川菜和粵菜分別是最著名的四大菜系之一，在祖國美食大花園裡，都是最耀眼的花朵，名震一方，不說川菜與粵菜哪個更好吃，先說下我對它們最直接地簡單感受和認知：川菜油大重滋味，常見有麻辣味、魚香味、怪味等，多用三椒即辣椒、花椒、胡椒，紅油豆瓣辣醬，泡椒、蔥、姜、蒜等調味，川菜刺激舌尖，開胃下飯。粵菜清淡，原汁原味，粵菜非常重視原材料的質量，煲湯更是一絕，老火靚湯，食在廣東，名不虛傳！

但如果是推廣這兩種菜系，我則認為川菜會略勝一籌，在中國廣大北方，人們口味較重，會欣然接受川菜，粵菜離開本土，優勢會大打折扣，為啥這樣說?人們來到嶺南，在這種環境、氣候、氛圍下食用，堪稱美食，但如果在冬天的北方，上來一盤白切雞，會有人吃嗎？

所以說粵菜的地域性特點更強，但這絲毫不能掩蓋它作為傳統美食菜系閃耀著的光芒，下面我用幾組圖片展示下川菜、粵菜中較常見、較普通地經典菜餚，大家直觀地對比下吧。

川菜_燈影牛肉

粵菜_幹炒牛河

川菜_口水雞

粵菜_白切雞

川菜_水煮魚

粵式清蒸魚

川菜一回鍋肉

粵菜_菠蘿咕咾肉

要我說 川菜、粵菜都好吃，各有千秋，色澤、口味不一，而是根據大家的味蕾需要進行選擇罷了！

所謂好吃一說沒定論，川菜以麻辣鮮香為主，味重。因四川處於盆地，溼氣重，故四川人在飲食方面加入一些可以祛溼的調味，如辣椒、花椒。粵菜因其地理環境的關係，南方天氣熱，所以粵菜以清淡滋養為主。注重清口飲食。從營養的搭配上面，粵菜最適合現代人的飲食需求。