很多人都知道汽車打蠟，但你是否也曾聽過，一些果農和經銷商為了將蘋果銷售到更遠的地方，同時為了增加蘋果的賣相，會給蘋果打一層蠟。而人吃了打蠟的蘋果後，會對身體造成傷害，甚至會致癌。這個說法是真的嗎？我們還能愉快地吃著蘋果唱著歌嗎？

蘋果在生長過程中會分泌出一種蠟質，這個蠟對蘋果本身有一定的保護作用，比如防止水分蒸發和微生物侵入等等。但是在清洗蘋果時，上面原有的果臘就會被清洗掉。為了彌補這一點，所以有些果農和經銷商會在處理蘋果的最後一個環節，人工地打上蠟，讓蘋果看起來特別光亮，同時也使它的儲藏時間能長一些，一遍運往更遠的地方銷售。

出人意料的是，給水果打蠟竟然是國際上允許的保鮮方法，在美國、日本、歐洲等地，水果打蠟都有成熟的工藝和法規。而在中國，《食品新增劑使用衛生標準》也明確規定，允許給鮮水果表面打蠟的。

這麼多國家都允許給蘋果打蠟，不擔心有毒嗎？

其實，人工打蠟的蠟液大部分由三個部分組成，一個是天然的巴西棕櫚蠟，一個是海洋生物的蟹殼素、蟹殼粉，還有80%以上是水。 天然的巴西棕櫚蠟，具有極高的光澤，極易乳化， 是糖果生產，製藥，皮革等行業上不可或缺的天然原料。現在美國食藥監局認為天然的巴西棕櫚蠟、蟹殼素、蟹殼粉是一種安全的新增劑。

當然，有人可能會問，有一些不法商販可能會打工業石蠟來冒充怎麼辦？的確，工業石蠟裡面含有重金屬，吃了會有一定的安全問題，但是這樣的現象已經很少了，因為打工業石蠟也要費很多工序，成本太高決定了很多不法商販不會鋌而走險！

相信透過上面的講述，大家心中已經有了答案。沒錯，並不會致癌！表面光亮的蘋果上的確是有蠟，但絕大多數是天然果蠟和安全可食用的人工果蠟。如果還是擔心這個問題，我們可以在吃蘋果前用熱水清洗一下，上面的蠟就會被分解掉，不會影響食用的。

蘋果其實有防癌抗癌的作用！

德國科學家完成的一項研究表明，蘋果和蘋果汁有助於增強人體生成抗癌物質的生理功能，對於結腸部位抗癌功效尤其顯著。

蘋果具有生津止渴、清熱除煩、健胃消食、益脾止瀉等等功效。現代藥理學研究證明它具有降低膽固醇、降低血壓、抗氧化等功效。蘋果的抗氧化能力在所有水果中位居第二。

而且，研究還證實，蘋果提取物可以抑制結腸癌、直腸癌、肝癌、乳腺癌、食管癌、肺癌和前列腺癌等腫瘤細胞生長和誘導癌細胞凋亡。蘋果與癌症似乎是風馬牛不相及的事情，但是德國科學家完成的一項新研究表明，蘋果和蘋果汁有助於增強人體生成抗癌物質的生理功能，因為蘋果和蘋果汁中富含蘋果膠質和多酚，可以促進人體在消化食物過程中產生抗癌物質，對於結腸部位抗癌功效尤其顯著。

施倫克在《The Journal of Nutrition》雜誌上還介紹說，蘋果中還含有降低患腸癌風險的其他物質，如酪酸，酪酸對腸胃壁的細胞來說不僅是營養物質，而且具有重要的保護天然助消化物質對付腸癌的功效。德國專家對腸細胞的試驗中發現，人體腸胃中的菌在蘋果果膠或蘋果萃取物的作用下會釋放出大量酪酸，酪酸對人體腸胃中的多種癌細胞的生長有抑制作用。

當然，人體是一個統一的整體，防癌抗癌不能只依靠吃蘋果，但我們多吃蘋果顯然是有助益的，正如英文裡有句俗話說“An apple a day keeps the doctor away”（一天一蘋果，醫生遠離我）！

參考文獻：

[1].多吃蘋果可降低患癌風險[J].基礎醫學與臨床,2018,38(03):316.

[2]唐源,孫陽,李宇華,劉滿英,李志泉.蘋果多糖對SW-1116結腸癌細胞凋亡的影響及機制研究[J].華南國防醫學雜誌,2012,26(03):229-232.

[3].吃蘋果有助預防結腸癌[J].中華中醫藥學刊,2009,27(09):1939.

[4].具有高多酚含量的蘋果[J].科技創新導報,2016,13(18):189.

應該是打過蠟或者藥水泡過，要不怎麼會放半年甚至一年都不壞啊。所以吃的時候一定要用水加洗滌劑清洗乾淨，然後削皮再吃。

作為蘋果產地的人來告訴你，蘋果不打臘，以前說的，網上說的臘，都是蘋果生長中自然完成的，所以是果臘，果鏽，都不是打的。

蘋果一開花過後，果實有指甲蓋大的時候就開始套袋了，目地是防蟲，防鳥，促成果面生長。

農藥其實蘋果很少直接接觸，都是打在帶子上。蘋果本來就耐儲藏，乃運輸，所以皮相對厚點。

你們看到橘子是不是也認為打蠟了，不過因為沒人吃橘子皮，所以關注就少了。

現在蘋果的售價很高，農民出售價格並不高，即使你認為打蠟，我保證在農民渠道絕對沒有，成本都不夠！

為了安全，你可以削皮。

我吃蘋果從來不削皮！

可以吃的。蠟可在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟後病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。目前蘋果果皮上的蠟主要有三個來源：一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，對人體無害。二是人工新增的食用蠟，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用，這種蠟是一種食品新增劑，對人體沒有害處。三是人為新增的非食用蠟，也是消費者需要擔心的工業蠟，一些不法小販使用工業蠟給蘋果打蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。擴充套件資料去除果皮上的蠟，最簡單的方法就是削皮。如果想保全蘋果的更多營養，那麼也不一定非要削皮，還有一個簡單易行的好辦法就是用熱水衝燙。蠟一遇熱就融化，水的表面會浮起一層蠟膜。只要這是果蔬正常的採後保鮮處理，也是果蔬加工過程中的必需環節,並不影響食用。

煙臺蘋果絕對不打蠟，外地的蘋果不知道。首先，當地蘋果都是在樹上套袋生長的，不接觸農藥，快成熟的時候摘袋曬色，屬於自然成熟。市面上煙臺蓬萊的蘋果，你可以帶皮放心吃。實在不放心，你就削皮吃。

基本回答的都沒見過蘋果樹。

我住在山東小城牟平，是著名的煙臺蘋果，煙臺大櫻桃的主產地之一。紅富士蘋果摘袋上色下樹後的流程是分等，進批發市場裝紙箱裝車運往銷售市場，或者由農戶自己或儲存商收購進冷風庫直到第二年春天開始銷售。在這兩個過程中，沒有打臘一說，白白增加成本。

至於吃，該怎麼吃怎麼吃，本地人吃蘋果很少削皮，因為套袋後，減少了百分之七八十的用藥，藥殘達標。

強烈推薦煙臺蘋果，吃過後，就會知道，你以前吃的根本不是蘋果。

蘋果打蠟實質上就是對天然蠟的“補強”。一般而言，它是把食品蠟做成液態，噴灑或者刷在蘋果表面，也有把蘋果在液態蠟中浸一下的做法。溶劑蒸發乾燥之後，蘋果表面就留下一層均勻的薄膜。很多時候，還會在蠟中加入一些其他成分，以增強防菌防蟲的能力。這樣，蘋果就可以在更長的時間內保持新鮮。

消費者最關心的自然還是這層蠟的安全性。目前使用的蠟有多種，法定要求都是“可食用蠟”。比如，棕櫚蠟是從棕櫚葉子上提取的，而蟲膠則是寄生於樹上的紫膠蟲分泌的樹脂。經過分離純化，它們可以食用。實際上，它們在食品中的應用遠遠不止蘋果打蠟。很多需要表面光潔和防止水分散失的食物以及藥片，比如巧克力豆等糖果，藥物膠囊等，都有它們的身影。

這些蠟也可以用在工業上。工業產品不需要達到“食品級”的標準，其中就可能含有有害成分。此外，一些非食用膠，也能實現打蠟的作用，不法生產者也可能用它們來代替更貴的食品膠。

總結一下，就是：蘋果打蠟跟其他的食品新增劑一樣，規範合格的使用不會危害健康，而帶來的好處是明顯的。消費者不必“談蠟色變”，而應該是透過購買來源可靠的產品來保護自己。蘋果在儲存運輸中，表面也可能會沾染細菌或其他東西，所以不管打蠟與否，吃之前都有必要充分清洗。如果實在不放心，那就削了皮再吃。

如何吃蘋果才能吃得放心？

反季節水果最好削皮

“一般水果即將下市時就會出現上蠟上色的情況。”蘋果收穫後，為了提高商品價值並延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光，並可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發亮的蘋果，特別是反季節蘋果，最好削皮後再吃。蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮安全一些。

熱水鹽水可“衝”掉食用蠟

範志紅在自己的健康部落格上對果皮能不能吃專門撰寫了文章，她說果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟；果農上的食用蠟；不法小販上的工業蠟。前兩者都是可以食用的，實在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可。

如何鑑別打蠟蘋果

挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者乾脆去皮之後再食用。