很多以前住在衚衕里人搬了樓房之後都覺得有些不適應，畢竟衚衕裡的小院子街里街坊的甭提多親近了，住進樓房之後左鄰右舍經常一星期都見不到，不過我家還算好一些，整棟樓都是一個單位的熟人，總有幾家關係好的走得比較近，有些什麼東西就愛送來送去，這不，鄰居阿姨又送來一大堆杏鮑菇。坦白說我家是不怎麼愛吃蘑菇類的食材的，總覺得有一種土腥味，但是唯獨對擁有肥厚肉質，鮮嫩口感的杏鮑菇很是喜歡。杏鮑菇的營養價值也是極為豐富的呢，不僅含有足量的蛋白質，氨基酸和維生素等人體必須的營養物質，而且它的植物纖維很多同時又熱量低，不用擔心吃了長胖還能促進新陳代謝，提高免疫力。杏鮑菇的吃法也是多種多樣，眼瞅著就要春節了，馬上要迎來一波大魚大肉的洗禮，那麼最近一段時間，為了身體健康就先忍一忍大口吃肉吧。可是對於無肉不歡的人來說，有一頓不吃肉就饞得慌，那麼有什麼素菜可以看起來讓人特別食慾，吃起來又如同吃肉一樣香呢？不如把杏鮑菇和土豆湊成一對兒，來個“土豆燒肉”吧，既解饞又不擔心肉類攝入過多。下面就說說我家的做法吧。【土豆燒杏鮑菇】食材：土豆，杏鮑菇，蔥姜，大料，鹽，老抽，生抽，糖做法：1、將土豆和杏鮑菇洗淨後切成塊兒狀，鍋中放適量油，油熱之後放入2,3個大料和2個掰開的幹辣椒炒香，將大料取出後放入杏鮑菇煸炒1,2分鐘；2、加入用水洗過一遍的土豆繼續煸炒2,3分鐘；3、根據食材量，在鍋中放入1.5湯匙老抽，1湯匙生抽，少量糖調味，加入適量熱水後蓋上蓋子燜一會，大概15分鐘左右至土豆軟爛，湯汁收的差不多了，放入蔥姜就可以出鍋啦。這樣一道香噴噴的土豆燒杏鮑菇就做好啦，土豆軟爛入味特別香，杏鮑菇帶著獨有的韌性有著肉的口感，真是既解饞又美味而且還不用擔心長胖嘍，最關鍵的是做法特別簡單，也不需要複雜的食材和調味，簡簡單單就做出一道老少皆宜的下飯菜。

土豆是我們日常生活中非常常見的食材，別開它很常見，但是它的營養比較豐富，它含有蛋白質、鈣、鉀、鐵、多種維生素等對人體有益的營養成分

土豆的做法也有很多，我比較喜歡做土豆燉雞翅、土豆餅、青椒西紅柿炒土豆等，都很好吃，營養健康，做起來也不算困難，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

【土豆燉雞翅】

土豆削皮切塊，雞翅清洗乾淨後，在雞翅上劃上花刀，蔥切蔥花，生薑切片備用

鍋中倒上油，將油燒熱後，放入蔥姜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入雞翅，用小火煎，將其煎出油後，放入土豆，倒上醬油和料酒，放入食鹽和十三香，大火翻炒片刻後，倒入溫水，將鍋燒開後，轉成中小火燉煮，將食材燉煮至熟透後，放上一些雞精，翻炒均勻即可

【土豆餅】

蔥切蔥花，香腸切成小碎末，土豆削皮切成小塊放入盤中

蒸鍋中倒上水，大火燒開後，將盤子放入蒸鍋中，大火將其蒸熟後取出，然後用擀麵杖搗成土豆泥，然後放入食鹽和胡椒粉，放入香腸和蔥花，將其攪拌均勻

平底鍋中倒上一些油，用手將土豆泥團成圓團後，壓成土豆餅，放入鍋中煎，將其煎至兩面顏色金黃即可

【青椒西紅柿炒土豆】

大蒜切成碎末，蔥切蔥花，青椒切成小段，土豆削皮切片備用

鍋中倒上油，將油燒熱後，放入大蒜末和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入土豆片，翻炒片刻後，倒上一些醬油，放入西紅柿塊，將其炒出湯汁後，倒上米醋，放上少許白砂糖和食鹽以及十三香，放入青椒，大火翻炒至食材熟透後，放上味精，翻炒均勻即可

好吃的青椒西紅柿炒土豆就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

土豆是我們經常吃到的一種食材，價格便宜，一年四季都有得賣，而且做主菜還是配菜都可以，只要方法得當做出來的味道很不錯，我家裡也經常用土豆做各種菜，那怎麼樣吃土豆才健康呢？下面給大家分享一下我在家經常用土豆做菜的三種方法。一、香煎土豆片

材料

土豆 2個 小蔥 2根 郫縣豆瓣醬 1勺 生抽 1勺 蒜頭 3顆

製作過程

1、蒜頭剁碎備用，土豆切片，儘量厚一點，加清水浸泡5分鐘左右，泡土豆的時間鍋裡燒開水；

2、把泡好的土豆片放入鍋裡，煮2-3分鐘，完全變色即可，然後撈出晾下；

3、熱鍋下油，少一點油，碼入土豆片，中小火煎至兩面金黃微微上色；

4、鍋裡放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油；

5、倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均勻，撒入芝麻蔥花即可。

材料

土豆 一個 醋 兩勺 蔥 三根 蒜 兩瓣 鹽 適量 雞精 適量 小米辣或者幹辣椒 適量，可不放

製作過程

1、土豆切絲泡水 ，去除澱粉，十到十五分鐘，多衝幾遍水；

2、小米辣、蒜、蔥切好備用；

3、熱鍋下油，蔥白、辣椒、大蒜爆香；

4、下土豆絲爆炒三分鐘後加鹽、雞精、兩勺醋，最後加蔥，快速翻炒均勻出鍋裝盤。

材料

五花肉 600克 大土豆 1個 幹辣椒 5個 桂皮 1小段 花椒 30粒左右 八角 2個 草果 1個 生薑 1小塊兒 大蒜頭 1個 幹山楂片 8片左右

製作過程

1、五花肉冷水下鍋加兩勺料酒煮開去血水，撈出洗淨後瀝掉水分；

2、五花肉下鍋小火煎出油，煸出油份後加入料，小火炒香料；

3、下入土豆塊兒，加兩勺生抽，一勺芝麻油，一勺老抽，一小勺冰糖，加一碗水，中小火加蓋燜至水分收幹出油即可；

4、出鍋撒點蔥花就可以開吃了，非常香。

土豆營養豐富,每百克土豆除含16.8克碳水化合物外, 還含有2~2.5克蛋白質, 以及豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2和鈣、磷、鐵等礦物質, 被營養學家們稱為“十全十美的食品”。它既可作糧食, 又可作蔬菜, 十分受大眾喜愛。

在心血管病專家看來, 相比於精白糧食為主的飲食, 以土豆作為主食對心血管健康是有益的。

因為土豆含鉀量豐富, 100克中含502毫克, 有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內, 能加強肌肉的興奮性, 維持心跳節律, 對心肌有保護作用。

鉀是鈉的剋星, 可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高, 具有一定的降壓作用。

土豆還富含維生素B6, 有助於降低血液中的半胱氨酸水平, 有防止動脈硬化的功效。

此外,土豆中所含的維生素C、膳食纖維、抗氧化物質多酚類等, 均有利於幫助降低血壓、改善血脂、降低炎症反應水平。

所以,常食土豆對減少心腦血管疾病有一定作用。從流行病學研究資料來看,土豆很適合納入到促進心血管健康的飲食當中。

中醫認為, 土豆性平味甘, 具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效, 可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症。土豆可用於消化不良的治療, 是胃病患者的優質保健食品。

土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品。土豆中的澱粉在體內被緩慢吸收, 不會導致血糖過高, 可用作糖尿病患者的食療, 也是一種減肥食品。

土豆所含的膳食纖維, 有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效, 具有通便和降低膽固醇的作用, 可以治療習慣性便秘和預防膽固醇增高。

[1]曉文.土豆養生保健功效多[J].江蘇衛生保健,2016(23):38-39.

方法

1.土豆要注意儲存方法。土豆適宜放在乾燥通風的地方，儘量不要放在冰箱裡面，土豆最好放在透氣性好的蛇皮袋子裡面，另外還可以放幾個小蘋果，預防土豆發芽。

2.土豆一旦發芽發綠後，不要再食用。土豆含有大量的澱粉，維生素C，蛋白質等營養物質，還含有大量的膳食纖維，能寬腸通便，促進人體新陳代謝，但是土豆一旦發芽或者發綠，說明土豆裡面已經含有毒素，會破壞人體的紅細胞，不要再食用。

3.土豆不宜生吃。經常看到有些朋友生吃土豆絲，用醬油或者醋拌一拌，其實這種吃法是完全錯誤的，土豆中含有大量的澱粉，澱粉生吃不利於消化，澱粉粒不破裂，人體無法吸收營養。

4.土豆不要和西紅柿搭配。經常看到土豆炒西紅柿的菜，其實土豆不適合和西紅柿進行搭配，因為土豆會在人體的腸胃中產生鹽酸，而西紅柿在酸性的環境下會產生沉澱，不利於消化，所以兩種食物不要搭配，不要一起吃。

5.土豆不要和香蕉一同食用。兩種食物不要一起食用，即使是在同一天食用，相隔的時間也要長一些，因為兩者發生化學作用後，會產生毒素，會長斑，所以愛美的你一定要謹記。

6.土豆不要和石榴一起食用 。石榴能夠生津止渴，解咽乾，但石榴如果和土豆一起食用，也會中毒。所以大家在吃土豆時，一定要多注意。