中國老話:“民以食為天”，足以看出華人對吃的追求，那肯定是永無止境，但是現在大家對於吃也是越來越糾結了，就像今天要說的雞蛋一樣，雞蛋一個很平常的食材，但是營養價值卻很高，很適合作為早餐，但是有很多老人卻不敢吃，怕吃出毛病，這種憂慮有必要嗎？

對此我給大家分幾方面講一下:

1.要知道我們的體內膽固醇也是分好壞之分的，而雞蛋中的膽固醇也是好壞膽固醇都有，並不是都不好，所以不能一概而論。

2.食用量的問題，您一天就吃一個雞蛋，所攝入的膽固醇的量是很少的，對於身體的內源膽固醇相比，微不足道，對血脂影響並不大。

3.如果您擔心，吃了雞蛋會增加心腦血管疾病患病風險，事實正好與您想得相反，雞蛋反而含有可以抑制膽固醇水平升高的物質。

因此，建議老年人一天吃1個雞蛋是有利於健康的，如果您的運動量大，一天吃2個雞蛋都是沒有問題的！

1.提高免疫力

前段時間張文宏說到，別喝粥，多吃點牛排，早餐吃個雞蛋，很多位院士也建議老年人多補充蛋白質，有利於免疫力，而雞蛋中就含有優質的蛋白質，還有豐富的維生素和礦物質，都對身體的免疫力有幫助。

2.養肝保肝

肝臟是人體的重要代謝和解毒的臟器，雞蛋中含有可以促進肝細胞生長和修復的物質，還可以促進機體的代謝，給肝臟減輕負擔，給肝臟增添活力。

3.延緩老化

雞蛋的延緩老化可是多方面的，我們都知道隨著年齡的增長，機體的老化是必然的，比如記憶力大不如從前，眼睛也越來越模糊，腸胃不好等等。而雞蛋中含有膽鹼，可以增加中老年人的記憶力，預防老年痴呆症；雞蛋中還含有葉黃素，可以緩解眼疲勞，提高視力；雞蛋也有比較好的抗氧化能力，可以延緩衰老。足以看出雞蛋的多方位“防老”，也是延年益壽的好方法。

您平時有【吃雞蛋】的習慣嗎？(我是一天一個雞蛋)

我今年66歲，從我記事時，我母親一天早上給我用開水衝一個雞蛋，從9O年我早就改衝三個蛋，我現在身體血壓，血糖，正常，而且我現在天坐堂，從早7點，到晚9點，沒有星期天。

老人每天吃一個雞蛋好嗎？

雞蛋本來是一個很好的食物，價格不貴，烹調方便，可以花樣翻新，隨意搭配，一年四季都有，不會斷貨。小時候（半個世紀前），很少有肉吃，基本上就是每天有一個雞蛋炒飯，為當時的我們生長髮育提供了基本的蛋白質來源。不知何時，因為膽固醇而封殺了雞蛋。老人不敢吃雞蛋了，聞蛋色變，怕動脈粥樣硬化；年輕人怕高脂血症，只吃蛋清，餐後留下一桌蛋黃。

雞蛋有什麼錯？雞蛋的營養價值很高，蛋清含有蛋白質，蛋黃含有維生素B2，鐵，卵磷脂，膽固醇等重要的營養素。膽固醇也不是壞東西，它對人體也有很重要的生理作用，合成激素，組成細胞膜的物質之一，營養大腦神經組織等等。如果長期攝入過多，超量才會導致血脂升高，動脈粥樣硬化。如果一個人膳食合理搭配，少吃動物內臟，多吃蔬菜水果，對身體是有好處的。

如果一個老人，身體各項指標沒有大的問題，吃一個雞蛋就是很好的，保證有一定的優質蛋白。如果身體有問題，如高血壓，高血脂，那麼針對具體情況具體處理，遵醫囑來決定攝取雞蛋的量。

雞蛋中的膽固醇也是好壞膽固醇都有，並不是都不好，所以不能一概而論。

2.食用量的問題，您一天就吃一個雞蛋，所攝入的膽固醇的量是很少的，對於身體的內源膽固醇相比，微不足道，對血脂影響並不大

最新的研究，是這樣說雞蛋的，老人每天吃一個雞蛋，並無害處：

一項發表於英國醫學雜誌上的研究，它對美國的三項營養流行病學研究與其他的27項相關研究進行了全面的“彙總分析”。

透過研究發現：每天進食一個雞蛋，和冠心病、心腦血管疾病、中風等問題的患病風險並無太大關係。特別是對於亞洲人來說，每天吃一個雞蛋對身體很有好處，可以降低8%患心血管疾病的風險。

必須可以，只要你是一個健康的成年人（沒有慢性疾病的），每天食用一個雞蛋不存在任何問題。

雞蛋是一種“既營養又美味的食物”，它的價效比非常高。透過吃雞蛋您不但可以品鑑到不同的美味佳餚，還可以攝入優質的蛋白質、葉黃素、卵磷脂以及12種維生素等多種營養物質。

經常吃雞蛋，對身體的好處還是很多的：

補充蛋白質等多種營養物質，讓您離各種“營養素缺乏症”更遠一些。

補充優質動物蛋白質，在提供能量的基礎上，還能增強身體的免疫力、強壯身體。

完全可以，到目前為止並未發現“吃雞蛋對血壓有任何不良的影響”。

正因為如此，高血壓患者每天食用一個雞蛋並不會給身體增加健康風險。

吃雞蛋，健康的人是這樣做的：

品鑑雞蛋，“烹調方式”比較重要。想要更充足吸收雞蛋的營養物質，推薦您吃蒸雞蛋或煮雞蛋。

透過煎、炸、炒、烤等高溫烹調方式製作出的雞蛋雖然好吃，但其中很容易產生苯並芘等有害物質，不推薦攝入。

對於孕期女士、哺乳期女士、運動量很大的人群、增肌健身人群以及正在生長髮育的兒童來說，在血脂和血糖沒有異常問題的情況下，可以在每天多吃一兩個雞蛋。

吃雞蛋最應該注意的問題：

吃雞蛋，“溏心雞蛋”不推崇，很容易存在沙門氏菌，食用會增加食物中毒的發生風險。

雞蛋，吃全熟的會更安全；一定是“全熟的”。

雞蛋，一種“完全蛋白食品”，它是老天送予我們的一個福利。年輕人要吃雞蛋，這是長身體的必須之物（蛋白質）；老年人要吃雞蛋，這是“防護疾病的最大盾牌”。

個人認為非常好非常必要。雞蛋應該是比較安全的全營素，因為一個雞蛋就可孵出一隻五臟俱全的小雞，說明它包含了各器官所需要的營養素，老人的各器官細胞再生或修復總是需要營養素的，所以毎天吃一隻雞蛋還是有必要的。

網友之所以有這種疑問，我想是因為雞蛋中的膽固醇含量較高，老人食用雞蛋後會攝入過多的膽固醇，引起體內膽固醇升高，從而會引起動脈硬化，危及到心腦血管健康。現在我們先來聊一聊膽固醇的問題。

每個正常體積的雞蛋重量約為是50克，膽固醇含量大概為200毫克左右。人體對雞蛋中的膽固醇的吸收率僅為30%左右。也就是說，一位正值壯年腸道功能正常的成年人，食用一顆雞蛋僅能增加約60毫克的膽固醇。

這些膽固醇進入人體後，經過肝臟的轉化為高密度脂蛋白膽固醇（即我們平時說的好膽固醇，這種膽固醇可以預防動脈硬化）和低密度脂蛋白膽固醇（就是我們平時說的壞膽固醇，可以導致動脈硬化）。也就是說如果我們只吃一個雞蛋，我們體內增加的壞膽固醇的量是微乎其微的。

老年人腸道功能降低，食用一顆雞蛋，膽固醇的攝入量是非常有限的。而這部分膽固醇在體內轉化成對人體有害的低密度脂蛋白固醇更是微乎其微的。所以，老年人每天攝入一個雞蛋，一點問題都沒有，可以放心食用。

其實，大部分人有一個誤區，認為膽固醇增高是由於從食物中攝取過多的膽固醇所造成的。實際上，80%的膽固醇是體內代謝產生的，只有20%來源於食物。膽固醇升高固然對人體損害很大，膽固醇降低也會對人體造成危害。膽固醇過低的患者，免疫力會明顯降低，而且，膽固醇過低的患者，惡性腫瘤的發病率要明顯高於膽固醇正常的人。

雞蛋是一種營養豐富的食物，裡邊除了含有膽固醇、蛋白質和脂肪之外，還富含豐富的維生素和礦物質，可以促進人體代謝，增加人體的免疫力。

總的來說，身體健康的老年人每天食用一顆雞蛋，對人人體不會有任何危害，還有很多好處。可以放心食用。