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1 # 貝龍盤手
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2 # 餐飲天下說
首先你的做好定位，酒吧，咖啡，西餐，你的重點在哪裡。
其次是時間段的管理。飯點做什麼，下午做什麼，晚上做什麼。
再次是宣傳。透過何種宣傳模式來提升店的知名度。
最後一定要有很好的口味，口味好根本不怕沒有顧客。
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3 # 別人家的大熊
你這個想法真是………………給力！相當另類。
真的，我也給很多人策劃過了，從沒有一個人會把酒吧和咖啡，西餐混合在一起的。
就是那些比較另類的清吧也沒你牛逼！
除非是酒吧裡面搞個咖啡飲料加個牛排，不過這樣的話，也不算是綜合體，你也不會問比例了。
鬧中取靜，與眾不同，或許就是你靈機一動產生的靈感和想法，不過你這樣的想法卻是要累死設計師了。
我就大膽的給出我自己的想法吧。
這三個中酒吧肯定是最賺錢的比例最大。
這三個中咖啡是利潤最高的比例第二。
這三個中西餐只有排第三。
以酒吧為主，設計一圈獨立包廂，裡面搞一個咖啡加西餐的自助，很多裝逼犯就喜歡這種調調。
設計一個最低消費，達到多少才可以進這個包廂，然後每個包廂都起個名字，例如“九五至尊”“春夏秋冬”這類的。每個包廂設定一個最低消費。
確實賺不少。
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4 # 談笑閣
很多啊。
還有把酒吧、KTV、中餐、燒烤融為一個模式的，叫什麼音樂餐吧。
東西價格還比較適中，也不是很貴，可以一邊吃飯一邊唱歌，挺好的。
但是投資也非常大。
目前感覺也沒什麼生意。
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5 # 傷感情緒部落
朋友，你有這個想法是非常不理想的，酒吧是一個音樂吵鬧又喝酒的地方，咖啡館是一個安靜又優雅的環境，西餐廳是一個安靜又舒適的環境！你把這三個不一樣的環境全部放在一間，或者隔壁的話！那我可以告訴你！你三個經營範圍會申請不了營業執照的！好好去思考自己要做哪一個類目吧！這三個的人員，菜品，廚師都不一樣呢！利潤更加不一樣呢！除非你開美食城吧！
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6 # 拿鐵美食記
✅當然是可以的，我做過的案例分析裡也不乏這種模式。為此還特地去過幾次，如果能做出自己的特色來，也能很好地吸引顧客。
畢竟咖啡適合白天喝，晚上生意一般不怎麼樣，就會賣酒類飲品來拉昇人氣和銷售額。
接下來我將透過市場上現有的成功案例，為你提供幾點建議
⭕️白天精品咖啡館+夜晚美式酒吧
位置：北京三里屯
市場定位：高階，精品，手工製作
由於北京三里屯地區的高租金，店長大大延長了營業時間。從晚上 7 點到第二天凌晨，將店內的燈光調暗，開啟黃色吊燈、點亮蠟燭、收起桌面上的咖啡器具。把沙發座推到旁邊並在中間留出大量空間，開啟吧檯後的櫃門亮出各類酒水。這家咖啡館就變成了酒吧。
店中的吧檯既可以在白天凸顯手工精品咖啡的特色，也可以在夜裡搖身一變成為手工雞尾酒的酒吧。
精品咖啡店和酒吧都需要更多的交流空間，吧檯則給顧客提供了這個開放交流的機會。
⭕️這並不僅僅是開一家咖啡館，晚上再請調酒師，遲一點打烊就能解決的收入問題。
與你而言，如何將複合空間內的酒吧，咖啡，西餐進行準確定位，找到自己的市場和風格。這才是成功的關鍵因素。
希望回答對你有幫助
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7 # 劉金鑫
當然不行，你的配置是不夠的 ，把精力花再一個地方，沒有一件做的好的店是這樣的
建議你去參加一些相關的課程講解
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8 # 精品咖啡文化
白天是咖啡店、晚上是酒吧，這個形態已經有了，而且有星火燎原之勢，越來越成氣候。
首先，咖啡和美酒混搭，創造N多美味可能。
Irish Coffee是威士忌和咖啡搭配的經典作品之一，而現如今用咖啡與其他酒品混搭出各種雞尾酒，也是一種時尚。更有人用咖啡釀造啤酒等，每年還有世界盃咖啡調酒大賽，所以，雖然看上去咖啡和酒相去甚遠，但其實兩者搭檔不違和。
無論是喝咖啡、還是喝酒，佐飲之物不可少，從三明治、炸雞翅之類的輕食簡餐，到糕點冰激凌之類的甜品，西餐在咖啡和美酒的混搭中，有自己的特殊地位。
所以，三者在一起，有基礎。
其次，咖啡店和酒吧錯時經營，提高空間使用效率，創造多種收入渠道。
咖啡讓人清醒，美酒讓人微醺，而無論是咖啡店還是酒吧，都有極強的社交功能。這正好符合上班族白天要提振精神、晚間需要放鬆、早晚都需要交友的生活方式。
眾所周知的原因，因為怕影響睡眠，五點以後還喝咖啡的人不多，所以，如果單做咖啡生意，這晚上的生意就可想而知。
酒吧則相反，生意要到晚上才開始，所以，咖啡館變酒吧，從經營時間上看，正好打個時間差；從營業空間上看，絕對是大幅提高場地的使用率。
不過，至於說到咖啡、酒吧和西餐的比例，還真不好劃出個條條框框，這和周遭環境、目標客戶有關。
上面說了酒吧、咖啡和西餐混搭的優勢；而挑戰呢，也不小。
第一，如何把一個空間的兩種功能結合好：
酒吧和咖啡館的氛圍有所不同，需要巧妙設計、轉換自如簡便，做到白天有白天的樣兒、晚上有晚上的範兒；
第二，如何建設、調動員工隊伍：
咖啡師、調酒師、廚師……專業不同、角色不同、服務風格也不同，招聘、管理、培訓都是成本和問題。
第三，如何控制成本：
收入渠道拓寬了，攤子也就鋪開了——花錢的地方多，操心的地方也多，成本管理是大問題，對管理者的要求就更多更復雜。
難點有時就是成功點，然而，難點沒有克服，再好的想法也化為泡影。
舉個簡單例子，星巴克在自己的咖啡館裡，曾經也做過類似的嘗試，效果不好，撤掉了；但是星巴克甄選烘焙工坊就成功地把酒品融了進來。
這個例子值得三思，如何才能把咖啡和酒結合好。
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9 # 孫大臉說美食
可以把酒吧，咖啡，西餐融入在一個模式。
這樣來分割它們之間的比例如下：
一、空間
1、整體的合理佈局，讓三個專案融合在一起又不相互干擾，而且還相輔相成。
2、酒吧，需要佈置大量的影響和燈光裝置，需要佔據面積較大的區域。
3、咖啡，和酒吧基本相反，人需要的是舒服，私密的空間。
4、西餐，結合了酒吧、咖啡兩者的綜合體，面積要大又要私密。
做好空間上下，高低的錯落有致的佈置，別緻新穎，空間利用率好。
二、時間
1、合理的安排三個專案的營業時間，做到有交叉又有分割。
2、酒吧的營業時間是晚上6點到凌晨6點。
3、咖啡的營業時間是早上11點到晚上11點。
4、西餐的營業時間是早上11點到晚上11點。
安排好三個專案的高峰時間，做好相互間的錯峰工作，時間利用最大化。
三、設施
1、交叉區域的通用裝置重複利用。
2、酒吧區域的裝置可以提供給咖啡、西餐輔助使用。
3、咖啡和西餐的區域可私密單獨使用。
設施裝置在確保各專案單獨執行的情況下，輔助提供其它專案工作，增加裝置的投入產出率。
四、人員
1、各專案有自己獨立的人員，專案獨有的人員投入。
2、專案間有相互交叉的人員，交叉時間的人員共享。
3、整個空間有全域性的支援人員，全域性式的保潔投入。
確保各專案可獨立運營的情況下人員做到最大化利用，人員產出利潤最大化。
總結：做好以上幾點的整體規劃，充分利用起來場地，時間，設施，人員讓效益最大化。
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10 # 嘿嘿的麼麼噠
可以去國外走一走，這種模式挺流行的，我也經常去的有幾家。
但是要注意的是比例分配，例如我以前經常去的一家就比較好，整個酒吧分為兩個區，前面是動區，主要是喝酒看球賽的，相對比較熱鬧。後面的區是靜區，主要是聊天吃飯的。中間有個長長的吧檯分割開，不是封閉的，但也不是全開放那種。
酒吧是主營，吃飯地方菜品就八九種，主打肉類，什麼烤羊腿，香腸之類的。酒類主要是啤酒，白酒紅酒都有，這裡的白酒指的是乾白。咖啡奶茶也有，這裡的奶茶就是英式奶茶，咖啡沒有什麼好挑的，都是黑咖啡，自己看口味加奶加糖。
至於說什麼模式比較符合當地人的習慣才是重要的，不要照搬，可以借鑑。
回覆列表
可以，而且這樣效果很好。
以前我在深圳就見過這樣的酒吧，生意非常火爆。
首先，酒吧要選址好，在環境優雅交通便利的地方，如江邊，海邊等開闊地帶，如蛇口海上世界酒吧街。
其次，裝修要有鮮明的特色，切忌不倫不類，不土不洋，要讓人從外面看到想進，進了想喝酒或消費，東看西拍，流連忘返。
還有，主食，酒水等要有鮮明特色和好的口感，顧客才會頻頻點單，經常光顧，音樂以西洋爵士為主。
至於如何分配它們的比例，我見過一家廣西的嘉士伯酒吧，是釆用玻璃半封閉式，分成幾個區域，高低錯落，燈光明暗間隙的形式，形成你中有我，我中有你，渾然一體的朦朧之美。多用原木，鐵藝，藤藝等古樸風格。