉滷豬小肚，涼拌豬耳朵，涼拌豆腐乾，平菇炒萵筍。還有一個紫菜蛋皮湯。

曬曬我第一次掌勺做的年夜飯，年前搬了新家，終於有了自己的廚房，年夜飯提前好幾天開始蒐集素材，每一道菜都是寓意滿滿哦！

1、《歡慶鞭炮》 — 除舊迎新

這道菜造型很像鞭炮，特別適合過年的氛圍，主要食材是紅辣椒、老豆腐、瘦肉。鞭炮有著除舊迎新的寓意，新的一年萬事如意！

2、《西紅柿花》 — 花開富貴

一個半西紅柿就可以做出一朵花，年夜飯冷盤做了一道西紅柿花，造型好看，寓意花開富貴。之前也出了影片教程，大家很喜歡，所以年夜飯就敲定了這道冷盤。

3、《孔雀開屏》 — 美麗人生

很多孔雀開屏魚的教程，都是魚身擺成圈的造型，我在這個基礎上，增加了用黃瓜拼的拖尾長擺，讓孔雀開屏的造型更加栩栩如生，寓意美麗人生！

4、《紅棗雞湯》 — 棗生貴子

這隻雞是婆婆自己養的，正宗的土雞，肉質很好，燉了紅棗雞湯，年前就開始備孕了，一直在等基礎經濟條件好些，終於入住自己新家了，可以添丁了，祝自己早生貴子，嘻嘻

5、《紅火白灼蝦》 — 紅紅火火

這道菜好看好吃又簡單，廚房小白也能學會，蝦用水煮熟，撈出擺盤即可，中間調料是醋和蒜泥，紅紅火火過大年！

6、《粉絲娃娃菜》 — 財路廣通

兩顆娃娃菜，切成八瓣，中間是粉絲，菜寓意財，粉絲寓意條條大路，這道菜寓意財路廣通，希望新的一年能多些積蓄，也祝大家財源廣進！

7、《鴨肉白蘿蔔》 — 壓力拜拜

這個鴨肉燉蘿蔔我家經常煮，老公很愛吃，過年的這個鴨也是婆婆養的，半隻就煮了滿滿一鍋，吃掉鴨肉，壓力拜拜！

做了這一桌，花了三個半小時，還挺滿意的！希望2020大家都一切順利，世界和平！

我一般是頭天去採購食材，會準備一個清單。然後一般就是10個菜，我自認為手藝還可以，所以，每年的年夜飯還比較豐盛。當然，大家的都豐盛哈。我每一個菜都是精心準備的。煎炒烹炸。我會讓做了一年飯的媽媽歇會。

年三十這一天，貼對聯，做飯，我都主動承包了。說實話，做一天飯真的挺累的。有的菜還很麻煩。但是，我真是累並快樂著，因為這一頓飯，承載了一個家的笑臉。都值得。

下面我就曬曬我2020年的年夜飯。也祝大家工作順利，試試順心

我們家大年30的年夜飯，沒有什麼大魚大肉，全部素菜，老一輩遺留下來的家訓，據說那時候他們都是在外經商，忙到大年30都沒有時間，所以每到這時候都是簡簡單單的吃點菜，沒時間去買肉，買魚，買雞，買鴨，所以都是在菜地裡面，簡簡單單簡單炒來吃，所以問題就從那時候一直遺留下來。

所以我們小的時候總是埋怨，怎麼每到過年都吃大堆素菜？別的小夥伴的家裡都是大魚大肉，但是我們真的是一口都不吃葷，因為如果吃了葷，會破了規矩，對來年不好，影響到今年的運勢。

座標廣州

我每年都會例行擬一個年夜飯選單，之後年二十九去市場採購後會視食材稍微調整一下。年夜飯的菜是湖南和廣東口味的結合。

今年父母和我們一起過年，六人正好一桌。實際中將紅椒蒜葉蘭花幹換成了雪裡葓肉末，花螺也改為鹽焗了，多了一個三文魚腩刺身。

春節是我們國家最重要的節日，是除夕的總結，與新年的計劃，是辭舊迎新的良辰佳節。

年夜飯是團圓飯，是一家人在一起團聚喜樂的時刻，每年這個時候都顯得很正式，這頓飯一般都會持續2-3個小時。不是吃的多，而是說的，聊的多。

在加工年夜飯的時候，很多人都別出心意，製作造型等等，為每一道菜餚賦予獨特的有祝福意義的名字，其實叫什麼不重要，重要的是這份開心，與感情的投入。

年夜飯，團圓飯，不過今年有些特殊，因為疫情的原因大家都就地過年，也不錯，可以透過影片通話等，大家一起舉杯慶祝，距離不在是問題，只要心在一起，距離就在咫尺。

年夜飯在我們這一般要吃兩頓，主要為了防止餓。一般下午1-2點吃第一頓，然後晚上8點左右吃第二頓飯。等到了12點，這些菜就都要收起來了，開始接神吃素，年夜的新年餃子都是素餡的，要等到了初二才會吃葷。

那一年，我在外部專案工作，大年三十值守。當時駐外專案部條件差，在大山裡，荒涼得很，什麼都沒有，還冷得要命，下山一趟坐車得一個半小時，才能到山腳下的一個小鎮。

那年天氣冷得早，雪下得大，天寒地凍，滴水成冰，偌大的專案部就剩我們十來個值守的技術員，沒有網，沒有電視，沒有能玩的地方。我們都帶的書、雜誌，專案部訂了八份報紙，但過年期間郵遞員不送，我們看舊的。

大年二十起，我們輪流下山採購，把吃的、喝的、用的背上山。

大年三十一早，我們就起來，動手準備年夜飯，有的洗菜、有的淘米、有的剝豆、有的切肉、有的包餃子，分工有序，到中午做出一大桌子豐盛的菜。沒有大桌子，我們把辦公桌拼起來，鋪上布單，碗筷不夠，從食堂借，因為要值班，不能喝酒，我們就用米酒甜湯代替酒。

吃完年夜飯，我們放了煙花，在一起守夜。

後來我們的外部市場開拓出來了，專案部條件也好了，但我們仍記得那年的年夜飯。