羊勝菌是一種野生珍貴菌,由於它菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。具有極高的藥用和食用價值。含有七種人體必需的氨基酸,有"素中之葷"的美稱,有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效。

一、羊肚菌全國種植現狀

近兩年羊肚菌人工仿野生種植在全國各地喜報連連,育種技術、種植技術、產量方面都在不斷提升。全國種植面積70%-80%都是大田種植。20%左右是大田種植,大田種植投入成本低,受自然氣候影響,風險較大,生長週期長,採收週期短。大相種植投入相對比較大,風險較小,生長週期短,採收週期長。隨著越來越多的人對羊肚菌有更多的認識,羊肚菌也從高階市場慢慢的走向平常人的餐桌,羊肚菌的消費市場越來越大,不論鮮品還是幹品都受到美食家的喜愛。

二、種植羊肚菌的前景

羊肚菌生長環境是土地,其他食用菌生長環境是菌瓶或菌棒,種植羊肚菌有兩大優勢:

其一,本地大棚多,有工棚和暖棚兩種,兩種天棚各有優勢,暖朋生長週期3-4個月採收,年前出菇,物以稀為貴,鮮品價格在150-200/斤左右。出菇週期長,產量也會增加。生棚生長週期為5-6個月。次年3-4月份採收,優勢在於品質和質量有保障,缺點是採收的時間和大田種植同時出菇,密集的出站導致單價下降,鮮品價格在80-120/斤左右。恆樂農業專業合作社經過兩年的試種,結論是本地土壤比較合適種植羊時菌,菌絲恢復生命力強、出菇品質好、及質量高等特點。

其二,楊凌及周邊地區除大相外大面積種植彌猴桃,彌猴桃的生長採收期為3-10月份,10月份採收完成後,地從10月至次年3月份一直閒置。羊肚菌的大田種植週期為10月至次年3月份,可充分利用這段時間種植羊肚菌，提高土地的產值。在階猴桃地種植羊肚菌有三大優勢:①種植成本低,不用建大棚。可利用獼猴桃樹的支架做大棚的架子,種植後直接用黑紗網蓋著即可。②獼猴桃與羊肚菌套種，錯峰生長,提高土地使用率。③羊肚菌採收完成後，土裡有大的營養成分,可供桃樹吸收,減少肥料投入。

羊肚菌一定要掌握好種植的技術，只要是種植的好，不僅能賣出一個非常好的價格，而且它的前景也是非常不錯的。因為在四川的很多地方都種植著，而且發家致富的新聞也不少。包括在雲南以及貴州等地區種植的人也非常的多，現在到了廣東以及黑龍江，新疆，西藏等地方，都有人種植這種植物。而且羊肚菌在《本草綱目》中就有記載了，做飯的時候吃這種都可以幫助胃消化，而且還能壯陽補腎。吃完以後感覺神清氣爽，是中國高階的國宴珍品。而且就連外國的嘉賓也非常的喜歡吃，所以說只有尊貴的人才能吃到一整隻羊肚菌。

看完我的介紹之後，很多人都知道都感覺羊肚菌的價格也不便宜吧？現在市場的價格是一公斤50元，而且有很多農民種植了一畝地之後，就收入了上萬元。但是羊肚菌在野外的聲場環境下生存率很低，它只有萬分之二的存活率。所以說如果想養殖的話，必須要掌握好技術。

我們在種植羊肚菌的時候，一定要使用微弱的散光，不能用太Sunny直射，所以一定要在蓋大棚的時候做好相關的遮光設施。而且種植時候用到的肥料也一定要適量做好，黑色或者黃色的土壤，更有利於羊菌菇的種植和生長。而且羊菌菇這種植物對氧氣的需求量也很大，所以不能在暗處或者有大量落葉的地方養殖。

栽培技術

熟料脫袋栽培

將料拌好，用17cm × 33cm的聚丙烯或聚乙烯塑膠袋裝料，每袋約500克，然後高壓或常壓滅菌。滅菌後接種，置25℃下培養，待菌絲滿袋後再延長培養5-6天，使菌絲充分生長，即可栽培。室內脫裝栽培。菇房消毒後，先在每層床面上鋪一塊塑膠薄膜，然後鋪3cm厚的腐殖土，拍平後再將脫去塑膠袋的菌棒逐個排列在床上，一般1平方米床面可排40個，排完菌棒後輕噴水一次即可覆土3-5cm，表面再蓋2cm厚的闊葉樹落葉，保持土壤溼潤，空氣溼度85%-95%，一般一個多月，氣溫在4.4-16℃就可出子實體。[6]

羊肚菌栽培

室外脫袋栽培

室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦，畦寬1m，深20-25cm，長度不限，整好畦後噴或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑膠薄膜，但要注意畦內溫度變化，防止Sunny直射。[6]

室外生料栽培

在室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質疏鬆潮溼、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水澆溼，將上面任一配方料，按比例稱好，用水拌勻，在底層鋪一層料，壓平後約4-5cm，每平方米用菌種12cm2×28cm2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，然後用薄層細腐殖土覆蓋，在其上鋪第二層料，厚仍為4-5cm，壓平後再以同法播種。播完後用疏鬆腐殖土覆蓋、厚度為3-5cm，再蓋一層闊葉樹葉，以保溫保溼。蓋完後適當灑些水，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹葉上搭蓋一些樹枝。[6]

純野生自然生長

野生羊肚菌分佈於中國河南、陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。