常喝牛奶對健康有益，牛奶可以和麵包、麥片、餅乾等來搭配比較科學。不過，日常生活中我們也要留點神，

有些食物是不能和牛奶一起服用的。

比如橘子與牛奶 :在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。 因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。

果汁與牛奶 :牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。 所以牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。

牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳製品後建議不要馬上食用水果。一些水果與牛奶相剋，錯誤搭配小心變“毒藥”!那麼牛奶不能和什麼一起吃呢?

1、果汁

  果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。牛奶中含有豐富的蛋白質，果子露屬酸性缽料，在胃中能使蛋白質凝固成塊，從而直接影響人對蛋白質的吸收，降低牛奶的營養價值，而且還會出現腹瀉、腹痛和腹脹等症。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，應在飲用牛奶1小時後進行。單獨飲用果子露，不但不影響蛋白質的吸收，而且還可以預防便秘。

2、檸檬

  檸檬和牛奶相剋。牛奶中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和牛奶同時食用，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，同時也會與鈣結合生成不易於消化的物質，不僅降低食物的營養價值，同時還會導致胃腸的不適，所以儘量避免檸檬和牛奶同食。

3、香蕉

  牛奶中含有豐富的蛋白質，香蕉中含有果酸，二者相遇，會結合凝固，影響蛋白質吸收，導致腸道消化不良。

4、棗

  吃棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

5、菠蘿

  菠蘿與牛奶相剋。菠蘿性寒，不宜與蛋白質豐富的牛奶同時食用，容易導致腹瀉。

6、柿子

牛奶和柿子不能在同一段時間食用，吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。

7、楊梅

  楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。

8、獼猴桃

  獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發現，在吃過獼猴桃後，再喝牛奶，會出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。其原因是維生素C與奶製品中的蛋白質凝結成塊，影響了消化吸收。其實對於維生素C含量高的水果，吃完後都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。

9、橘子

  剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質遇到桔子的果酸便會凝固，影響蛋白質的消化吸收，因此在吃桔子時不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時吃桔子，桔子汁中的有機酸會直接刺激胃壁的粘膜，從而引起胃炎或胃蠕動異常，同時也會影響食物的消化。

10.藥物

  降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服藥時，不用開水送服，而用牛奶送服，這是不對的。因為牛奶中含有鈣、鐵，而鈣、鐵能與某些藥物，與四環素、紅黴素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類，使藥物難以被胃腸吸收，有些藥物甚至會被這些離子破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。

11.鈣

  牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約佔蛋白質總含量的83％，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象。在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結合發生沉澱，所以牛奶禁忌加人鈣粉。

牛奶含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。水果富含維生素、水和礦物質，它們都是營養很豐富的食物。

牛奶和大部分水果都是可以搭配著一起吃，但牛奶和水果並不是百搭。有幾種水果與牛奶一起吃，不僅不會同時獲得營養，還可能會影響人的身體健康。那麼牛奶和哪些水果不能一起吃呢？總結起來主要有以下幾種情況。

這一類水果含有果酸，遇到牛奶會凝固，並形成很多像棉絮樣物質，這種絮狀物很不利於胃的吸收，所以腸胃不好的人吃橘子和檸檬的時候喝牛奶，會使腸胃不舒服，並出現腹脹現象。因此，牛奶不能同時搭橘子和檸檬一起吃。

由於獼猴桃和大棗中維生素 C含量較高，易與牛奶中的蛋白質凝結成塊，不但影響胃腸正常的消化吸收，還會使人出現腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶，而是等一兩小時後再飲用。

柿子和石榴都含有較多的鞣酸，鞣酸與牛奶中的蛋白質結合，會凝結成塊狀物，很不容易消化，而且對腸胃不好。因此，吃過杮子和石榴，最好一兩小時後再喝牛奶。

因此，牛奶和水果並不百搭，我們在吃以上幾種水果時，別同時喝牛奶，可以選擇錯開一兩個小時再吃；或者是等牛奶排空後再吃這幾種水果。否則浪費了水果又讓身體不健康不舒服。