洋蔥性溫，味甘、微辛，入肺經。

功效：理氣和胃、健脾消食、發散風寒

洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量。洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏鬆。

洋蔥中含有前列腺素A和槲皮素，能擴張血管、降低血液黏度，有降血壓、增加冠狀動脈血流量，預防血栓形成的作用。

洋蔥可增強纖維蛋白溶解的活性，能幫助細胞更好地利用葡萄糖，具有降血脂、抗動脈硬化、降低血糖的功能。

洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓機率。

脾虛導致食滯的人群，可以選擇食用洋蔥，有健脾消食的作用。

專家提示：

洋蔥有理氣和胃、健脾消食、發散風寒的功效。可以降血壓、預防血栓形成、降血脂、抗動脈硬化、降低血糖。

生洋蔥味道有些衝，但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。洋蔥營養價值非常高，生吃最不破壞其中的營養成分。就這樣每天堅持下去，保健作用就有了。

生吃的洋蔥最好選紫皮的，裡面含有花青素，這種物質具有抗氧化的功能。而且紫色的洋蔥更辣一些，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。

生吃洋蔥的功效和作用

一、殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

二、促進胃腸蠕動，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

三、預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

四、降血壓

洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

五、降血糖

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

六、改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。

洋蔥怎麼生吃

1、直接食用

將洋蔥切片後，就著飯吃；或者蘸醬油吃。

2、洋蔥拌木耳

材料：洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽

做法：洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲。鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。再把洋蔥焯燙過涼備用。所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻。加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

3、涼拌洋蔥

材料：洋蔥半個，芹菜二根，紅辣椒一個，香菜一根，番茄醬一大匙，鹽、甜辣醬、醬油、糖各一小匙。

做法：洋蔥、辣椒切絲；芹菜、香菜切段，用少量的鹽稍醃一下。所有主料與調料一起拌均，再加入香菜。

4、醋泡洋蔥

材料：洋蔥一個，糙米醋半瓶。

做法：將洋蔥洗淨去皮，切薄片後掰散。將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內，然後倒入糙米醋；醋的量要沒過洋蔥。加蓋放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

洋蔥有辛辣的味道，但是許多人喜歡生吃，據說只有這樣他們才能在醫療保健中發揮良好的作用，身體有什麼好處呢？今天我想向大家介紹這個問題，第一個，抗衰老，人們生吃洋蔥可以吸收豐富的營養，尤其是豐富的微量元素，吸收這種物質可以加速人體內的蛋白質合成，並清除體內的過氧化植物，它能改善人體多種器官的功能，還能延緩人體的衰老，並能明顯增強人體自身的抗衰老能力，第二個消毒和解讀，殺菌和解毒誓食用生洋蔥的重要作用，因為洋蔥中含有一些活性成分，可以消除人體內的敏感細菌，還可以抑制人體內真菌的活性，可以防止人體細胞被感染，並可以增強人體自身的抗菌能力，常吃生洋蔥，可以消除體內的毒素，防止體內炎症的資深對維護人體健康有明顯的好處，第三個預防感冒，人們吃生洋蔥也可以預防感冒，因為洋蔥具有很強的抗病毒能力，他們可以一直人體人體內流感病毒的活性，可以防止病毒對人體細胞造成的傷害，並可以預防人類的流感，尤其是在流感季節，人們吃生洋蔥可以顯著降低流感的發病率

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。健康功效有：

⒈預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

⒉維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

⒊刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

⒋殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

⒌洋蔥對“富貴病”有很好的預防作用

洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排洩，使增高的血壓下降。

⒍其他藥效

洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；常吃洋蔥可預防骨質疏鬆；洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使面板光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

洋蔥雖好，但不是所有人都適合，不宜人群有：

⒈患有面板病的病人不宜吃洋蔥。

⒉患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。

⒊患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。

洋蔥脂肪含量低，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、膳食纖維等營養元素，還含有槲皮素、前列腺素A、殺菌素等活性成分。

生吃洋蔥可以最大程度儲存洋蔥的營養價值和活性成分，對身體的益處是遠遠高於熟吃洋蔥的。生吃洋蔥有以下營養功效。

洋蔥中含有的前列腺素A、槲皮素等活性成分有擴張血管、降低血液粘度的作用，有助於心血管健康。

洋蔥中含有的殺菌素、蒜素等活性成分有助於殺滅腸道內的有害菌、刺激胃酸分泌，促進胃腸道蠕動，增進食慾。

洋蔥營養豐富，還含有殺菌素等活性成分，生吃後可以提高身體免疫力，降低患病機率。其富含的硒元素能夠抗氧化，槲皮素可以抑制癌細胞活性，具有防癌的效果。

生吃洋蔥雖然有諸多益處，但不適合胃潰瘍患者食用，另外患有過敏性鼻炎、哮喘、面板病等過敏性疾病的人，吃洋蔥有加重症狀的風險。

洋蔥味甘性平，洋蔥具有發散風寒的作用，可以刺激胃、腸分泌消化液，增進食慾並且具有降血壓血糖的提神作用，並且含有植物殺菌素如大蒜素，有很強的殺菌能力，一般來說，如果胃部正常可以用醬油涼拌來吃，如果胃部不宜受刺激，應該做熟來吃。